ゼラチンの世界市場

世界のゼラチン市場は2030年までに110万メトリックトンに達する見込み

2024年に68万3,200メトリックトンと推定される世界のゼラチン市場は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR8.5％で成長し、2030年までに110万メトリックトンに達すると予測されています。本レポートで分析対象となったセグメントの一つである豚皮原料は、8.5%のCAGRを記録し、分析期間終了までに43万4,400メトリックトンに達すると予測されています。牛革原料セグメントの成長率は、分析期間において7.2%のCAGRと推定されています。

米国市場は15万5,300トンと推定される一方、中国は10.3%のCAGRで成長すると予測されています

米国におけるゼラチン市場は、2024年に15万5,300メトリックトンと推定されています。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR10.3％で推移し、2030年までに15万1,200メトリックトンに達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、それぞれ分析期間中に7.4％、7.6％のCAGRで成長すると予測されています。欧州では、ドイツが約7.8％のCAGRで成長すると予測されています。

世界のゼラチン市場- 主な市場動向と促進要因の概要

ゼラチンは、動物の結合組織に含まれるコラーゲンを部分加水分解して得られる多用途のバイオポリマーです。食品業界では、ゼリー、デザート、マシュマロ、グミキャンディなどの製品において、ゲル化剤、増粘剤、安定剤として広く使用されています。熱可逆性ゲルを形成する能力や優れた結合特性といったゼラチンの特有の性質は、多くの料理用途において不可欠な成分となっています。食品産業以外にも、ゼラチンは医薬品、化粧品、写真技術など様々な分野で利用されています。医薬品分野ではカプセルの製造や、ワクチン・その他の生物学的製剤の安定剤として用いられます。化粧品分野ではフェイスマスクやヘアケア製品の原料として、写真技術分野では写真フィルムや印画紙の製造に使用されます。

ゼラチンの製造技術と応用分野における技術革新は、その用途を拡大し品質を向上させてまいりました。現代的な抽出技術により純度と均一性が向上し、医薬品やバイオテクノロジー分野における高精度な用途に適した素材となっております。魚由来ゼラチンの開発といった革新は、豚肉や牛肉由来ゼラチンに関連する食事制限のある方々に代替品を提供しています。さらに、配合技術の進歩により、強度向上や特定の融点など、様々な産業用途の要求に応える特性を備えた特殊ゼラチン製品が創出されています。植物由来や合成のゼラチン代替品に関する継続的な調査は、倫理的・アレルギー的懸念への対応を図ると同時に、ゼラチン様物質の機能性を拡大することを目指しています。

ゼラチン市場の成長は、飲食品業界からの需要増加、ゼラチン製造技術の進歩、医薬品や化粧品分野での応用拡大など、複数の要因によって牽引されています。特に、インスタント食品や菓子類の人気上昇は、主要原料としてのゼラチン需要を大幅に押し上げています。抽出・加工技術の進歩によりゼラチンの品質と機能性が向上し、多様な用途においてより汎用性と魅力が高まっています。さらに、カプセル製造やバイオ医薬品の安定化を必要とする成長著しい製薬業界が、ゼラチン需要をさらに押し上げています。化粧品業界が自然由来で効果的な成分に注力していることも市場成長に寄与しています。代替ゼラチン原料の開発と応用研究の継続が、ゼラチン市場の革新と拡大を牽引し続けています。

セグメント：

原料別（豚皮、牛革、骨、その他の原料）;用途別（飲食品、栄養補助食品、医薬品、写真、化粧品、その他の用途）

調査対象企業の例

• FibroGen, Inc.
• ACG Worldwide
• Darling Ingredients, Inc.
• Foodchem International Corporation
• Chemcolloids Ltd.
• Ewald-Gelatine GmbH
• Catalent, Inc.
• AIE Pharmaceuticals, Inc.
• Alfa Chemistry
• Advanced BioMatrix, Inc.
• Erawat Pharma Limited
• FoodMate Co. Ltd.
• Cartino Gelatin Company Limited
• Biomatik Corporation
• Capsuline

AI統合

当社は、検証済みの専門家コンテンツとAIツールにより、市場および競合情報を変革しております。

Market Glass, Inc.は、LLMや業界特化型SLMをクエリする一般的な手法ではなく、世界中のドメインエキスパートから厳選したコンテンツのリポジトリを構築しました。これには、動画トランスクリプト、ブログ、検索エンジン調査、そして膨大な量の企業データ、製品/サービスデータ、市場データが含まれます。

関税影響係数

当社の新リリースでは、Market Glass, Inc.が本社所在国、製造拠点、輸出入（完成品およびOEM）に基づいて企業の競争力変化を予測する中、地理的市場に対する関税の影響を組み込んでおります。この複雑かつ多面的な市場現実は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、競合他社に様々な影響を及ぼすとともに、ミクロおよびマクロの市場力学にも影響を及ぼします。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 世界のその他の地域

第4章 競合