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市場調査レポート
商品コード
1885850
精密発酵乳タンパク質市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2025年から2034年までの予測Precision Fermentation Dairy Proteins Market Opportunity, Growth Drivers, Industry Trend Analysis, and Forecast 2025 - 2034 |
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カスタマイズ可能
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| 精密発酵乳タンパク質市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2025年から2034年までの予測 |
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出版日: 2025年11月27日
発行: Global Market Insights Inc.
ページ情報: 英文 190 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の精密発酵乳タンパク質市場は、2024年に1億20万米ドルと評価され、2034年までにCAGR24.3％で成長し、9億8,760万米ドルに達すると予測されています。
発酵科学と合成生物学の飛躍的進歩により、従来の家畜システムに依存せずに乳タンパク質を創出することが可能となり、環境負荷の低減や従来の酪農に関連する倫理的懸念への対応が図られることで、この分野は発展を続けております。動物由来の乳製品が持つ特有の栄養的・機能的利点から、メーカーはそれらの特性を忠実に再現する代替原料を模索しております。乳製品不使用かつ環境負荷の低い選択肢への需要が高まる中、動物由来でないホエイやカゼインを使用した強化製品は、性能・栄養面での優位性とコスト面での利点を提供します。これらのタンパク質を使用できる認可加工業者は、乳糖を含まない選択肢や、カーボンフットプリントを削減した製品を提供できます。消費者の関心が高まるにつれ、特に規制の進展が新製品発売と連動する地域において、発酵プラットフォーム全体で投資の勢いが増しています。承認範囲の拡大に伴い国際的な採用が進んでおり、精密発酵乳タンパク質は現在、世界の乳製品原料セクターのごく一部を占めるに過ぎませんが、商業的成長は加速しています。
| 市場範囲 | |
|---|---|
| 開始年 | 2024年 |
| 予測年度 | 2025-2034 |
| 開始時価値 | 1億20万米ドル |
| 予測金額 | 9億8,760万米ドル |
| CAGR | 24.3％ |
ホエイプロテインセグメントは2024年に54％のシェアを占め、2034年までCAGR24.1％で成長すると予測されています。ベータラクトグロブリンとアルファラクトアルブミンは、その構造がよく理解されており、生産効率が高く、飲料、冷凍デザート、栄養補助食品などの用途で効果的に機能するため、この分野におけるイノベーションを牽引し続けています。これらのタンパク質は、優れた乳化性、発泡性、溶解性を備えているため、広く使用されている多くの乳タンパク質ブレンドの直接的な代替品として機能します。
酵母ベースのシステムは2024年に55％のシェアを占め、2025年から2034年にかけてCAGR23％で成長すると予測されています。コマガタエラ・ファフィイや サッカロミセス・セレビシエなどの種は、高いタンパク質収量と大規模発酵施設との互換性から、商業生産の中核であり続けています。糸状菌や高生産性の遺伝子組換え細菌を含むその他の微生物プラットフォームは、一般の認識が分かれる中でも、開発パイプラインを支え続けております。
北米の精密発酵乳タンパク質市場は、2024年に4,510万米ドルの規模を記録し、2034年までに4億4,500万米ドルに達すると予測されています。同地域における拡大は、強力なバイオテクノロジー能力、機能性栄養への広範な関心、そして複数の応用分野や生物種カテゴリーにおける迅速な展開によって支えられています。
よくあるご質問
目次
第1章 調査手法と範囲
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 業界考察
- エコシステム分析
- サプライヤーの情勢
- 利益率
- 各段階における付加価値
- バリューチェーンに影響を与える要因
- ディスラプション
- 業界への影響要因
- 促進要因
- 動物由来でない本物の乳製品への需要増加
- 持続可能性と温室効果ガス排出量の削減
- 合成生物学およびバイオプロセシングの進展
- 業界の潜在的リスク＆課題
- 高い設備投資費用およびバイオリアクターの運用コスト
- 進化し分断された世界の規制の道筋
- 市場機会
- 既存の乳製品メーカーおよび消費財大手企業との共同創造
- 栄養・医療・ペット分野への事業拡大
- 促進要因
- 成長可能性分析
- 規制情勢
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ
- ポーター分析
- PESTEL分析
- 価格動向
- 地域別
- タンパク質タイプ別
- 将来の市場動向
- 技術とイノベーションの動向
- 現在の技術動向
- 新興技術
- 特許状況
- 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
- 主要輸入国
- 主要輸出国
- 持続可能性と環境面
- 持続可能な取り組み
- 廃棄物削減戦略
- 生産におけるエネルギー効率
- 環境に配慮した取り組み
- カーボンフットプリントへの配慮
第4章 競合情勢
- イントロダクション
- 企業の市場シェア分析
- 地域別
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- 中東・アフリカ地域
- 地域別
- 企業マトリクス分析
- 主要市場企業の競合分析
- 競合ポジショニングマトリックス
- 主な発展
- 合併・買収
- 提携・協業
- 新製品の発売
- 事業拡大計画
第5章 市場推計・予測：タンパク質タイプ別、2021-2034
- 主要動向
- ホエイプロテイン
- βーラクトグロブリン
- αーラクトアルブミン
- グリコマクロペプチド
- カゼインタンパク質
- アルファカゼイン
- βーカゼイン
- カッパカゼイン
- その他の乳タンパク質
第6章 市場推計・予測：微生物の種類別、2021-2034
- 主要動向
- 酵母
- サッカロマイセス・セレビシエ
- コマガタエラ・ファフィイ（ピキア・パストリス）
- 菌類（糸状菌及びその他）
- アスペルギルス属
- トリコデルマ属
- 細菌
- 大腸菌（遺伝子組換え株）
- 乳酸菌（遺伝子組換え株）
- 藻類およびその他の新規宿主
第7章 市場推計・予測：用途別、2021-2034
- 主要動向
- 乳製品代替品（牛乳、ヨーグルト、チーズ、クリーム、バター）
- スポーツ栄養・プロテインサプリメント
- ベーカリー・菓子類
- 乳児栄養・医療用栄養食品
- 即飲飲料・機能性食品
- ペットフード
- 栄養補助食品
- その他
第8章 市場推計・予測：地域別、2021-2034
- 主要動向
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- スペイン
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- ブラジル
- メキシコ
- アルゼンチン
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- その他中東・アフリカ地域
第9章 企業プロファイル
- Perfect Day
- Remilk
- Imagindairy
- New Culture
- Formo
- Change Foods
- Those Vegan Cowboys
- All G Foods
- Every（formerly Clara Foods）
- Motif FoodWorks
- Standing Ovation
- Eden Brew
- Vivici
