ソース、ドレッシング、調味料市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界のソース、ドレッシング、調味料市場は2024年に1,613億米ドルとなり、2025年から2034年にかけてCAGR 5.4%で成長すると予測されています。

この成長には、利便性、多様な風味、高級品への欲求など、消費者の嗜好の変化が拍車をかけています。多忙なライフスタイルにより、包装された商品に対する需要は大幅に増加しており、プラスチック包装はその手頃な価格と使いやすいデザインから人気の選択肢として浮上しています。ガラス包装は、しばしば高級ブランドと結びついてその魅力を維持しているが、カートンは大容量や外食用として一般的に使用されています。

健康志向の消費者がオーガニックやナチュラルの代替品を求め、風味の組み合わせや原材料の選択に革新をもたらすにつれ、市場は進化しています。デジタル・ショッピングの普及に伴い、オンライン・プラットフォームが主要な販売チャネルになりつつあるが、従来型の小売が依然として優勢です。環境にやさしい選択肢や持続可能なパッケージング・ソリューションへの関心が、市場の成長をさらに後押ししています。価格に関する懸念や地域的嗜好といった課題にもかかわらず、業界の回復力は、新たな動向や消費者ニーズへの適応能力から生まれています。

2024年、ソース部門の売上高は777億米ドルを占め、同市場への寄与が最大となりました。ソース類は、日常食をより美味しくし、素早く調理してすぐに食べられる食品の人気の高まりに対応できることから、ますます好まれるようになっています。世界の料理への関心の高まりがソースの魅力を高め、より健康的で高級な製剤の進歩が需要をさらに促進しています。その結果、ソースは市場全体の成長を牽引する重要な役割を果たしています。

プラスチック包装は2024年の市場シェアの46.8%を占め、軽量設計、コスト効率、適応性により最も広く使用されている素材となっています。絞り出し可能なボトルや再封可能なパウチなどの特徴により、プラスチックは小売と外食の両方の用途で非常に実用的なものとなっています。リサイクル可能なプラスチックや生分解性プラスチックの技術革新を通じて環境問題に取り組む努力は、その人気をさらに高めています。ガラスやカートン包装に比べ、プラスチックは汎用性と利便性で際立っています。

オンライン流通チャネルは、eコマース・プラットフォームの存在感の拡大と消費者の買い物習慣の変化により、急成長を遂げています。オンライン購入の利便性は、製品の多様性と宅配と相まって、このセグメントを非常に魅力的なものにしています。ロジスティクスの充実と安全なデジタル決済システムが、従来の小売が主要な流通手段であるにもかかわらず、このチャネルの台頭をさらに後押ししています。

米国では、ソース、ドレッシング、調味料市場は2024年に440億米ドル以上を創出しました。すぐに使える食品に対する消費者の関心と、健康志向で革新的な選択肢に対する需要の高まりが成長を後押ししています。さらに、持続可能なパッケージングとデジタル・ショッピング・ソリューションの先進化が市場の将来的な軌道を形成しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 2次データ
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 利便性に対する消費者の需要の高まり
    • 健康とウェルネスの動向
    • eコマース・プラットフォームの拡大
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 価格への敏感さ
    • 風味の嗜好と地域差
• 成長可能性分析
• ポーターの分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• ソース
  • トマトベース
  • 大豆ベース
  • チリベース
  • クリームベース
  • その他
• ドレッシング
  • マヨネーズ・クリーム系ドレッシング
  • ヨーグルト系ドレッシング
  • オイル系ドレッシング
  • その他
• 調味料
  • レリッシュ
  • ピクルス
  • その他

第6章 市場推計・予測：包装材料別、2021年～2034年

• 主要動向
• ガラス
• プラスチック
• カートン
• その他

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021～2034年

• 主要動向
  • オンライン
    • eコマースプラットフォーム
    • ブランドサイト
  • オフライン
    • スーパー
    • コンビニエンス
    • 専門店
    • その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Apis India
• Heinz
• Hellmann’S
• Kikkoman India
• Kissan
• Nestle
• Nutralite
• Orchard Lane
• Tops
• Unilever
• Veeb

The Global Sauces, Dressings, And Condiments Market was valued at USD 161.3 billion in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 5.4% between 2025 and 2034. This growth is fueled by changing consumer preferences, including a desire for convenience, diverse flavors, and premium products. The demand for packaged items has increased significantly due to busier lifestyles, with plastic packaging emerging as a popular choice for its affordability and user-friendly design. Glass packaging, often linked to premium brands, maintains its appeal while cartons are commonly used for larger volumes, and food service purposes.

The market is evolving as health-conscious consumers seek organic and natural alternatives, driving innovations in flavor combinations and ingredient choices. Online platforms are becoming a key sales channel as digital shopping gains popularity, though traditional retail remains dominant. Interest in environmentally friendly options and sustainable packaging solutions further supports market growth. Despite challenges such as pricing concerns and regional preferences, the industry's resilience stems from its ability to adapt to emerging trends and consumer needs.

In 2024, the sauces segment accounted for USD 77.7 billion in revenue, making it the largest contributor to the market. Sauces are increasingly favored for their ability to enhance everyday meals and cater to the growing popularity of quick-preparation and ready-to-eat foods. Rising interest in global cuisines has amplified their appeal, while advancements in healthier and premium formulations have further spurred demand. As a result, sauces play a crucial role in driving overall market growth.

Plastic packaging represented 46.8% of the market share in 2024, making it the most widely used material due to its lightweight design, cost efficiency, and adaptability. Features such as squeezable bottles and resealable pouches make plastic highly practical for both retail and food service uses. Efforts to address environmental concerns through innovations in recyclable and biodegradable plastics continue to bolster its popularity. Compared to glass and carton packaging, plastic stands out for its versatility and convenience.

The online distribution channel is witnessing rapid growth, driven by the expanding presence of e-commerce platforms and changing consumer shopping habits. The convenience of online purchasing, coupled with product variety and home delivery, has made this segment highly attractive. Enhanced logistics and secure digital payment systems further support the channel's rise, even as traditional retail remains the primary mode of distribution.

In the United States, the sauces, dressings, and condiments market generated over USD 44 billion in 2024. Consumer interest in ready-to-use food products, alongside rising demand for health-focused and innovative options, has propelled growth. Additionally, advancements in sustainable packaging and digital shopping solutions are shaping the market's future trajectory.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Rising consumer demand for convenience
    • 3.6.1.2 Health and wellness trends
    • 3.6.1.3 Expanding E-commerce platforms
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Price sensitivity
    • 3.6.2.2 Flavor preferences and regional differences
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Sauces
  • 5.2.1 Tomato-based
  • 5.2.2 Soy-based
  • 5.2.3 Chili-based
  • 5.2.4 Cream-based
  • 5.2.5 Others
• 5.3 Dressings
  • 5.3.1 Mayonnaise and creamy dressings
  • 5.3.2 Yogurt-based dressings
  • 5.3.3 Oil-based dressings
  • 5.3.4 Others
• 5.4 Condiments
  • 5.4.1 Relishes
  • 5.4.2 Pickles
  • 5.4.3 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Packaging Material, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Glass
• 6.3 Plastic
• 6.4 Cartons
• 6.5 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Distribution Channel, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
  • 7.1.1 Online
    • 7.1.1.1 E-commerce platform
    • 7.1.1.2 Brand websites
  • 7.1.2 Offline
    • 7.1.2.1 Super market
    • 7.1.2.2 Convenient
    • 7.1.2.3 Specialty
    • 7.1.2.4 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Apis India
• 9.2 Heinz
• 9.3 Hellmann’S
• 9.4 Kikkoman India
• 9.5 Kissan
• 9.6 Nestle
• 9.7 Nutralite
• 9.8 Orchard Lane
• 9.9 Tops
• 9.10 Unilever
• 9.11 Veeb