2035年までの米タンパク質市場の分析と予測：タイプ、製品、技術、用途、形態、プロセス、エンドユーザー

世界の米タンパク質市場は、2025年の1億9,440万米ドルから2035年までに4億1,960万米ドルへと、CAGR8.0％で拡大すると予測されています。タンパク質を強化した食品や手軽なスナック製品において、米由来の原料の利用が広がるにつれ、米タンパク質市場は拡大しています。2026年4月、ペプシコは米国で「クエーカー・プロテイン・ライス・クリスプス」を発売しました。この製品は、ポップライスとエンドウ豆タンパク質を含む配合により、1食あたり6グラムのタンパク質を提供しており、原料には米タンパク質分離物も含まれています。「チョコレート・キャラメル」と「タンギー・バーベキュー」の2種類のフレーバーが用意されており、この製品は、大手食品企業が、馴染みのある米ベースのスナック形式にタンパク質を取り入れようとする取り組みが活発化していることを反映しています。この発売は、手軽でタンパク質を強化した食品用途における米由来原料の商業的利用が増加していることを浮き彫りにしています。

製品別に見ると、2025年の米タンパク質市場では、その利便性、長期保存性、飲食品の配合への容易な組み込み、および栄養製品での幅広い利用により、粉末が市場を独占しました。粉末状の米タンパク質は、プロテインサプリメント、機能性飲料、ベーカリー製品、植物由来の配合に広く利用されており、製造業者と消費者の双方に適しています。手軽なタンパク質源への需要の高まりと、植物由来の栄養摂取の普及が、このセグメントの拡大を支えました。継続的な製品革新と機能性食品へのさらなる組み込みにより、予測期間中もその主導的な地位が維持されると見込まれます。

形態別では、合成農薬の使用を最小限に抑えて生産された天然由来の原料に対する消費者の嗜好が高まっていることから、予測期間中はオーガニックが最も急速に成長するセグメントになると見込まれています。オーガニック米タンパク質は、特にプレミアムな栄養ウェルネス製品において、クリーンラベル、植物由来、環境配慮といった食品動向に合致しています。原料の品質や持続可能な食品生産に対する消費者の意識の高まりが、メーカーによるオーガニックタンパク質の製品ラインナップ拡充を後押ししています。認証済みの有機米タンパク質の入手可能性が高まり、健康志向の消費者をターゲットとした新製品の発売が進むことで、このセグメントの成長が加速すると予想されます。

地域別概要

2025年、北米は植物由来の栄養食品、スポーツサプリメント、機能性食品、およびアレルゲンフリーのタンパク質原料に対する堅調な需要に支えられ、米タンパク質市場を主導しました。米国は、確立された栄養補助食品産業、高度な食品加工技術、ヴィーガンやフレクシタリアン食の普及拡大の恩恵を受け、同地域における主要市場となっています。米タンパク質が持つグルテンフリーおよび低アレルゲンの特性は、プロテインパウダー、栄養バー、飲料、その他の加工食品におけるその利用をさらに後押ししています。整備された流通ネットワークと、食品・栄養メーカーによる継続的な製品革新が、米タンパク質市場における北米の主導的地位を強固なものにしています。

アジア太平洋は、植物性タンパク質への需要の高まり、食品加工産業の拡大、およびより健康的な栄養製品に対する消費者の関心の高まりに牽引され、予測期間中に最も急速な成長を遂げる地域になると予想されます。中国、インド、日本、韓国が主要な貢献国であり、これらは豊富な米生産量、拡大する原料加工能力、および飲食品、飲料、サプリメント、特殊栄養分野における用途の拡大に支えられています。可処分所得の増加や都市化も、便利でタンパク質が豊富な製品への需要を後押ししています。同地域における豊富な原料の供給と拡大する製造基盤により、予測期間を通じて米タンパク質の採用が加速すると見込まれます。

主な動向と促進要因

クリーンラベル米タンパク質配合の拡大

米タンパク質市場は、植物由来および機能性食品の配合において、米由来のタンパク質原料がより広く使用されることで発展しています。メーカー各社は、飲料、栄養製品、スポーツサプリメント、ベーカリー製品、肉代替品に適した原料を開発するため、タンパク質の抽出、精製、味、溶解性、食感の改善に取り組んでいます。また、製品開発では、栄養価と機能性を向上させる濃縮物、分離物、およびブレンドタンパク質配合にも焦点が当てられています。クリーンラベルの配合や、最小限の加工しか施されていない植物由来原料への関心の高まりにより、飲食品の各カテゴリーにおいて、米タンパク質の応用可能性が広がっています。

植物由来タンパク質代替品への需要の高まり

米タンパク質市場は、植物由来のタンパク質源や動物性原料の代替品に対する消費者の関心の高まりに支えられています。米タンパク質は、特定の食習慣を持つ人々を含め、多様なタンパク質源を求める消費者にとって、乳製品を使用しない植物由来の選択肢を提供します。ヴィーガンやベジタリアン向け食品、スポーツ栄養食品、機能性飲料、およびタンパク質強化製品への需要の高まりが、米由来のタンパク質原料にさらなる機会を生み出しています。小売、外食産業、栄養製品カテゴリー全体における植物由来の飲食品処方の拡大が、市場の成長をさらに後押ししています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場ハイライト

第3章 市場力学

• マクロ経済分析
• 市場動向
• 市場促進要因
• 市場機会
• 市場抑制要因
• CAGR成長分析
• 影響分析
• 新興市場
• テクノロジーロードマップ
• 戦略的フレームワーク

第4章 セグメント分析

• 市場規模・予測：タイプ別
  • 濃縮物
  • 分離物
  • 加水分解物
  • その他
• 市場規模・予測：製品別
  • 粉末
  • 液体
  • その他
• 市場規模・予測：用途別
  • スポーツエネルギー栄養
  • 飲料
  • ベーカリー・菓子
  • 肉代替品および肉代替用添加物
  • 乳製品代替品
  • 乳幼児用栄養食品
  • 動物用飼料
  • その他
• 市場規模・予測：形態別
  • オーガニック
  • 従来型
  • その他
• 市場規模・予測：エンドユーザー別
  • 飲食品業界
  • ニュートラシューティカル産業
  • 化粧品業界
  • 飼料産業
  • その他
• 市場規模・予測：プロセス別
  • 湿式処理
  • 乾式処理
  • その他
• 市場規模・予測：技術別
  • 酵素抽出
  • 化学的抽出
  • その他

第5章 地域別分析

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 韓国
  • 日本
  • オーストラリア
  • 台湾
  • その他のアジア太平洋諸国
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州諸国
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • サブサハラアフリカ
  • その他の中東・アフリカ諸国

第6章 市場戦略

• 需要と供給のギャップ分析
• 貿易・物流上の制約
• 価格・コスト・マージンの動向
• 市場浸透
• 消費者分析
• 規制概要

第7章 競合情報

• 市場ポジショニング
• 市場シェア
• 競合ベンチマーク
• 主要企業の戦略

第8章 企業プロファイル

• Axiom Foods
• RiceBran Technologies
• Shaanxi Fuheng Biotechnology
• Bioway Organic Ingredients
• Golden Grain Group
• North Coast Naturals
• Top Health Ingredients
• Shafi Gluco Chem
• Gulshan Polyols
• Nutrition Resource
• Pure Food Company
• Beneo
• The Green Labs
• Z-Company
• ET Chem
• AIDP
• Bioriginal Food and Science
• Cargill
• Kerry Group
• Ingredion

第9章 当社について