米タンパク質の市場規模、シェア、動向および予測：製品別、用途別、地域別、2026年～2034年

2025年の世界の米タンパク質市場規模は8億3,550万米ドルと評価されました。今後について、IMARC Groupは、2026年から2034年にかけてCAGR 2.50％で推移し、2034年までに市場規模が10億5,030万米ドルに達すると予測しています。現在、北米が市場を主導しており、2025年の市場シェアは43.2%を占めています。消費者のベジタリアン食への移行が進んでおり、この動向が市場の成長を強力に後押ししています。さらに、健康、フィットネス、運動能力への関心の高まりが、市場にとって好ましい見通しをもたらしています。これに加え、タンパク質の品質と機能性を向上させるための食品加工およびタンパク質抽出技術の革新も、米タンパク質市場の成長に寄与しています。

より多くの消費者が植物性食生活へと移行していることから、米タンパク質市場は現在、急速な成長を遂げています。消費者は植物性タンパク質に関連する健康上の利点についてより意識を高めており、動物性製品の摂取を減らすよう意識的に努力しています。このため、米タンパク質は、その性質上アレルギーを起こしにくく、消化しやすく、ヴィーガンやベジタリアンの食生活にも適合するため、人気が高まっています。健康志向の消費者は、天然由来でグルテンフリー、かつアレルゲンフリーの製品を好んでおり、米タンパク質はこうしたニーズに適切に応えています。様々な層の消費者からの需要が高まる中、米タンパク質メーカーは新たな製品を開発するための革新を続けています。彼らは米タンパク質をシェイク、プロテインバー、即飲飲料、食事代替シェイクなどに配合しており、それによって米タンパク質市場の成長を後押ししています。

米国における米タンパク質市場は著しい成長を遂げており、消費者はますます植物由来の食生活へと移行しています。米国では、過去最多の人々がヴィーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンとなり、特にクリーンラベルでアレルゲンフリーのタンパク質代替品を求めています。World Population Reviewが提供するデータによると、2025年には米国人口の約1.5％がヴィーガン生活を送ると予測されています。米タンパク質は、低アレルゲン、グルテンフリー、乳糖フリーというソリューションを通じてこのニーズに応えており、健康志向の消費者や食事制限のある人々の心にも響いています。また、特に全米で乳糖不耐症が一般的であることから、アスリートやジム通いの人々も、ホエイや大豆の代替品として米タンパク質に注目し始めています。企業は、米タンパク質を腸に優しく栄養価の高い選択肢として位置づけることで、スポーツ栄養分野における新たなニッチ市場を開拓することに成功しています。

米タンパク質の市場動向：

アレルゲンフリーおよび植物性食への需要の高まり

消費者はベジタリアン食へと移行しており、この動向が市場の成長を強力に後押ししています。人々は肉中心の食生活が健康、倫理、環境に及ぼす影響を認識し、より多くの植物由来の選択肢を選んでいます。米タンパク質は、ベジタリアン向けであるだけでなく、アレルゲンを含まないため、大豆、乳製品、またはグルテン不耐症の方にも適しており、人気を集めています。World Population Reviewによると、2025年には成人人口の約65％が乳糖不耐症に悩まされるとのことです。このことが、乳製品に代わるより良質で安全な選択肢を選ぶよう人々を後押ししています。親たちは子供の食事に低アレルゲンのタンパク質を取り入れており、消化器系の問題を抱える大人たちは、ホエイや大豆といった一般的な選択肢よりも米タンパク質を選んでいます。飲食品市場は、こうしたニーズに応えるべく製品の配合を見直しており、プロテインバー、植物由来の飲料、食事代替食品などに米タンパク質が添加されています。

フィットネスおよびスポーツ栄養動向の拡大

健康、フィットネス、そして運動能力への関心の高まりは、米タンパク質の市場見通しを好ましいものにしています。人々は頻繁にワークアウトやウェイトトレーニング、長距離競技に参加しており、筋肉の回復や増強を助けるプロテインサプリメントを求めています。米タンパク質は、従来のホエイプロテインに代わるクリーンで植物由来の代替品として、特に乳糖不耐症の方やヴィーガンの方、アスリートや健康志向の方々に利用されています。その生体利用率の高さ、完全なアミノ酸プロファイル（特にエンドウ豆タンパク質とブレンドした場合）、そしてアレルギー誘発性の低さから、プロテインシェイク、パウダー、スポーツバーなどでの需要が高まっています。各社は、ワークアウト後の回復栄養源として米タンパク質を販売しており、消費者の需要も高まっています。インフルエンサー、トレーナー、ウェルネス専門家による植物性タンパク質の推奨が増加しており、これが需要をさらに後押ししています。2024年、上海に拠点を置くバイオテクノロジー企業ZymeBase Inc.は、味と食感を向上させた、改良型加水分解・改質米タンパク質という新しい植物由来タンパク質を発売しました。この製品は、非遺伝子組み換え成分を採用することで一般的なアレルゲンを排除し、タンパク質含有率は最低80％となっています。

食品技術と製品イノベーションの進展

米タンパク市場における主要な動向の一つは、米タンパク質の品質と機能性を向上させるための食品加工およびタンパク質抽出技術の革新です。メーカー各社は、高度な酵素加水分解、限外ろ過、噴霧乾燥法を採用し、米タンパク質製品の純度、溶解性、風味を向上させています。こうした進歩により、米タンパク質は、植物由来のミルクや肉代替品から、栄養強化スナック、乳幼児および高齢者向け栄養食品に至るまで、多様な用途で活用されるようになっています。製品開発者は、米タンパク質を他の原料とブレンドし、優れた食感と安定性を兼ね備えた完全な栄養を提供する独自の配合を開発しています。また、これらの技術により、かつて米タンパク質に感じられた粉っぽい風味やざらついた口当たりも軽減されています。クリーンラベルの動向が拡大する中、メーカーは最小限の加工を施した天然の米タンパク質製品を開発しており、純度と品質を求める消費者のニーズに応えています。こうした技術の進歩により、代替タンパク源の受容度が高まっています。IMARCグループの予測によると、世界の食品用代替タンパク質市場は2033年までに567億米ドルに達すると見込まれています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の米タンパク質の市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：製品別

• 米タンパク質分離物
• 米タンパク質濃縮物
• その他

第7章 市場内訳：用途別

• 食品・飲料
• 医薬品
• コスメ
• 動物用飼料

第8章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第9章 SWOT分析

第10章 バリューチェーン分析

第11章 ポーターのファイブフォース分析

第12章 価格分析

第13章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • AIDP Inc.
  • Axiom Foods Inc.
  • Bioway（Xi'an）Organic Ingredients Co. Ltd.
  • Golden Grain Group Limited
  • North Coast Naturals
  • Nutribiotic
  • RiceBran Technologies
  • Rollins International Pvt. Ltd.（RHA Holdings Private Ltd.）
  • Shafi Gluco Chem Pvt. Ltd.
  • The Green Labs LLC
  • Top Health Ingredients Inc.