枝豆の市場規模、シェア、成長、世界の業界分析、地域別動向および2026年～2034年の予測

枝豆市場の成長要因

世界の枝豆市場は、2025年に24億5,886万米ドルの規模となり、2026年の25億5,618万米ドルから2034年には36億5,347万米ドルへと成長し、予測期間中のCAGRは4.57％となる見込みです。枝豆とは、完全に成熟する前に収穫された未熟な緑色の大豆のことで、世界中の健康志向の消費者の間で、人気の植物性タンパク質源として注目を集めています。

植物由来の栄養、機能食品、クリーンラベル原料に対する需要の高まりが、市場の拡大を牽引しています。枝豆は、小売用スナック、冷凍食品、即食食品、フードサービス産業での用途において、ますます広く利用されるようになっています。ヴィーガンやベジタリアンの人口の増加に加え、持続可能でタンパク質が豊富な食事への意識の高まりが相まって、世界の需要は引き続き強まっています。

植物由来食品とクリーンラベル食品への需要の高まり

枝豆市場に影響を与える主要な動向の一つは、植物性食生活やクリーンラベル食品の人気の高まりです。消費者は動物性タンパク質の代わりに栄養価の高い代替品を積極的に求めており、タンパク質、食物繊維、アミノ酸を豊富に含む枝豆が好まれる選択肢となっています。

メーカー各社は、焙煎枝豆スナック、フレーバー付き商品、調理用冷凍パック、有機枝豆製品など、革新的な商品を次々と投入しています。こうした革新により、枝豆の消費は従来型アジア料理の枠を超え、世界の主流市場へと広がりつつあります。

市場促進要因

植物性タンパク質源の採用拡大

植物由来の栄養への移行は、依然として市場成長の主要原動力となっています。消費者は健康意識を高めており、体重管理、心臓の健康、全体的なウェルネスをサポートする高タンパク食品を求めています。

枝豆は、脂肪分が少なく必須栄養素が豊富でありながら、完全なタンパク質プロファイルを記載しています。小売店、スーパーマーケット、レストラン、フードサービス事業者からの需要の高まりが、市場の拡大をさらに加速させています。

市場抑制要因

サプライチェーンと冷蔵保管の課題

この市場は、コールドチェーン物流や輸送インフラに関連する課題に直面しています。枝豆は生鮮品であるため、鮮度を維持するには、効率的な収穫、加工、保管、流通システムが不可欠です。

いくつかの発展途上地域では、冷蔵保管施設が不十分であるため、製品のロスや輸送コストが増加しており、市場への浸透を妨げ、サプライチェーンの効率にも悪影響を及ぼしています。

市場機会

冷凍食品と植物由来食品産業への投資拡大

冷凍食品生産と植物由来食品企業への投資拡大は、大きな成長機会を生み出しています。こうした投資活動により、生産者は栽培能力の拡大、加工技術の向上、世界の流通ネットワークの強化を図ることが可能になっています。

冷凍野菜や高タンパク質のスナックの人気の高まりは、予測期間を通じてメーカーに新たな収益機会をもたらすと予想されます。

セグメンテーション分析

製品タイプ別

2025年には、冷凍枝豆セグメントが15億1,249万米ドルの市場規模を記録し、市場を牽引しました。その人気は、保存期間の長期化、保管の容易さ、小売・フードサービス産業における幅広い利用に支えられています。

加工枝豆セグメントは、フレーバースナック、スプレッド、付加価値製品への需要増加に支えられ、CAGR 7.50％で最も高い成長を記録すると予想されます。

性質別

従来型セグメントは、手頃な価格と広範な入手可能性により、2025年には23億2,529万米ドルの市場規模を記録し、最大のシェアを占めました。

オーガニックセグメントは2025年に1億3,357万米ドルに達し、オーガニック、非遺伝子組み換え、無農薬の食品に対する需要の高まりを背景に、CAGR 6.29％で成長すると予測されています。

形態別

ホールセグメントが市場を席巻し、冷凍と従来型消費形態における堅調な需要に支えられ、2025年には15億8,901万米ドルの市場規模となりました。

ペーストセグメントは、ソース、ディップ、スプレッド、加工食品への使用が増加していることから、9.70％という最も高いCAGRで成長すると予想されています。

用途別

小売セグメントは、包装入りと冷凍枝豆製品に対する消費者の需要拡大に牽引され、2025年には13億9,211万米ドルの市場規模を記録し、市場をリードしました。

フードサービス産業セグメントは、2025年に6億258万米ドルの市場規模となり、レストランやカフェでのメニューへの採用拡大に支えられ、CAGR 5.39％で成長すると予測されています。

地域別分析

アジア太平洋

2025年、アジア太平洋は87.04％の市場シェアを占め、世界のエダマメ市場を席巻しました。同地域の市場規模は2025年に21億4,003万米ドルと評価され、2034年までに30億9,234万米ドルに達し、CAGR 4.24％で成長すると予測されています。

2025年には、中国が11億4,792万米ドルの市場規模で地域市場を牽引し、日本は7億472万米ドルを占めました。

北米

北米市場は、2025年に1億5,142万米ドルの規模となり、2034年までに2億6,774万米ドルに達し、CAGR6.59％で成長すると予想されています。

米国市場は、冷凍枝豆や植物由来のスナックに対する旺盛な需要に支えられ、2025年には1億2,642万米ドルの市場規模を記録しました。

欧州

欧州は2025年に1億1,370万米ドルに達し、2034年までに2億970万米ドルに成長すると予測されており、地域別で最も高いCAGR 7.08％を記録する見込みです。

2025年、ドイツの市場規模は2,557万米ドル、英国の市場規模は2,186万米ドルに達しました。

南米

南米市場は2025年に3,563万米ドルの規模となり、2034年までに5,631万米ドルに達すると予測されており、CAGRは5.28％で推移する見込みです。

中東・アフリカ

中東・アフリカ市場は、2025年に1,809万米ドルとなり、2034年までに2,738万米ドルに達し、CAGRは4.78%を記録すると予想されています。

主要企業は、フレーバー付きスナック、焙煎枝豆製品、冷凍インスタント食品を市場に投入するとともに、世界の流通ネットワークの拡大を進めています。

最近の産業動向

• 2026年1月：The Only Beanは、コストコとサムズクラブを通じて、焙煎枝豆スナックの販売を拡大
• 2025年9月：Colruyt Groupは、ベルギー初となる現地産の新鮮枝豆を発売
• 2025年7月：Aldiは、新しいフレーバーの「Season's Choice」枝豆スナックのバリエーションを発売
• 2022年8月：「The Good Bean」は、低炭水化物志向の消費者を対象にした「Black Edamame Snacking Beans」を発売

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場概要
• 産業のSWOT分析
• 産業の最近の動向：施策、合併・買収、新製品発売
• サプライチェーン分析

第5章 世界の枝豆の市場分析、洞察、予測、2026～2034年

• 主要調査結果・概要
• 市場規模推定、予測
  • 製品タイプ別
    • 生
    • 冷凍
    • 加工
  • 性質別
    • 従来型
    • オーガニック
  • 形態別
    • ホール
    • 殻なし
    • パウダー
    • ペースト
    • ロースト/エクストルーデッド
  • 最終用途別
    • 食品加工
    • フードサービス産業
    • 小売
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の枝豆の市場分析、洞察、予測、2026～2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の枝豆の市場分析、洞察、予測、2026～2034年

• 国別
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州

第8章 アジア太平洋の枝豆の市場分析、洞察、予測、2026～2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋

第9章 南米の枝豆の市場分析、洞察、予測、2026～2034年

• 国別
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • その他の南米

第10章 中東・アフリカの枝豆の市場分析、洞察、予測、2026～2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界の枝豆の市場ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第12章 企業プロファイル

• Seapoint Farms
• Cixi Yongjin Frozen Food Co., Ltd
• Sunrise Growers Inc.
• JFC International Inc.
• B&G Foods Inc.（Green Giant）
• Gadre Group
• Yuyao Gumancang Food Co., Ltd.
• Laco Chiangmai Frozen Foods Public
• Ardo NV
• Shaoxing Lurong Food Co., Ltd.

第13章 戦略的提言