軟体動物市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析：種類・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

軟体動物市場の成長要因

世界の軟体動物市場は、水産物需要の高まり、養殖業の拡大、および高級水産物や加工水産物に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、着実な成長が見込まれています。最近の調査によると、2025年の市場規模は430億5,000万米ドルと評価され、2026年には448億8,000万米ドルに成長し、2034年までに637億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中のCAGRは4.49%となります。2025年には、アジア太平洋地域が60.10％のシェアを占め、市場を牽引しました。これは主に、高い生産量、食文化的な嗜好、そして堅調な養殖生産量によるものです。

市場概要

カキ、ムール貝、アワビなどの軟体動物は、世界の水産物産業において不可欠なセグメントです。過去10年間で、一人当たりの魚介類消費量は着実に増加しており、2010年の18.67kgから2020年から2022年の間には約20.45kgへと上昇しました。これは、水産物に対する世界の需要の高まりを反映しています。しかし、水産物価格の上昇（2007年の1トンあたり1,568.3米ドルから2022年には約2,100米ドルへ）は、価格の手頃さと市場力学に影響を与えています。

COVID-19のパンデミックは、特に世界最大の軟体動物生産国である中国において、サプライチェーンと生産に深刻な混乱をもたらしました。販売チャネルの多様化や製品ラインナップの拡充といった短期的な緩和策が、市場の安定化に寄与しました。持続可能な成長のためには、消費者の信頼回復と強靭なサプライチェーンの確保が不可欠です。

市場の動向

1.調理済み・高級水産物の消費拡大：可処分所得の増加や食の動向を背景に、アワビやカキなどの高級軟体動物に対する世界の需要が高まっています。例えば、オマーンの高級リゾートでは、高級アワビ料理が導入されており、グルメな水産物への需要の高まりを反映しています。

2.加工・包装水産物の成長：加工水産物の世界生産量は、2011年の5,626万トンから2021年には6,292万トンへと増加しました。特に北米や欧州では、即食食品や常温保存可能な食品への消費者の嗜好の変化が反映されています。

市場の成長要因

養殖業の拡大：養殖業の生産量は天然漁業を上回り、2022年には世界の水産物生産量の51％以上を占めました。ムール貝、カキ、アワビの管理された養殖は、安定した供給、手頃な価格、そして特に天然の軟体動物が希少な地域における市場拡大を可能にしています。

急成長する外食産業：外食やフードデリバリーの動向が、軟体動物の需要を押し上げています。タンパク質、ビタミン、オメガ3脂肪酸を豊富に含む軟体動物は、伝統料理やフュージョン料理の両方でますます多く使用されるようになっています。北米のシーフード外食産業は、パンデミック後に8.6％の成長を記録しており、需要の強さを示しています。

抑制要因

環境変化：海水温の上昇、海洋酸性化、海面水位の変化は、軟体動物の生息地や成長に悪影響を及ぼしています。特に海洋酸性化は、殻の形成や養殖生産性全体を阻害し、市場拡大の課題となっています。

市場セグメンテーション

種類別：

• カキは、高い生産量と世界の料理需要に支えられ、2026年には28.88％のシェアで世界市場を独占しました。
• ムール貝は、その生態学的および栄養的価値から、第2位のセグメントとなっています。
• アワビは高級水産物と見なされており、主に温帯および熱帯の沿岸水域で養殖されています。

流通チャネル別：

• 外食産業：高級レストランにおける高級シーフードへの需要に後押しされ、2026年には7.92％という最大のシェアを占めると予想されます。
• 小売：入手しやすさに加え、調理済み貝類料理やソースなどの付加価値製品の台頭により、市場全体のシェアを支配しています。

地域別動向

• アジア太平洋地域：2025年には258億8,000万米ドル、2026年には269億9,000万米ドルの市場規模が見込まれており、中国、日本、インドが牽引役となっています。これは、同地域が養殖業および水産物消費において主導的な地位を占めていることを反映しています。中国は世界最大の生産国かつ消費国であり、一方、日本とインドはカキやムール貝の重要な市場となっています。
• 北米：米国市場は、水産物の輸入、高い購買力、および持続可能な養殖の取り組みに牽引され、2026年までに40億7,000万米ドルに達すると予測されています。カナダは、特に米国向けのカキの輸出に注力しています。
• 欧州：イタリア、スペイン、英国が主要市場であり、2023年にはイタリアの小売売上高が83億米ドルで首位を占めています。EUの販売量は、2023年から2028年の間に年率1.3％で成長すると予測されています。
• 南米：チリとペルーは主要な養殖生産国であり、国内需要と輸出を支えています。
• アフリカ・中東：南アフリカが養殖軟体動物の生産をリードしており、湾岸諸国は輸入削減のためカキ養殖に投資しています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 世界の水産物市場の概要
• 業界のSWOT分析
• バリューチェーン分析
• 業界の最近の動向：政策、提携、新製品発売、合併・買収
• 市場分析と洞察（COVID-19との関連性）
  • 市場におけるCOVID-19の影響
  • パンデミックによるサプライチェーンの課題
  • 災害時における販売支援の潜在的な機会

第5章 世界の軟体動物市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • タイプ別
    • アワビ
    • ムール貝
    • カキ
  • 流通チャネル別
    • フードサービス
    • 小売
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の軟体動物市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の軟体動物市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋の軟体動物市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南アメリカの軟体動物市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカの軟体動物市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • トルコ
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界の軟体動物市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第12章 企業プロファイル

• Aqunion（Pty）Ltd
• Abagold Ltd.
• Craig Mostyn Group
• Omega Seafood Limited
• Glenbeigh Shellfish Limited
• Mida Food Distributors Inc.
• Vilsund Blue A/S（Denmark）
• Southern Ocean Mariculture Pty Ltd.
• ITOCHU Corporation
• Shingen Foods Co., Ltd.

第13章 付録