マメ科植物市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析：種類・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

マメ科植物市場の成長要因

世界の豆類市場は、2024年に143億4,489万米ドルと評価され、2025年には150億7,218万米ドルに成長し、2032年までに215億7,425万米ドルに達すると予測されており、予測期間中のCAGRは5.26％となる見込みです。2024年には、植物性タンパク源の消費量の高さと、消費者の間で健康効果に対する意識が高まっていることを背景に、アジア太平洋地域が40.82％のシェアを占め、市場を牽引しました。豆、ひよこ豆、レンズ豆、大豆などを含むマメ科植物は、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むため、人間の食事、動物飼料、栄養補助食品、さらにはパーソナルケア製品に至るまで、幅広く利用されています。

市場力学

促進要因：

世界的にヴィーガン食の人気が高まっていることが、市場成長の主要な促進要因となっています。ヴィーガン食は動物性食品を排除し、植物性タンパク質に大きく依存しています。豆類は汎用性が高く、サラダ、スープ、カレー、シチューなどに使用できるため、ヴィーガン食品の不可欠な成分となっています。また、食物繊維、タンパク質、微量栄養素を含む豆類の豊富な栄養プロファイルは、糖尿病、心臓病、および特定のがんのリスク低減にも寄与しており、需要をさらに後押ししています。

制約要因：

成長の見通しがある一方で、マメ科植物市場はいくつかの課題に直面しています。根腐れ、カビ、さび病、ウイルス感染などの病害虫の発生は、収量を大幅に減少させ、貿易に支障をきたす可能性があります。さらに、一部のマメ科植物に含まれるトリプシン阻害物質、タンニン、フィチン酸などの抗栄養素は、栄養素の体内利用率を低下させ、胃腸障害を引き起こす可能性があり、消費者の受け入れを制限する要因となっています。

機会：

先進技術の導入により、市場拡大に向けた新たな道が開かれています。超音波処理やパルス電界処理といった技術は、タンパク質やデンプンの特性を向上させます。遺伝子組み換えやマーカー支援選抜は収量と品質を向上させ、一方、摩擦帯電分離は加工効率を高めます。これらの革新により、様々な用途に向けた高品質なマメ科作物の生産が可能となります。

市場の動向

主要な動向の一つは、植物性タンパク質への志向の高まりです。消費者は、健康、倫理、持続可能性の理由から、動物性タンパク質の代替品をますます求めています。栄養価が高く環境に優しい豆類は、この高まる嗜好に応えるものです。さらに、植物性タンパク質は体重管理や心血管の健康をサポートし、クリーンラベルを求める消費者のニーズにも合致しています。

セグメンテーション分析

種類別：

• 豆類は、食物繊維が豊富で料理の用途が広いことから、市場を牽引しています。インゲン豆や黒豆などの品種は、フラボノイドやポリフェノールを含み、免疫機能や心血管の健康を向上させます。
• エンドウ豆は、予測期間中にCAGR4.55％で成長すると見込まれています。
• その他の種類には、ひよこ豆、レンズ豆、その他のマメ科植物が含まれます。

性質別：

• 2024年は、手頃な価格、長い保存期間、そして入手しやすさから、従来のマメ科植物が市場を独占しました。
• 有機マメ科植物は、自然で化学物質を含まない製品に対する消費者の嗜好の高まりを反映し、CAGR 3.20％で成長すると予測されています。

加工形態別：

• 2024年には、高い栄養価と化学保存料が含まれていない点が評価され、全粒・未加工の豆類が最大のシェアを占めました。
• 冷凍豆類は、利便性と加工食品への採用拡大を背景に、CAGR 5.81%で成長すると予想されています。

用途別：

• 飲食品が市場を牽引しており、栄養価の高さから、豆類は料理、スナック、飲料に広く活用されています。
• パーソナルケア・化粧品分野は、天然由来成分を配合した製品への利用を反映し、CAGR8.14%で成長すると予測されています。
• その他の用途には、栄養補助食品や動物飼料が含まれます。

地域別見通し

• アジア太平洋地域は、ベジタリアン食の普及、健康志向の消費者、および豆類の消費を促進する政府の取り組みにより、2024年には最大のシェア（589万米ドル）を占めました。
• 北米は、クリーンラベルの動向やスポーツ栄養分野に牽引され、第2位の市場になると予想されています。同地域では米国が主導的な地位を占めています。
• 欧州は第3位で、ビーガニズムや栄養補助食品の需要が成長を牽引しています。
• 南米および中東・アフリカは、Eコマースの拡大と健康志向の高い人口を背景に、緩やかな成長が見込まれています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場の概要
• サプライチェーン情勢
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売

第5章 世界のマメ科植物市場分析、洞察、予測、2025年-2032年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • タイプ別
    • 豆類
    • エンドウ豆
    • ひよこ豆
    • レンズ豆
    • その他
  • 性質別
    • 従来型
    • オーガニック
  • 加工タイプ別
    • 丸ごと／未加工
    • 冷凍
    • 缶詰
  • 用途別
    • 食品・飲料
    • 栄養補助食品
    • パーソナルケア・コスメ
    • 動物用飼料
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のマメ科植物市場分析、洞察、予測、2025年-2032年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のマメ科植物市場分析、洞察、予測、2025年-2032年

• 国別
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • 英国
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋のマメ科植物市場分析、洞察、予測、2025年-2032年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南アメリカのマメ科植物市場分析、洞察、予測、2025年-2032年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカのマメ科植物市場分析、洞察、予測、2025年-2032年

• 国別
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のマメ科植物市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2024年

第12章 企業プロファイル

• AGT Foods

第13章 その他の企業情報

• Harvest Food Group
• Archer-Daniels-Midland Company
• Grainwell Puffed Grains
• Olam Group
• La Criolla
• Galdisa
• Morgan Foods Inc.
• Anseme SpA
• Inland Empire Foods

第14章 戦略的提言

第15章 付録