食品安全性検査市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析：種類・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

食品安全性検査市場の成長要因

世界の食品安全性検査市場は、2025年に260億8,000万米ドルと評価され、2026年には281億米ドルに成長し、2034年までに529億9,000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2034年にかけては、8.25%という堅調なCAGRを記録する見込みです。この市場は、食中毒に対する消費者の意識の高まり、政府による厳格な規制、そして世界的に増加している食品の不正や偽装事件によって牽引されています。

市場概要

食品安全性検査は、飲食品が消費者に届く前に、微生物学的、化学的、物理的な安全基準を満たしていることを確認するために不可欠です。国際的な食品貿易の拡大に伴い、特に輸入飲食品において、信頼性の高い検査方法への需要が高まっています。北米は2025年に43.57％のシェアで市場を独占しました。これは、「連邦食肉検査法（FMIA）」などの強力な規制枠組みや、水産物、家禽、農産物の輸入量の多さにより、サルモネラ菌や大腸菌などの病原体に対する厳格な検査が必要とされていることが要因です。

市場の動向

食品安全性検査業界では、革新的な携帯型検査機器への移行が進んでおり、これにより、より高い精度と迅速な結果を得られる現場での分析が可能になっています。紫外線、赤外線、その他のセンサーを使用した機器により、汚染物質、アレルゲン、および不正混入物の即時検出が可能になっています。注目すべき進展としては、2023年7月にBia Analytical社がtrinamiX社と提携し、食品の不正を迅速に検出するためのモバイルアプリケーションと統合された携帯型ソリューションを立ち上げたことが挙げられます。

さらに、特に米国を巻き込んだ継続的な貿易摩擦や関税戦争は、必須の検査機器の入手可能性やコストに影響を及ぼす可能性があり、その結果、運用コストの増加や実施される検査数の制限につながる恐れがあります。

市場力学

促進要因：食中毒の発生件数の増加に加え、食品詐欺や偽装の増加が、高度な食品安全性検査への需要を後押ししています。消費者は食品の品質、真正性、安全性に対する意識を高めており、世界中でより厳格な規制や監視システムが導入されるようになっています。

抑制要因：特に発展途上国において、機器の高コストや熟練した人材の不足が課題となっています。LCMSやGCMSなどの機器は専門の技術者を必要とし、主に大都市圏でしか利用できないため、業務の遅延を招く可能性があります。

機会：南米、アジア太平洋、中東・アフリカの新興市場では、食品検査インフラへの政府投資の増加や、認証済み製品に対する消費者の需要の高まりにより、高い成長の可能性が見込まれています。

課題：新規病原体の出現に伴い、新たな汚染源を特定・追跡できる革新的な検査技術の開発が求められています。

セグメンテーション分析

テストタイプ別：2026年には、サルモネラ菌や大腸菌などの食中毒菌を検出する必要性から、病原体セグメントが61.60％のシェアを占め、市場を牽引すると見込まれます。その他のセグメントには、遺伝子組み換え生物（GMO）、アレルゲン、マイコトキシン、化学物質・農薬が含まれます。農薬の使用増加や残留物への懸念から、化学物質および農薬の検査は急速に成長すると予想されます。アレルゲンセグメントは、2024年に市場の4.77％を占めると推定されています。

検査対象食品別：肉、鶏肉、魚介類が市場を牽引し、2026年には世界全体の32.24％を占めると見込まれます。これに続き、加工食品、果物・野菜、乳製品が挙げられます。パッケージ食品や自然食品の消費増加が、加工食品および農産物の検査需要を後押ししています。

技術別：2026年には、従来の検査セグメントが43.02％のシェアで首位を維持すると見込まれます。この手法は時間がかかるもの、その信頼性が高く評価されています。迅速検査および分子検査技術は成長しており、PCR、ELISA、NGSなどの分子技術が病原体検出においてますます重要になっています。

地域別見通し

• 北米：2024年の市場規模は105億5,000万米ドルで、2025年には113億6,000万米ドルに達すると予測されています。また、米国市場は、厳格な規制や水産物・家禽の輸入増加を背景に、2026年までに99億5,000万米ドルに達すると見込まれています。
• 欧州：化学物質の安全性への懸念から着実な成長が見込まれます。2026年までに英国は16億3,000万米ドル、ドイツは22億2,000万米ドルに達すると予測されています。
• アジア太平洋地域：最も急成長している地域であり、中国（2026年に20億4,000万米ドル）、インド（2026年に6億2,000万米ドル）、日本（2026年に6億9,000万米ドル）が牽引役となっています。これは、厳格な国内食品安全規制や、2025年までに100カ所の食品検査研究所を設立するというインドの計画などの政府主導の取り組みに支えられています。
• 南米・中東・アフリカ：市場は新興段階にあり、食品検査インフラへの投資や地域間の連携が成長を牽引すると予想されます。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場の概要
• 主要な世界の国々における規制分析
• 業界のSWOT分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売
• サプライチェーン／バリューチェーン分析
• 市場における関税の影響

第5章 世界の食品安全性検査市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • テストタイプ別
    • 病原体
    • 遺伝子組み換え生物
    • アレルゲン
    • マイコトキシン
    • 化学物質および農薬
    • その他
  • 検査対象食品別
    • 食肉、家禽、水産物
    • 乳製品
    • 加工食品
    • 果物・野菜
    • その他
  • 技術別
    • 従来型
    • 迅速
    • 分子
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南アメリカ
    • 中東・アフリカ

第6章 北米の食品安全性検査市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の食品安全性検査市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • 英国
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋の食品安全性検査市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • シンガポール
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南アメリカの食品安全性検査市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカの食品安全性検査市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界の食品安全性検査市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2024年

第12章 企業プロファイル

• ALS Limited

第13章 その他の企業情報

• AsureQuality Ltd
• Bio-Rad Laboratories, Inc.
• Bureau Veritas
• Deibel Laboratories
• Eurofins Scientific SE
• Intertek Group PLC Solutions
• Merieux NutriSciences
• SGS S.A.
• Thermo Fisher Scientific Inc.

第14章 戦略的提言

第15章 付録