アップサイクル食品市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析：製品タイプ・用途別、地域別インサイト、2026年～2034年の予測

アップサイクル食品市場の成長要因

世界のアップサイクル食品市場は、2025年に417億1,000万米ドルと評価され、2026年には446億8,000万米ドルに成長し、2034年までに795億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年までの期間においてCAGR7.47％を記録する見込みです。北米は、消費者の意識の高まり、持続可能性への取り組み、そして環境に優しい食品代替品の普及に支えられ、2025年には55.74％のシェアで世界市場をリードしました。

アップサイクル食品は、本来なら廃棄されるはずの食品廃棄物、製品別、余剰食材を使用して製造されます。一般的な原料には、果物の皮、野菜の皮、麦芽粕、食品加工の残渣などが含まれます。これらの材料を付加価値のある食品に変えることで、メーカーは廃棄物を削減すると同時に、循環型経済の実践を促進しています。持続可能性と食品廃棄物の削減に対する関心の高まりが、世界の市場拡大を大きく後押ししています。

市場概要

市場規模と予測

• 2025年：417億1,000万米ドル
• 2026年：446億8,000万米ドル
• 2034年：795億1,000万米ドル
• CAGR（2026年～2034年）：7.47%

2025年、北米は世界市場を牽引し、55.74%のシェアを占めました。これは、米国およびカナダ全土における倫理的に調達された食品への需要の高まりと、堅固なサステナビリティの枠組みに後押しされたものです。

市場力学

市場促進要因

1.世界の食品廃棄物の増加

食品廃棄物は依然として世界の重大な課題であり、年間で総食品生産量の約3分の1が損失または廃棄されています。これは、温室効果ガスの排出や資源の枯渇など、環境的・経済的な懸念を引き起こしています。世界中の政府や組織は食品廃棄物削減の取り組みを推進しており、食品メーカーに対し、余剰物や製品別を栄養価の高い代替食品へと転換するよう奨励しています。アップサイクルされた原材料には、抗酸化物質、食物繊維、ミネラルが含まれていることが多く、製品の価値と消費者の関心を高めています。

2.持続可能な食品への需要の高まり

消費者は、持続可能性や環境に配慮した購買決定をますます重視するようになっています。アップサイクルされた食品は、廃棄物を最小限に抑え、環境への影響を軽減することで、実用的な解決策を提供します。環境に優しいラベルやクリーンラベルの原材料に対する志向の高まりが、市場の成長を加速させ続けています。

市場抑制要因

消費者の認知度の低さ

勢いは増しているもの、多くの消費者は依然としてアップサイクル食品の概念に馴染みがありません。品質や安全性に関する誤解が受容を妨げ、特定の地域における市場浸透を制限する可能性があります。

原材料の供給不安定

アップサイクル食品の生産は、食品加工産業からの製品別が安定して供給されることに依存しています。供給量、品質、季節による入手可能性の変動は、生産効率や事業拡大の妨げとなる可能性があります。

市場の機会

生産技術の進歩

新興技術により、抽出効率と製品品質が向上しています。パルス電界（PEF）、微生物発酵、超臨界二酸化炭素抽出、酵素処理などの技術は、食品廃棄物から貴重な栄養素を抽出するのに役立ちます。これらの革新は拡張性を高め、予測期間中にメーカーに成長機会をもたらします。

市場の課題

アップサイクル製品の認証および表示に関する世界の標準規制が欠如していることは、依然として主要な課題となっています。さらに、高度な生産技術には多額の初期投資費用が伴うことが多く、中小企業の市場参入を妨げています。

市場の動向

アップサイクル認証の普及拡大

アップサイクル認証は、世界的に最も急速に成長しているサステナビリティ認証の一つとなっています。企業は、消費者の信頼を築き、ブランドの位置付けを強化するために、認証の取得をますます求めています。認証製品の増加は、業界における受容度と透明性の高まりを反映しています。

セグメンテーション分析

原料別

市場セグメンテーションでは、果物・野菜廃棄物、農業廃棄物、食品加工廃棄物に分類されます。

• 2026年には、果物・野菜廃棄物が市場を牽引し、41.47%のシェアを占めました。これらの素材は、焼き菓子や菓子類に広く利用されています。
• 食品加工廃棄物は、皮や切りくずなどの製品別の活用におけるイノベーションに牽引され、最も急速に成長しているセグメントです。

流通チャネル別

市場には、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンラインチャネル、その他が含まれます。

• スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、製品の入手しやすさ、競争力のある価格設定、およびまとめ買いのメリットにより、2026年には48.84％という最大の売上シェアを占めました。
• オンライン販売チャネルは、利便性とデジタル化の進展に支えられ、急速な成長が見込まれています。

地域別見通し

北米

北米市場は、2025年に232億5,000万米ドル、2026年には248億6,000万米ドルと評価され、強力なサステナビリティ政策と、倫理的に調達された食品に対して消費者が割高な価格を支払う意思があることから、引き続き主導的な地位を維持しています。同地域内では、米国が依然として最大の貢献国となっています。

欧州

欧州は、厳格な食品廃棄物規制や循環型経済の取り組みに牽引される主要な地域です。持続可能な製品や有機製品に対する消費者の関心の高まりが、同地域の成長を支えています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、食品廃棄物問題への意識の高まり、政府の規制、健康志向の人口の拡大に支えられ、最も急速に成長している地域です。技術の進歩がさらに地域の拡大を後押ししています。

世界のその他の地域

世界のその他の地域は発展段階にあり、環境の持続可能性に対する意識の高まりや、より健康的な食品への需要の増加が見られます。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売
• 市場における関税の影響

第5章 世界のアップサイクル食品市場分析、洞察、予測、2025年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • ソース別
    • 果物・野菜の廃棄物
    • 農業廃棄物
    • 食品加工廃棄物
  • 流通チャネル別
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • オンライン販売チャネル
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 世界のその他の地域

第6章 北米のアップサイクル食品市場分析、洞察、予測、2025年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のアップサイクル食品市場分析、洞察、予測、2025年-2034年

• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋のアップサイクル食品市場分析、洞察、予測、2025年-2034年

• 国別
  • 中国
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 世界のその他の地域のアップサイクル食品市場分析、洞察、予測、2025年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • 南アフリカ
  • その他の国々

第10章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のアップサイクル食品市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第11章 企業プロファイル

• Matriark Foods
• Renewal Mill
• OISIX RA Daichi
• Upcycled Foods Inc.
• AIO
• Rootly
• Pluck
• Planetarians
• Green Bowl
• Maison Riveira

第12章 戦略的提言

第13章 付録