アップサイクル食品製品の世界市場

アップサイクル食品製品の世界市場は2030年までに149億米ドルに達する見込み

2024年に65億米ドルと推定されるアップサイクル食品製品の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 15.0％で成長し、2030年には149億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである軍事アプリケーションは、CAGR 16.5%を記録し、分析期間終了時には81億米ドルに達すると予測されます。政府機関アプリケーション分野の成長率は、分析期間でCAGR 12.3％と推定されます。

米国市場は18億米ドルと推定、中国はCAGR 20.1％で成長予測

米国のアップサイクル食品製品市場は、2024年に18億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに33億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは20.1%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ10.9%と13.5%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 11.9%で成長すると予測されています。

世界のアップサイクル食品製品市場- 主要動向と促進要因のまとめ

アップサイクル食品製品が持続可能な消費の未来となる理由とは？

アップサイクル食品製品の台頭は、世界の食品産業が廃棄物、持続可能性、栄養にどのようにアプローチするかにおける変革的転換を意味します。その核となるアップサイクルは、食品の製品別、余剰食材、美容的に不完全な品目（通常、生産や収穫の過程で廃棄される）を、人間の消費に適した新しい高品質の製品に変換することを含みます。世界で生産される全食品の約3分の1が食品廃棄物であることから、この取り組みは、現代における最も差し迫った環境的・倫理的問題のひとつに取り組んでいます。アップサイクル食品製品の魅力は、エコロジーだけでなく、経済的、社会的な側面もあります。コーヒーの果肉を飲料に、使用済みの穀物を小麦粉に、果物の皮をスナックバーにと、かつては廃棄物とみなされていたものに利益の可能性を見出す企業が増えています。さらに、消費者、特にZ世代とミレニアル世代は、持続可能性の価値観に沿ったブランドを積極的に求めており、主流市場とニッチ市場全体でこうした製品の需要を促進しています。アップサイクル食品製品を日常の食生活に取り入れることは、より広範な「クリーン・ラベル」と透明性のムーブメントにも合致し、その長期的な実行可能性をさらに強化します。

加工と調達におけるイノベーションは、この市場の進化をどのように可能にしているのか？

技術革新はアップサイクル食品製品革命を支える中心的な力であり、これまで利用されていなかった食品の流れから価値を引き出す新たな方法を可能にしています。高度な脱水、コールド・プレス、発酵、高圧処理（HPP）の手法により、製品別の栄養的完全性と安全性の両方が維持され、高級食材として利用できるようになります。さらに、AIおよびIoT対応の追跡システムは、メーカーが廃棄ポイントをリアルタイムで特定するのに役立ち、生産中の余剰材料の正確な捕捉と再利用を可能にします。成分のトレーサビリティとブロックチェーン・ベースの調達プラットフォームは、サプライ・チェーンの信頼性の確保に役立っており、これは消費者向けのアップサイクル製品では特に重要です。調達の面では、余剰作物や剪定枝を大規模に調達するために、農業集団、食品加工業者、小売チェーンとのパートナーシップが確立され、農家や小規模事業者に新たな経済チャネルが創出されています。さらに、食品研究所や料理研究機関が、味、保存性、栄養価のバランスを考慮したレシピや試作品の開発において、アップサイクル製品の市場性と嗜好性を高める役割を果たすようになってきています。

小売業者、規制当局、消費者がこの動向に注目しているのはなぜか？

アップサイクル食品製品の急増は、規制や小売環境の変化によって積極的にサポートされています。アップサイクル食品製品協会（Upcycled Food Association）のような認証機関は、標準化された定義とラベリングの枠組みを導入し、製品の主張を検証して消費者の信頼を築くのに役立っています。大手小売業者やeコマース・プラットフォームは、サステナブル食品とアップサイクル食品製品に特化した棚スペースやオンライン・カテゴリーを設け、認知度とアクセシビリティを高めています。さらに、多くの多国籍食品コングロマリットがインキュベーター・プログラムを立ち上げて、アップサイクリング・イノベーションに注力する新興企業と提携したり、新興企業を買収したりして、このカテゴリーをさらに合法化しています。消費者の需要も、気候変動と食糧安全保障問題に対する意識の高まりに後押しされています。教育キャンペーン、ドキュメンタリー、食品インフルエンサーは、食品廃棄と環境悪化との関連性にスポットライトを当て、環境意識の高い購買意欲を高めています。レストランや給食業者も、アップサイクルされた食材をメニューに取り入れるようになっており、循環型食品慣行への文化的変化を示しています。こうした利害関係者間の連携が相まって、市場の成熟と主流派の受容が加速しています。

世界市場におけるアップサイクル食品製品の商業的成長の原動力は何か？

アップサイクル食品製品市場の成長は、技術的能力、消費者行動の進化、市場エコシステムの変化など、いくつかの要因によってもたらされます。食品保存技術や成分回収技術の急速な進歩により、廃棄物を貯蔵安定性のある高品質の製品に効率的に変換できるようになりました。同時に、持続可能性を重視する新世代の消費者は、環境への影響を最小限に抑える倫理的なブランドを積極的に求め、アップサイクル商品の忠実な顧客層を生み出しています。供給側では、世界の食品メーカーや農業生産者が、環境フットプリントを削減し、廃棄物の流れから新たな収益源を掘り起こそうという意欲を高めており、アップサイクル・イニシアチブを中核的な事業戦略に押し上げています。小売業者や食品流通業者も、プライベート・ブランドのアップサイクル・ラインを導入し、製品の多様性と値ごろ感を高めています。循環型経済イニシアチブに対する政府およびNGOの支援は、食品のイノベーションとラベリングに関する有利な規制と相まって、制度的障壁を取り払いつつあります。最後に、スナック菓子、製パン用ミックス、飲食品、ペット・フードなど、人気の高い食品カテゴリーにアップサイクル原料が統合されることで、こうした製品がニッチではなくメインストリームに対応し、食品流通の将来における地位を確固たるものにしています。

セグメント

アプリケーション（軍事、政府機関、産業、その他のアプリケーション）、エンドユーザー（防衛機関、法執行機関、緊急サービス）

調査対象企業の例（注目の42社）

• AIO
• Aqua Botanical
• Bake Me Healthy
• Barnana
• Blue Stripes Urban Cacao
• Brewer's Foods
• Cascara Foods
• Confetti Snacks
• EverGrain
• Kromkommer
• Matriark Foods
• Pulp Pantry
• ReGrained
• Renewal Mill
• RIND Snacks
• Rubies in the Rubble
• Spudsy
• Superfrau
• The Spare Food Co.
• Upcycled Foods, Inc.

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、人為的な売上原価の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

Global Industry Analystsは、世界の主要なチーフ・エコノミスト（1万4,949人）、シンクタンク（62団体）、貿易・産業団体（171団体）の専門家の意見に熱心に従いながら、エコシステムへの影響を評価し、新たな市場の現実に対処しています。あらゆる主要国の専門家やエコノミストが、関税とそれが自国に与える影響についての意見を追跡調査しています。

Global Industry Analystsは、この混乱が今後2-3ヶ月で収束し、新しい世界秩序がより明確に確立されると予想しています。Global Industry Analystsは、これらの開発をリアルタイムで追跡しています。

2025年4月：交渉フェーズ

4月のリリースでは、世界市場全体に対する関税の影響を取り上げ、地域別の市場調整について紹介します。当社の予測は、過去のデータと進化する市場影響要因に基づいています。

2025年7月：最終関税リセット

お客様には、各国間で最終リセットが発表された後、7月に無料アップデート版をお届けします。最終アップデート版には、明確に定義された関税影響分析が組み込まれています。

相互および二国間貿易と関税の影響分析：

アメリカ <>中国<>メキシコ <>カナダ <>EU <>日本<>インド <>その他176カ国

業界をリードするエコノミスト：Global Industry Analystsの知識ベースは、国家、シンクタンク、貿易・業界団体、大企業、そして世界の計量経済状況におけるこの前例のないパラダイムシフトの影響を共有する領域の専門家など、最も影響力のあるチーフエコノミストを含む1万4,949人のエコノミストを追跡しています。当社の16,491を超えるレポートのほとんどは、マイルストーンに基づくこの2段階のリリーススケジュールを取り入れています。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合