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市場調査レポート
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1793560

醸造用酵素の世界市場：市場規模の分析 (原料別、種類別、用途別、地域別) と将来予測 (2025～2035年)

Global Brewing Enzymes Market Size Study & Forecast, by Source, Type, Application and Regional Forecasts 2025-2035

出版日
ページ情報
英文 285 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
価格
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醸造用酵素の世界市場：市場規模の分析 (原料別、種類別、用途別、地域別) と将来予測 (2025～2035年)
出版日: 2025年08月18日
発行: Bizwit Research & Consulting LLP
ページ情報: 英文 285 Pages
納期: 2～3営業日
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概要

世界の醸造用酵素市場は、2024年におよそ5億1,000万米ドルと評価され、予測期間中（2025～2035年）に7.20％以上の健全なCAGRで成長すると予測されています。

醸造用酵素は、製品の一貫性、醸造効率、風味のカスタマイズにおける新たな可能性を解き放ち、現代の飲料改良を支える縁の下の力持ちとして頭角を現しています。プレミアム、クラフト、低カロリー飲料に対する世界の需要が急増し続ける中、酵素の役割は、特にビールとワインの生産において、これまで以上に不可欠なものとなっています。これらの酵素は、最終製品の官能的品質を損なうことなく、発酵を促進し、風味の安定性を高め、ろ過を改善し、収量を最大化することによって、醸造プロセスを最適化します。

世界のクラフトビール醸造所の急増に加え、グルテンフリーや低アルコール飲料への嗜好の高まりが、アミラーゼやβ-グルカナーゼなどの特殊酵素の需要を押し上げています。これらの酵素は複雑な糖やβグルカンの分解を助け、醸造プロセスをよりスムーズで効率的なものにします。さらに、微生物由来や植物由来の酵素の応用は、醸造所がよりクリーンなラベルと持続可能な慣行を目指す中で人気を集めています。技術革新と消費者の期待の変化が相まって、特に新興経済国や特殊醸造部門において、醸造用酵素アプリケーションのダイナミックなエコシステムが育まれています。

地域別では、北米が世界の醸造用酵素市場を独占していますが、これは成熟したクラフトビール・セグメント、広範な流通網、生産コスト削減のための酵素支援醸造への傾斜の高まりによるものです。卓越した醸造の伝統と厳格な品質基準を持つ欧州は、研究と処方の革新への投資を続けています。一方、アジア太平洋は、可処分所得の増加、地ビール醸造所の急増、中国、インド、日本などの国々におけるライフスタイルの嗜好の変化により、予測期間中に最も速い成長を記録すると予想されます。飲料消費のプレミアム化へのシフトと製品の多様化に対する意欲の高まりが、この高い可能性を秘めた市場における大幅な酵素需要を刺激しています。

当レポートの目的は、近年のさまざまなセグメントと国の市場規模を明らかにし、今後数年間の市場規模を予測することです。当レポートは、分析対象国における業界の質的・量的側面の両方を盛り込むよう設計されています。また、市場の将来的な成長を規定する促進要因や課題などの重要な側面に関する詳細な情報も提供しています。さらに、主要企業の競合情勢や製品提供の詳細な分析とともに、利害関係者が投資するためのミクロ市場における潜在的な機会も組み込んでいます。

市場の詳細なセグメントとサブセグメントは以下の通りです：

目次

第1章 世界の醸造用酵素市場：分析範囲・手法

  • 分析目的
  • 分析手法
    • 予測モデル
    • 机上分析
    • トップダウンとボトムアップのアプローチ
  • 分析の属性
  • 分析範囲
    • 市場の定義
    • 市場区分
  • 分析前提条件
    • 包含と除外
    • 制限事項
    • 分析対象期間

第2章 エグゼクティブサマリー

  • CEO/CXOの立場
  • 戦略的洞察
  • ESG分析
  • 主な分析結果

第3章 世界の醸造用酵素市場：力学分析

  • 世界の醸造用酵素市場を左右する市場力学（2024～2035年）
  • 促進要因
    • クラフト・プレミアム・低アルコール飲料の需要増加
    • 酵素の効率的な利用を可能にする醸造技術の進歩
  • 抑制要因
    • 食品・飲料向け酵素使用に関する厳格な規制要件
    • 特殊な酵素製剤に伴う高い生産コスト
  • 機会
    • 新興国における地ビール醸造所の拡大
    • 植物由来で持続可能な酵素原料の需要の高まり

第4章 世界の醸造用酵素産業の分析

  • ポーターのファイブフォース分析
    • 買い手の交渉力
    • サプライヤーの交渉力
    • 新規参入業者の脅威
    • 代替品の脅威
    • 競争企業間の敵対関係
  • ポーターのファイブフォース：予測モデル（2024～2035年）
  • PESTEL分析
    • 政治的
    • 経済的
    • 社会的
    • 技術的
    • 環境的
    • 法的
  • 主な投資機会
  • 主要成功戦略（2025年）
  • 市場シェア分析（2024～2025年）
  • 世界の価格分析と動向（2025年）
  • アナリストの提言と結論

第5章 世界の醸造用酵素の市場規模・予測：原料別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • 世界の醸造用酵素市場の業績：潜在力分析（2025年）
  • 微生物
  • 植物

第6章 世界の醸造用酵素の市場規模・予測：種類別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • 世界の醸造用酵素市場の業績：潜在力分析（2025年）
  • アミラーゼ
  • ベータグルカナーゼ

第7章 世界の醸造用酵素の市場規模・予測：用途別（2025～2035年）

  • 市場概要
  • 世界の醸造用酵素市場の業績：潜在力分析（2025年）
  • ビール
  • ワイン

第8章 世界の醸造用酵素の市場規模・予測：地域別（2025～2035年）

  • 地域市場のスナップショット
  • 主要先進国・新興国
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • 欧州
    • 英国
    • ドイツ
    • フランス
    • スペイン
    • イタリア
    • その他欧州
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • その他アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • メキシコ
  • 中東・アフリカ
    • アラブ首長国連邦
    • サウジアラビア
    • 南アフリカ
    • その他中東・アフリカ

第9章 競合情報

  • 主要市場の戦略
  • BASF SE
    • 企業概要
    • 主要幹部
    • 企業のスナップショット
    • 財務実績（データの入手可能性によります）
    • 製品/サービスポートフォリオ
    • 最近の開発
    • 市場戦略
    • SWOT分析
  • Novozymes A/S
  • Amano Enzyme Inc.
  • Kerry Group plc
  • DSM-Firmenich
  • AB Enzymes GmbH
  • Chr. Hansen Holding A/S
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Dyadic International Inc.
  • Specialty Enzymes & Probiotics
  • Enzyme Innovation
  • Advanced Enzymes Technologies Ltd.
  • Biocatalysts Ltd.
  • Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
  • Aum Enzymes
目次

The Global Brewing Enzymes Market is valued approximately at USD 0.51 billion in 2024 and is anticipated to grow with a healthy CAGR of more than 7.20% over the forecast period 2025-2035. Brewing enzymes have emerged as the unsung catalysts behind modern beverage refinement, unlocking new possibilities in product consistency, brewing efficiency, and flavor customization. As the global demand for premium, craft, and low-calorie beverages continues to soar, the role of enzymes-particularly in beer and wine production-has become more indispensable than ever. These enzymes optimize the brewing process by accelerating fermentation, enhancing flavor stability, improving filtration, and maximizing yield, without compromising the sensory qualities of the final product.

A surge in craft brewery establishments globally, coupled with the increasing preference for gluten-free and low-alcohol beverages, has propelled the demand for specialized enzymes such as amylase and beta-glucanase. These enzymes help break down complex sugars and beta-glucans, making the brewing process smoother and more efficient. Additionally, the application of enzymes derived from microbial and plant-based sources is gaining popularity as breweries strive for cleaner labels and sustainable practices. The combination of technological innovation and changing consumer expectations is fostering a dynamic ecosystem for brewing enzyme applications, especially in emerging economies and specialty brewing sectors.

Regionally, North America dominates the global brewing enzymes market due to its mature craft beer segment, extensive distribution networks, and growing inclination towards enzyme-assisted brewing to reduce production costs. Europe, with its heritage of brewing excellence and stringent quality standards, continues to invest in research and formulation innovation. Meanwhile, the Asia Pacific region is anticipated to register the fastest growth during the forecast period, owing to rising disposable incomes, the proliferation of microbreweries, and changing lifestyle preferences across countries like China, India, and Japan. The shift toward premiumization in beverage consumption and an increasing appetite for product diversification is stimulating substantial enzyme demand in this high-potential market.

Major market player included in this report are:

  • BASF SE
  • AB Enzymes GmbH
  • Amano Enzyme Inc.
  • Kerry Group plc
  • DSM-Firmenich
  • Novozymes A/S
  • Chr. Hansen Holding A/S
  • Dyadic International Inc.
  • Enzyme Innovation
  • Specialty Enzymes & Probiotics
  • Advanced Enzymes Technologies Ltd.
  • Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
  • Biocatalysts Ltd.
  • DuPont de Nemours, Inc.
  • Aum Enzymes

Global Brewing Enzymes Market Report Scope:

  • Historical Data - 2023, 2024
  • Base Year for Estimation - 2024
  • Forecast period - 2025-2035
  • Report Coverage - Revenue forecast, Company Ranking, Competitive Landscape, Growth factors, and Trends
  • Regional Scope - North America; Europe; Asia Pacific; Latin America; Middle East & Africa
  • Customization Scope - Free report customization (equivalent up to 8 analysts' working hours) with purchase. Addition or alteration to country, regional & segment scope*

The objective of the study is to define market sizes of different segments & countries in recent years and to forecast the values for the coming years. The report is designed to incorporate both qualitative and quantitative aspects of the industry within the countries involved in the study. The report also provides detailed information about crucial aspects, such as driving factors and challenges, which will define the future growth of the market. Additionally, it incorporates potential opportunities in micro-markets for stakeholders to invest, along with a detailed analysis of the competitive landscape and product offerings of key players.

The detailed segments and sub-segments of the market are explained below:

By Source:

  • Microbial
  • Plant

By Type:

  • Amylase
  • Beta Glucanase

By Application:

  • Beer
  • Wine

By Region:

  • North America
  • U.S.
  • Canada
  • Europe
  • UK
  • Germany
  • France
  • Spain
  • Italy
  • Rest of Europe
  • Asia Pacific
  • China
  • India
  • Japan
  • Australia
  • South Korea
  • Rest of Asia Pacific
  • Latin America
  • Brazil
  • Mexico
  • Middle East & Africa
  • UAE
  • Saudi Arabia
  • South Africa
  • Rest of Middle East & Africa

Key Takeaways:

  • Market Estimates & Forecast for 10 years from 2025 to 2035.
  • Annualized revenues and regional level analysis for each market segment.
  • Detailed analysis of geographical landscape with Country level analysis of major regions.
  • Competitive landscape with information on major players in the market.
  • Analysis of key business strategies and recommendations on future market approach.
  • Analysis of competitive structure of the market.
  • Demand side and supply side analysis of the market.

Table of Contents

Chapter 1. Global Brewing Enzymes Market Report Scope & Methodology

  • 1.1. Research Objective
  • 1.2. Research Methodology
    • 1.2.1. Forecast Model
    • 1.2.2. Desk Research
    • 1.2.3. Top Down and Bottom-Up Approach
  • 1.3. Research Attributes
  • 1.4. Scope of the Study
    • 1.4.1. Market Definition
    • 1.4.2. Market Segmentation
  • 1.5. Research Assumption
    • 1.5.1. Inclusion & Exclusion
    • 1.5.2. Limitations
    • 1.5.3. Years Considered for the Study

Chapter 2. Executive Summary

  • 2.1. CEO/CXO Standpoint
  • 2.2. Strategic Insights
  • 2.3. ESG Analysis
  • 2.4. Key Findings

Chapter 3. Global Brewing Enzymes Market Forces Analysis

  • 3.1. Market Forces Shaping The Global Brewing Enzymes Market (2024-2035)
  • 3.2. Drivers
    • 3.2.1. Rising demand for craft, premium, and low-alcohol beverages
    • 3.2.2. Advancements in brewing technology enabling efficient enzyme usage
  • 3.3. Restraints
    • 3.3.1. Stringent regulatory requirements for enzyme usage in food & beverages
    • 3.3.2. High production costs associated with specialty enzyme formulations
  • 3.4. Opportunities
    • 3.4.1. Expansion of microbreweries in emerging economies
    • 3.4.2. Growing demand for plant-based and sustainable enzyme sources

Chapter 4. Global Brewing Enzymes Industry Analysis

  • 4.1. Porter's 5 Forces Model
    • 4.1.1. Bargaining Power of Buyer
    • 4.1.2. Bargaining Power of Supplier
    • 4.1.3. Threat of New Entrants
    • 4.1.4. Threat of Substitutes
    • 4.1.5. Competitive Rivalry
  • 4.2. Porter's 5 Force Forecast Model (2024-2035)
  • 4.3. PESTEL Analysis
    • 4.3.1. Political
    • 4.3.2. Economical
    • 4.3.3. Social
    • 4.3.4. Technological
    • 4.3.5. Environmental
    • 4.3.6. Legal
  • 4.4. Top Investment Opportunities
  • 4.5. Top Winning Strategies (2025)
  • 4.6. Market Share Analysis (2024-2025)
  • 4.7. Global Pricing Analysis And Trends 2025
  • 4.8. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 5. Global Brewing Enzymes Market Size & Forecasts by Source 2025-2035

  • 5.1. Market Overview
  • 5.2. Global Brewing Enzymes Market Performance - Potential Analysis (2025)
  • 5.3. Microbial
    • 5.3.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
    • 5.3.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035
  • 5.4. Plant
    • 5.4.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
    • 5.4.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035

Chapter 6. Global Brewing Enzymes Market Size & Forecasts by Type 2025-2035

  • 6.1. Market Overview
  • 6.2. Global Brewing Enzymes Market Performance - Potential Analysis (2025)
  • 6.3. Amylase
    • 6.3.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
    • 6.3.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035
  • 6.4. Beta Glucanase
    • 6.4.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
    • 6.4.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035

Chapter 7. Global Brewing Enzymes Market Size & Forecasts by Application 2025-2035

  • 7.1. Market Overview
  • 7.2. Global Brewing Enzymes Market Performance - Potential Analysis (2025)
  • 7.3. Beer
    • 7.3.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
    • 7.3.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035
  • 7.4. Wine
    • 7.4.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
    • 7.4.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035

Chapter 8. Global Brewing Enzymes Market Size & Forecasts by Region 2025-2035

  • 8.1. Brewing Enzymes Market, Regional Market Snapshot
  • 8.2. Top Leading & Emerging Countries
  • 8.3. North America Brewing Enzymes Market
    • 8.3.1. U.S. Brewing Enzymes Market
      • 8.3.1.1. Source breakdown size & forecasts, 2025-2035
      • 8.3.1.2. Type breakdown size & forecasts, 2025-2035
      • 8.3.1.3. Application breakdown size & forecasts, 2025-2035
    • 8.3.2. Canada Brewing Enzymes Market
      • 8.3.2.1. Source breakdown size & forecasts, 2025-2035
      • 8.3.2.2. Type breakdown size & forecasts, 2025-2035
      • 8.3.2.3. Application breakdown size & forecasts, 2025-2035
  • 8.4. Europe Brewing Enzymes Market
    • 8.4.1. UK Brewing Enzymes Market
    • 8.4.2. Germany Brewing Enzymes Market
    • 8.4.3. France Brewing Enzymes Market
    • 8.4.4. Spain Brewing Enzymes Market
    • 8.4.5. Italy Brewing Enzymes Market
    • 8.4.6. Rest of Europe Brewing Enzymes Market
  • 8.5. Asia Pacific Brewing Enzymes Market
    • 8.5.1. China Brewing Enzymes Market
    • 8.5.2. India Brewing Enzymes Market
    • 8.5.3. Japan Brewing Enzymes Market
    • 8.5.4. Australia Brewing Enzymes Market
    • 8.5.5. South Korea Brewing Enzymes Market
    • 8.5.6. Rest of Asia Pacific Brewing Enzymes Market
  • 8.6. Latin America Brewing Enzymes Market
    • 8.6.1. Brazil Brewing Enzymes Market
    • 8.6.2. Mexico Brewing Enzymes Market
  • 8.7. Middle East & Africa Brewing Enzymes Market
    • 8.7.1. UAE Brewing Enzymes Market
    • 8.7.2. Saudi Arabia Brewing Enzymes Market
    • 8.7.3. South Africa Brewing Enzymes Market
    • 8.7.4. Rest of Middle East & Africa Brewing Enzymes Market

Chapter 9. Competitive Intelligence

  • 9.1. Top Market Strategies
  • 9.2. BASF SE
    • 9.2.1. Company Overview
    • 9.2.2. Key Executives
    • 9.2.3. Company Snapshot
    • 9.2.4. Financial Performance (Subject to Data Availability)
    • 9.2.5. Product/Services Port
    • 9.2.6. Recent Development
    • 9.2.7. Market Strategies
    • 9.2.8. SWOT Analysis
  • 9.3. Novozymes A/S
  • 9.4. Amano Enzyme Inc.
  • 9.5. Kerry Group plc
  • 9.6. DSM-Firmenich
  • 9.7. AB Enzymes GmbH
  • 9.8. Chr. Hansen Holding A/S
  • 9.9. DuPont de Nemours, Inc.
  • 9.10. Dyadic International Inc.
  • 9.11. Specialty Enzymes & Probiotics
  • 9.12. Enzyme Innovation
  • 9.13. Advanced Enzymes Technologies Ltd.
  • 9.14. Biocatalysts Ltd.
  • 9.15. Jiangsu Boli Bioproducts Co., Ltd.
  • 9.16. Aum Enzymes