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市場調査レポート
商品コード
1921062
醸造用酵素市場規模、シェア、成長分析：原料別、種類別、形態別、製造工程別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年Brewing Enzymes Market Size, Share, and Growth Analysis, By Source (Microbial, Plant), By Type (Amylase, Alphalase), By Form, By process, By Application, By Region - Industry Forecast 2026-2033 |
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| 醸造用酵素市場規模、シェア、成長分析：原料別、種類別、形態別、製造工程別、用途別、地域別－業界予測2026-2033年 |
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出版日: 2026年01月22日
発行: SkyQuest
ページ情報: 英文 178 Pages
納期: 3～5営業日
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概要
世界の醸造用酵素市場規模は、2024年に7億8,250万米ドルと評価され、2025年の8億2,162万米ドルから2033年までに12億1,391万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026年～2033年）におけるCAGRは5.0％と予測されています。
世界の醸造酵素市場は、可処分所得の増加、都市型ライフスタイル、クラフトビールやプレミアムビールへの消費者嗜好の変化に後押しされたビール産業の堅調な成長に大きく影響されています。醸造所が生産能力を拡大し、配合を革新するにつれ、醸造プロセスの複雑さが増し、デンプン分解を促進し、発酵可能糖の収量を向上させ、発酵を安定化させる特殊な酵素の使用が必要となっています。確立された市場と新興市場の両方でビールの人気が高まっていることが、酵素ベースの醸造ソリューションへの需要を拡大させています。さらに、業界がプロセスの効率化と製品の一貫性維持に注力していることも、この市場を牽引しています。酵素は、競合が激化する中で醸造業者が生産コストを削減し、収量を向上させ、様々な規模の操業において信頼性の高い品質を提供することを支援するからです。
世界の醸造酵素市場の促進要因
世界醸造酵素市場の主要な市場促進要因の一つは、クラフトビールや特殊醸造ビールの需要増加です。消費者がユニークな風味や革新的な醸造技術を求め、醸造業者は発酵プロセスの強化、清澄度の向上、風味抽出の最適化のために酵素を活用しています。醸造用酵素は、従来とは異なる穀物や果実など、様々な原料の使用を可能にするため、より多くの実験と製品の差別化を実現します。さらに、健康やウェルネスの動向に対する意識の高まりにより、低アルコールやグルテンフリーのビール選択肢が増加しており、こうしたニッチ市場に対応する特定の酵素の需要をさらに後押ししています。
世界の醸造酵素市場における抑制要因
世界の醸造酵素市場における主要な市場抑制要因の一つは、飲食品生産を取り巻く厳格な規制環境です。規制当局は醸造工程で使用される酵素の安全性と有効性に関して厳格な基準を課すことが多く、新製品の承認を複雑にする可能性があります。これらの規制への準拠には多大なコストと時間を要するため、製品の革新やライン拡大を目指すメーカーにとって課題となります。さらに、地域ごとの規制の差異は新規参入者の市場参入を妨げ、醸造酵素市場全体の成長可能性に影響を与え、競合情勢を制限する可能性があります。
世界の醸造酵素市場の動向
世界の醸造酵素市場は、低アルコール・ノンアルコールビールの人気上昇に牽引され、大きな変革期を迎えています。健康志向の消費者が低カロリーで栄養価の高いアルコール飲料を求める中、醸造所では糖化・発酵プロセスを最適化するため、特殊な酵素の利用が増加しています。この技術革新により、アルコール度数を抑えつつ、独特の風味プロファイルを持つ個性的なビールスタイルの醸造が可能となりました。その結果、様々な醸造用酵素の需要が拡大し、生産者は製品ラインの多様化や、変化する消費者嗜好に応える健康志向製品の創出が可能となっています。この動向は醸造業界におけるダイナミックな進化を浮き彫りにし、健康とウェルネスへの注力を強調するものです。
よくあるご質問
目次
イントロダクション
- 調査の目的
- 市場定義と範囲
調査手法
- 調査プロセス
- 二次と一次データの方法
- 市場規模推定方法
エグゼクティブサマリー
- 世界市場の見通し
- 主な市場ハイライト
- セグメント別概要
- 競合環境の概要
市場力学と見通し
- マクロ経済指標
- 促進要因と機会
- 抑制要因と課題
- 供給側の動向
- 需要側の動向
- ポーターの分析と影響
主な市場の考察
- 重要成功要因
- 市場に影響を与える要因
- 主な投資機会
- エコシステムマッピング
- 市場の魅力指数（2025年）
- PESTEL分析
- バリューチェーン分析
- 価格分析
- ケーススタディ
- 規制情勢
- 技術評価
世界の醸造用酵素市場規模：ソース別& CAGR（2026-2033）
- 微生物由来
- 植物由来
世界の醸造用酵素市場規模：タイプ別& CAGR（2026-2033）
- アミラーゼ
- アルファラゼ
- プロテアーゼ
- その他
世界の醸造用酵素市場規模：形態別& CAGR（2026-2033）
- 液体
- 乾燥タイプ
世界の醸造用酵素市場規模：プロセス別& CAGR（2026-2033）
- 麦芽製造
- 麦汁分離・濾過
- マッシング・発酵工程
- 熟成
世界の醸造用酵素市場規模：用途別& CAGR（2026-2033）
- ビール
- ワイン
世界の醸造用酵素市場規模& CAGR（2026-2033）
- 北米
- 米国
- カナダ
- 欧州
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- 英国
- イタリア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- その他アジア太平洋地域
- ラテンアメリカ
- メキシコ
- ブラジル
- その他ラテンアメリカ地域
- 中東・アフリカ
- GCC諸国
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ
競合情報
- 上位5社の比較
- 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
- 主な市場企業が採用した戦略
- 最近の市場動向
- 企業の市場シェア分析（2025年）
- 主要企業の企業プロファイル
- 企業の詳細
- 製品ポートフォリオ分析
- 企業のセグメント別シェア分析
- 収益の前年比比較（2023-2025年）
主要企業プロファイル
- Novozymes
- IFF Health & Biosciences
- dsm-firmenich
- AB Enzymes
- Kerry Group
- Amano Enzyme Inc.
- Advanced Enzyme Technologies Ltd.
- BASF SE
- Biocatalysts Ltd.
- Enzyme Development Corporation（EDC）
- Enzyme Innovation
- Aumgene Biosciences
- Infinita Biotech Pvt. Ltd.
- Megazyme
- Chr. Hansen
- Creative Enzymes
- A.E.B. Group
- Soufflet Group
- Kemin Industries
- Dyadic International, Inc.
