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市場調査レポート
商品コード
1804314
冷凍食品の世界市場:製品タイプ別、流通チャネル別、地域別-市場規模、産業力学、機会分析、予測(2025年~2033年)Global Frozen food Market: By Product Type, Distribution Channel, Region-Market Size, Industry Dynamics, Opportunity Analysis and Forecast for 2025-2033 |
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冷凍食品の世界市場:製品タイプ別、流通チャネル別、地域別-市場規模、産業力学、機会分析、予測(2025年~2033年) |
出版日: 2025年07月18日
発行: Astute Analytica
ページ情報: 英文 256 Pages
納期: 即日から翌営業日
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世界の冷凍食品市場は、コールドチェーンインフラの拡大、食生活の嗜好の変化、便利な食事ソリューションへの信頼の高まりに後押しされ、着実な成長を遂げています。2024年の市場規模は4,501億米ドルで、2033年には7,225億米ドルに達し、CAGR 5.4%で成長すると予測されています。同市場は、値引きや販促スパイクに頼るのではなく、世界中の加工・保管ネットワークにおける戦略的な生産能力増強によって数量的な強みを獲得しています。
Lineage Logistics、Americold、NewColdのような大手物流企業は、わずか12ヵ月間で合計1億5,000万立方フィートの冷凍倉庫を新設し、冷凍鶏肉、エビ、野菜のような需要の高いカテゴリーの処理能力を向上させました。ベトナムとインドの輸出業者は、IQFエビと冷凍果実の大量出荷で供給を安定させる上で極めて重要な役割を果たしており、気候による混乱の中でも供給力を確保しています。国内では、米国の鶏肉生産者が2024年通年で97億5,000万ポンドの冷凍チキンカットを加工し、小売店やクイックサービス・レストラン・チャネル向けの在庫を確保しています。
消費者の嗜好は、タンパク質が豊富な商品や便利な朝食ソリューションに大きくシフトしています。ConagraのPower BowlsとネスレのBowl-Fullシリーズは従来のトレーを凌駕しており、冷凍朝食サンドイッチはハイブリッドな勤務体系により急増しています。同時に、クイックサービス・チェーンは、人件費を削減し、オペレーションの一貫性を向上させるため、冷凍ソリューションを採用しています。冷凍食品セクターの回復力は業務用需要にも表れており、ヘルスケアおよび教育機関のフードサービス・プロバイダーは、サイクル全体にわたって食事量と品質を安定させるために冷凍フォーマットに依存しています。
業界では供給と流通の統合が進んでいます。Syscoのような企業は、現在、毎週690万ケース以上の冷凍食品を供給しており、価格設定と補充における影響力を強めており、加工業者やメーカーに対してしばしば条件を設定しています。Walmart、Kroger、H-E-Bは、バリューとプレミアムの両市場をターゲットに、プライベート・ブランドの冷凍食品を一新しています。加工面では、Tyson Foods、McCain、Nestle、味の素などの主要メーカーが2024年に42台の新しいスパイラル冷凍庫を導入し、高度なアンモニア-CO2冷凍システムによって生産量とエネルギー効率を向上させました。
人工知能と予測分析は今や冷凍食品の生産計画に深く組み込まれています。メーカー各社は、ソーシャルメディア、天候、ライブ・イベントによって引き起こされる消費者の行動パターンに生産スケジュールを連動させ、平均回転日数を31日未満に抑えて在庫サイクルをスリム化しています。こうした能力により、冷凍食品はインフレ圧力と労働力の変動の中で最も機敏なカテゴリーの1つとなっています。
中核的促進要因
重要な成長促進要因は、港湾と内陸の流通ハブにおけるコールドチェーン能力の拡大です。サバンナのLineage Logistics、カンザスシティのAmericold、タコマのNewColdの新施設は、合計で1億3,700万立方フィートに及ぶ倉庫を増設し、出荷から店頭に並ぶまでのリードタイムを劇的に短縮しました。これらのインフラ投資によってボトルネックが解消され、在庫の回転が改善され、新鮮な在庫が回転するようになっています。
このインフラ強化は、すぐに下流工程にも影響を及ぼしました。ウォルマートは、ミズーリ州のハブにおいて、冷凍食品の再入荷サイクルを48時間から30時間に短縮し、Trident Seafoodsは、スケトウダラの物流を最適化するため、タコマを経由するようにしました。このようなサプライチェーンの改善により、シュリンクの削減、トレーラーの積載量の最適化、メーカーと小売業者間の同期の向上が図られ、結果的に市場全体の対応力と収益性が向上しています。
新たな技術動向
スパイシーでグローバルなテイストの冷凍食品が新製品開発の中心となっています。コチュジャン、ペリペリ、ビリア、ナッシュビル・ホットといった風味を特徴とするSKUが急増しています。これらの商品は、冒険好きな味覚にアピールし、キレのある快適さを提供することで、ブランドが感情的な共鳴を確立するのに役立っています。ネスレのディジョルノ・コチュジャン・ピザやサフラン・ロードのコリアン・バーベキュー・ボウルは、発売後数週間で数百万個の販売個数を記録しています。Conagraのデータによると、スパイシーな冷凍食品の売上は年間20億米ドルを超えており、長期的な需要促進要因として、風味を前面に押し出したイノベーションが有効であることを示しています。
このような味の動向は、すべての小売層に及んでいます。Sam's Clubの「ナッシュヴィル・ホット・チキン・バイツ(Nashville Hot Chicken Bites)」やクローガーの人気商品「ビリア・タコス(Birria Tacos)」の成功は、冷凍食品がストリートフードの本物志向をいかに取り入れているかを示しています。原材料のレベルでは、安定したサプライチェーンが技術革新を後押ししており、インドの輸出業者が18,000トンの冷凍角切りブート・ジョロキアを供給することで、量販店の商品におけるスコヴィルの一貫性を確保しています。スパイシーな動向は季節的なものではなく、冷凍食品ポートフォリオの基本的な変化なのです。
最適化への障壁
小売店の冷凍庫のスペースは、依然として新しい冷凍食品の普及を阻む要因となっています。需要が急増しているにもかかわらず、米国のほとんどのスーパーマーケットでは、冷凍ケースのスペースがわずか109リニアフィートしかありません。高い設備コストと冷媒コンプライアンスのハードルが、アップグレードを遅らせています。例えば、Whole Foodsは、継続的なCO2換算の課徴金により、ジャージーシティ店の冷凍ケースの数に上限を設け、Lowe's Supermarketsは、1ユニットあたり42,000米ドルの見積もりに直面した後、9つの新しいケースの設置を棚上げしました。
このような生産能力の制約は、品揃えとイノベーションに連鎖的な影響を及ぼします。スロット料は上昇し、SKUの受け入れ率は低下し、新商品の生産サイクルはよりリスキーになっています。一部のブランドは、スペースを最適化するために、包装幅を最小化したり、パレット積載量を再設計することで適応しています。低GWP冷蔵システムがより手頃な価格で入手できるようになるまでは、限られた店内容量が小売冷凍通路の成長にとって構造的な逆風であり続けると思われます。
市場セグメンテーション
製品タイプ別では、スピードと簡便性を求める消費者の需要に後押しされ、調理済み食品のシェアが29.6%で引き続き優勢です。2024年には、Conagraが米国で8億6,000万個以上のシングルサーブ・ボウルを出荷し、Nestleは主要冷凍食品ブランドから世界で18億米ドルを売り上げています。ビーガンや植物性食品をベースとした商品の発売は、このセグメントをさらに強化し、Beyond Meatの冷凍ラザニアのような商品は、従来のチャネルでもeコマース・チャネルでも非常に好調です。24ヶ月の賞味期限とデジタル化の進展により、在庫のローテーションが進み、ミールキットサービスやクリック・アンド・コレクト・モデルで幅広く入手できるようになっています。
流通チャネル別では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが、その密集した店舗面積と洗練されたロジスティックスにより、世界の冷凍食品販売全体の68.7%を占めています。これらの店舗は、堅牢なバックホールシステム、冷凍庫インフラ、および店舗内、カーブサイド、ラストマイル・デリバリーを含むオムニチャネル戦略の恩恵を受けています。メモリアルデーのようなイベントでは、米国の大手チェーンは、わずか1週間で3,500万個を増加させ、このチャネルで可能な処理能力の高さを示しています。アルバートソンズ(Albertsons)のようなチェーンが使用している高度な在庫管理ツールは、棚上の在庫状況を改善し、在庫切れを減らすことで、消費者の全体的な体験を向上させています。
製品タイプ別
流通チャネル別
地理的洞察
地域セグメント分析
アジア太平洋地域は、膨大な都市人口とコールドチェーン投資に牽引され、38%以上の市場シェアで冷凍食品市場をリードしています。中国、インド、日本、韓国がこの地域の強国です。中国の9億2,000万人の都市消費者は、近代的な食料品店や食品サービス・チャネルで大量の消費量を生み出しており、インドではコールドチェーン・インフラへの公的助成金がTier2およびTier3の都市需要を引き出しています。日本のコンビニエンスストアと韓国のオンライン・デリバリー・ネットワークは、特に若年層の間で、1人当たり消費の伸びを強化しています。農村部ではインフラの格差があるもの、都市部の需要は堅調で、アジア太平洋地域は常に最前線にあります。
北米がこれに僅差で続き、米国がこの地域の収益の大半を占めています。同地域は、42億立方フィートを超える業務用冷凍庫容量と、4万2,000を超える冷凍設備を備えた食料品店を誇っています。米国の買い物客は過去1年間に12億6,000万食以上の冷凍食品を購入しており、これは高い普及率と習慣的な利用を反映しています。健康志向の選択肢、オーガニック認証、植物由来の代替食品が、冷凍食品のバスケットサイズを拡大しています。AmericoldやLineage Logisticsのような企業の洗練されたロジスティクスが供給をさらに合理化し、ESG投資がスコープ3目標の遵守を確実にしています。
欧州は第3位ですが、小売の浸透度が高く、サステナビリティに前向きな政策で力強いです。ドイツ、英国、フランスといった国々がこの地域の売上を独占しています。ドイツは、密な冷蔵店舗網と強力なスーパーマーケット文化のおかげで、販売量でリードしています。英国はプレミアム・プライベートブランド商品を採用し、フランスは廃棄物削減のため、リサイクル可能な包装や1回分ずつ提供する形式へと移行しています。植物由来の食品を採用する動きが高まり、持続可能性に関する規制が強化される中、欧州は冷凍食品の拡大にとって安定的でイノベーションに適した環境を提示しています。
地域別内訳
冷凍食品市場には、製品のイノベーション、サプライチェーンの回復力、包装の持続可能性に注力する多国籍企業と地域の専門家が混在しています。主な参入企業は以下の通りです。
The global frozen food market is experiencing steady growth, bolstered by expanded cold-chain infrastructure, changing dietary preferences, and increased reliance on convenient meal solutions. In 2024, the market stood at US$ 450.1 billion and is projected to reach US$ 722.5 billion by 2033, growing at a CAGR of 5.4%. Rather than relying on discounts or promotional spikes, the market is gaining volume strength from strategic capacity additions across processing and storage networks worldwide.
Major logistical players like Lineage Logistics, Americold, and NewCold have added a combined 150 million cubic feet of new frozen storage in just 12 months, improving throughput for high-demand categories such as frozen poultry, shrimp, and vegetables. Exporters from Vietnam and India are playing pivotal roles in stabilizing supply with large shipments of IQF shrimp and frozen fruit, ensuring availability amid climate-driven disruptions. Domestically, U.S. poultry producers processed 9.75 billion pounds of frozen chicken cuts YTD in 2024, securing inventory for retail and quick-service restaurant channels.
Consumer preferences are shifting sharply toward protein-rich offerings and convenient breakfast solutions. Conagra's Power Bowls and Nestle's Bowl-Full range are outperforming traditional trays, while frozen breakfast sandwiches are surging due to hybrid work schedules. Simultaneously, quick-service chains are embracing frozen solutions to reduce labor costs and improve operational consistency. The frozen food sector's resilience is evident in institutional demand as well, with healthcare and educational foodservice providers relying on frozen formats to stabilize meal volume and quality across cycles.
The industry is witnessing consolidation in supply and distribution. Companies such as Sysco, which now moves over 6.9 million frozen case-lines weekly, have strengthened their influence in pricing and replenishment, often setting terms for processors and manufacturers. Walmart, Kroger, and H-E-B are refreshing private-label frozen offerings, targeting both value and premium market tiers. On the processing front, 42 new spiral freezers were installed in 2024 by key manufacturers like Tyson Foods, McCain, Nestle, and Ajinomoto, increasing output and energy efficiency via advanced ammonia-CO2 refrigeration systems.
Artificial intelligence and predictive analytics are now deeply embedded in frozen food production planning. Manufacturers are tying production schedules to consumer behavior patterns driven by social media, weather, and live events, keeping inventory cycles lean with average turns of under 31 days. These capabilities make frozen food one of the most agile categories amid inflationary pressure and labor volatility.
Core Growth Drivers
A critical growth catalyst is the expansion of cold-chain capacity across ports and inland distribution hubs. New facilities from Lineage Logistics in Savannah, Americold in Kansas City, and NewCold in Tacoma have collectively added 137 million cubic feet of storage, dramatically shortening lead times from shipping to shelf. These infrastructure investments are removing bottlenecks, allowing for improved inventory rotation and fresh stock turnover.
This infrastructure enhancement has had immediate downstream effects: Walmart reduced its frozen restocking cycle from 48 hours to 30 hours at its Missouri hub, and Trident Seafoods redirected volume through Tacoma to optimize pollock logistics. These supply-chain refinements reduce shrink, optimize trailer loads, and improve synchronization between manufacturers and retailers-ultimately enhancing responsiveness and profitability across the market.
Emerging Technology Trends
Spicy, globally inspired frozen meals are dominating new product development. There is a surge in SKUs featuring flavor profiles like Gochujang, Peri-Peri, Birria, and Nashville Hot. These variants appeal to adventurous palates and deliver comfort with a kick, helping brands establish emotional resonance. Nestle's DiGiorno Gochujang pizza and Saffron Road's Korean BBQ bowls are registering millions of unit sales within weeks of launch. Conagra's data shows spicy frozen meal sales surpassing US$ 2 billion annually, validating flavor-forward innovation as a long-term demand driver.
These flavor trends extend across all retail tiers. Sam's Club's success with Nashville Hot Chicken Bites and Kroger's popular Birria Tacos illustrate how frozen food is embracing street-food authenticity. At the ingredient level, steady supply chains are reinforcing innovation, with Indian exporters supplying 18,000 metric tons of frozen diced Bhut Jolokia to ensure Scoville consistency in mass-market offerings. The spicy trend is not seasonal-it's a foundational shift in the frozen food portfolio.
Barriers to Optimization
Retail freezer space remains a limiting factor for new frozen product penetration. Despite surging demand, most U.S. supermarkets operate with only 109 linear feet of frozen case space-barely above pre-2020 levels. High equipment costs and refrigerant compliance hurdles are stalling upgrades. For instance, Whole Foods capped the number of freezer cases in its Jersey City store due to ongoing CO2-equivalent surcharges, and Lowe's Supermarkets shelved nine new case installations after facing a US$ 42,000-per-unit quote.
This capacity constraint has cascading effects on assortment and innovation. Slotting fees are rising, SKU acceptance rates are falling, and production cycles for new items are becoming riskier. Some brands are adapting by minimizing packaging width or redesigning pallet loads to optimize space. Until low-GWP refrigeration systems become more affordable and accessible, limited in-store capacity will remain a structural headwind for growth in retail frozen aisles.
Market Segment Analysis
By Product Type, ready meals continue to dominate with a 29.6% share, fueled by consumer demand for speed and simplicity. In 2024, Conagra shipped over 860 million single-serve bowls in the U.S., while Nestle generated US$ 1.8 billion globally from its leading frozen entree brands. Vegan and plant-based launches are bolstering the segment further, with products like Beyond Meat's frozen lasagna performing exceptionally well in both traditional and e-commerce channels. The 24-month shelf life and rising digital adoption are enabling deeper stock rotation and wider availability across meal kit services and click-and-collect models.
By Distribution Channel, supermarkets and hypermarkets control 68.7% of all global frozen food sales due to their dense footprint and sophisticated logistics. These stores benefit from robust backhaul systems, freezer infrastructure, and omnichannel strategies that include in-store, curbside, and last-mile delivery. Events like Memorial Day saw major U.S. chains move 35 million incremental units in just one week, showcasing the sheer throughput possible in this channel. Advanced inventory tools used by chains like Albertsons are improving on-shelf availability and reducing out-of-stocks, enhancing the overall consumer experience.
By Product Type
By Distribution Channel
Geographic Insights
Region Segment Analysis
Asia Pacific leads the frozen food market with over 38% market share, driven by massive urban populations and cold-chain investment. China, India, Japan, and South Korea are the regional powerhouses. China's 920 million urban consumers generate high volume across modern grocery and foodservice channels, while India's public grants for cold-chain infrastructure are unlocking tier-2 and tier-3 city demand. Japan's convenience stores and South Korea's online delivery networks reinforce per-capita consumption growth, especially among younger demographics. Despite infrastructure gaps in rural areas, urban demand is robust, keeping Asia Pacific at the forefront.
North America follows closely, with the United States accounting for the majority of regional revenue. The region boasts over 4.2 billion cubic feet of commercial freezer capacity and over 42,000 frozen-equipped grocery stores. U.S. shoppers purchased over 1.26 billion frozen entrees in the past year, reflecting high penetration and habitual usage. Health-forward options, organic certifications, and plant-based alternatives are expanding the frozen basket size. Sophisticated logistics from companies like Americold and Lineage Logistics are further streamlining supply, while ESG investments ensure compliance with Scope 3 targets.
Europe ranks third but holds strong with deep retail penetration and sustainability-forward policies. Countries like Germany, the United Kingdom, and France dominate regional sales. Germany leads in volume thanks to a dense cold-store network and strong supermarket culture. The U.K. is embracing premium private-label offerings, while France is moving towards recyclable packaging and single-serve formats to reduce waste. With plant-based adoption rising and sustainability regulations tightening, Europe presents a stable and innovation-friendly environment for frozen food expansion.
Region Breakdown
The frozen food market includes a mix of multinational corporations and regional specialists who are focusing on product innovation, supply-chain resilience, and packaging sustainability. Key players include:
5.2.1.1. Seasonal
5.2.1.2. Regular
5.2.2.1. Green peas
5.2.2.2. Corn
5.2.2.3. Potatoes
5.2.2.4. Others
5.2.3.1. Milk
5.2.3.2. Butter
5.2.3.3 Cheese
5.2.3.4 Others
5.2.4.1 Red Meat
5.2.4.2 Pork Meat
5.2.4.3 Poultry Meat
5.2.6.1. Bread
5.2.6.2. Pizza Crust
5.2.6.3. Cakes & Pastries
5.2.6.4. Others
5.2.7.1. Dumplings
5.2.7.2. Rice based
5.2.7.3. Italian (Pastas)
5.2.7.4. Indian
5.2.7.5. Korean
5.2.7.6. Chinese
5.2.7.7. Mexican
5.2.7.8. Others
5.2.8. Soups & Beverages
5.2.9. Others