魚醤市場規模：タイプ別、パッケージ別、流通チャネル別、用途別、地域範囲別および予測

フィッシュソースの市場規模と予測

フィッシュソース市場規模は、2024年に179億米ドルと評価され、2026年から2032年の予測期間中に5.5％のCAGRで成長し、2032年までに275億米ドルに達すると予測されています。

世界の魚醤市場の促進要因

魚醤市場の市場促進要因は、様々な要因によって影響を受ける可能性があります。これらには以下が含まれる：

伝統的なアジア料理に対する需要の高まり：世界的な料理への関心が高まるにつれ、東南アジア料理を食べる機会が増えています。魚醤はこうした料理の多くによく使われる調味料です。

外食産業の成長：都市部の食動向と観光が、レストラン、ホテル、露店などの外食産業の成長を促進しています。魚醤はソース、マリネ、サラダによく使われます。

小売流通チャネルの拡大：顧客のアクセスを高めるため、魚醤はより多くのスーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン・プラットフォームで販売されるようになります。棚の存在感とブランドの露出度は向上しています。

健康意識の高まり：魚醤はその自然な発酵プロセスと最小限の化学物質によって高く評価されています。魚醤は人工的な調味料よりも健康的な選択肢として認識されることが多いです。

コンビニエンス・フードの消費の増加：多忙なライフスタイルのため、魚醤を含む調理済み食品や調理キットの人気が高まっています。おいしく、しかも手早く食事を済ませたいという消費者のニーズが満たされています。

製品の革新とプレミアム製品：ニッチ・プレミアム市場のニーズに応えるため、新しい味のバリエーション、オーガニックの選択肢、職人技を駆使した魚醤が発売されています。メーカーは品質による差別化を望んでいます。

新興諸国における可処分所得の増加：アジアとアフリカの地域では購買力が高まっており、魚醤のような包装調味料への支出が増加しています。手作りの代替品よりもブランド品が好まれるようになっています。

文化的影響と料理遺産：ベトナム、タイ、フィリピンでは伝統的な調理法が保存され、奨励されています。魚醤は何世代にもわたって家庭で使用されています。

世界の魚醤市場の抑制要因

魚醤市場にはいくつかの抑制要因や課題が存在します。これらには以下が含まれる：

高ナトリウム含有量に対する健康上の懸念：塩分が高いため、健康志向の顧客は魚醤を避けています。高血圧やその他の疾患のリスクが障壁となっています。

強い臭いと刺激的な風味：魚醤の強烈な臭いと風味は、その普及を妨げています。よりマイルドな調味料が好まれる地域も多いです。

アジア以外での認知度の低さ：欧米諸国は魚醤になじみがないため市場開拓が遅れています。主流の食品に触れる機会が少ないため、消費者の懐疑的な態度はさらに悪化しています。

代替品の入手可能性：醤油、オイスターソース、たまりなどの代替品の入手可能性は魚醤の需要に影響を与えます。これらの代用品は風味や食事との相性の良さで好まれます。

品質の不一致：ブランド間の発酵手順や原材料の違いは、製品の品質に対する消費者の信頼を低下させる。不規則であると認識されるのは、小規模または地元の生産者です。

輸入規制と貿易障壁：関税、食品安全規制、表示に関する法律はすべて、魚醤の国際取引に制限を課しています。小規模輸出業者の市場参入はますます困難になっています。

サプライチェーンの混乱：魚の入手状況や漁業法の変動は、魚醤の継続的な供給に困難をもたらします。生産の遅れは環境や規制の制限によるものです。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査スケジュール
• 前提条件
• 限界

第2章 調査手法

• データマイニング
• 2次調査
• 1次調査
• 専門家の助言
• クオリティチェック
• 最終レビュー
• データの三角測量
• ボトムアップアプローチ
• トップダウン・アプローチ
• 調査の流れ
• データ頻度範囲

第3章 魚醤のサマリー

• 魚醤の世界市場概要
• 魚醤の世界市場推計・予測
• 世界の魚醤市場の生態マッピング
• 競合分析ファネルダイアグラム
• 魚醤の世界市場絶対的収益機会
• 魚醤の世界市場の魅力分析、地域別
• 魚醤の世界市場の魅力分析：タイプ別
• 魚醤の世界市場の魅力分析：パッケージ別
• 魚醤の世界市場魅力度分析：流通チャネル別
• 魚醤の世界市場魅力度分析：用途別
• フィッシュソースの世界市場別地域分析
• 魚醤の世界市場：タイプ別
• 魚醤の世界市場：パッケージ別
• 魚醤の世界市場：流通チャネル別
• 魚醤の世界市場：地域別
• 今後の市場機会

第4章 市場展望

• 世界の魚醤市場の変遷
• 世界の魚醤市場の展望
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場動向
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 既存競争企業間の敵対関係
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• マクロ経済分析

第5章 タイプ別市場

• 概要
• 世界の魚醤市場：タイプ別ベーシス・ポイント・シェア（bps）分析
• 伝統的魚醤
• ブレンド魚醤

第6章 パッケージ別市場

• 概要
• 魚醤の世界市場：包装別ベーシス・ポイント・シェア（BPS）分析
• ガラスびん
• プラスチックボトル

第7章 市場：流通チャネル別

• 概要
• 世界の魚醤市場：流通チャネル別ベーシス・ポイント・シェア（BPS）分析
• スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• フードサービス

第8章 用途別市場

• 概要
• 世界の魚醤市場：用途別ベーシス・ポイント・シェア（Bps）分析
• 家庭用
• 食品産業
• 外食産業

第9章 地域別市場

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第10章 競争情勢

• 概要
• 主な開発戦略
• 企業の地域的フットプリント
• エースマトリックス
  • アクティブ
  • パッケージング・エッジ
  • エマージング
  • イノベーター

第11章 企業プロファイル

• OVERVIEW
• THAI FISHSAUCE FACTORY（SQUID BRAND）
• TANG SANG HAH CO. LTD.
• MASAN CONSUMER CORPORATION
• VIET PHU INC.（RED BOAT）
• TEO TAK SENG FISH SAUCE FACTORY CO. LTD.（KNIFE BRAND）
• PICHAI FISH SAUCE CO. LTD.
• MARINE RESOURCES DEVELOPMENT CO. LTD.
• RAYONG FISH SAUCE INDUSTRY CO. LTD.
• UNILEVER（KNORR）
• HONG HANH FISH SAUCE COMPANY
• BLIS GOURMET PRODUCTS.