生乳の世界市場規模：製品タイプ別、流通チャネル別、包装タイプ別、地域別、範囲および予測

生乳の市場規模と予測

生乳市場規模は2023年に655億米ドルと評価され、2024～2030年の予測期間中にCAGR 5.4%で成長し、2030年には1,003億米ドルに達すると予測されます。生乳市場は、主にウシ、ヤギ、ヒツジなどの酪農動物から直接供給される無殺菌・未加工の生乳の生産、流通、消費を包含します。この市場には、全乳、脱脂乳、フレーバーミルクなど様々なタイプの生乳が含まれ、有機牛乳や従来型牛乳もあります。生乳は、必須ビタミン、ミネラル、タンパク質を含む栄養価の高さで知られる主食用食品であり、世界中の食生活の基本要素となっています。

世界の生乳市場促進要因

生乳市場の市場促進要因は、様々な要因に影響されます。

健康志向：

健康に関心の高い消費者は、タンパク質、カルシウム、ビタミンを多く含む新鮮な牛乳を重視するようになっています。

人口増加：

世界の人口が増加するにつれて、特に新興国ではより多くの人々が新鮮な牛乳製品を購入するようになります。

都市化：

都市化の動向の結果、食生活に便利で健康的な選択肢として、パック入りの代替品よりも新鮮な牛乳を選ぶ人が増えています。

可処分所得の増加：

新興市場の経済が改善するにつれて、消費者は高級乳製品を購入できるようになり、生乳の需要が増加しています。

天然製品に対する消費者の嗜好：

加工食品に含まれる人工添加物や保存料に対する消費者の意識が高まるにつれ、消費者が天然製品やオーガニック製品を好むようになり、新鮮な牛乳に対する需要が増加しています。

多様な製品の提供：

フレーバーミルクや強化フレッシュミルクのような新製品のイノベーションが、より多くの顧客層を引きつけ、市場の拡大を後押ししています。

健康とウェルネスの動向：

低炭水化物や高タンパク質食の人気の高まりや、健康とウェルネスの重視の高まりが、栄養豊富な飲料としての新鮮牛乳の需要を牽引しています。

政府の取り組み：

市場の拡大は、酪農を支援し、生乳生産の生産性を高め、食品安全要件を保証する政府の支援政策やプログラムによっても助長されています。

小売の拡大：

スーパーマーケットやハイパーマーケットなどの現代的な小売チャネルの拡大により、消費者が新鮮な牛乳を入手できるようになり、これが市場の成長を後押ししています。

文化的要因：

特定の地域、特に乳製品を消費してきた歴史がある地域では、新鮮な乳製品を好む文化的嗜好により、新鮮な牛乳に対する根強い需要があります。

世界の生乳市場の抑制要因

新鮮牛乳市場にとって、いくつかの要因が抑制要因または課題として作用する可能性があります。これらには以下のようなものがある：

植物性代替品との競合：

オートミール、豆乳、アーモンドミルクのような植物由来の代替品の人気が高まるにつれ、消費者に乳製品を含まない選択肢を提供することで、従来のフレッシュミルク市場に対する脅威となります。

乳糖不耐症：

乳糖不耐症が消費者の間で一般的になるにつれ、乳糖不耐症のある消費者は他の乳製品を探したり、摂取量を控えたりするため、生乳市場の可能性は限られてくる。

生乳価格の変動：

天候、飼料価格、サプライチェーンの中断による生乳コストの変動は、酪農家の利益に影響を与え、生乳市場の価格変動を引き起こす可能性があります。

環境問題：

温室効果ガスの排出、水の使用、土地の荒廃といった酪農産業の環境問題は、顧客の意見に影響を与え、より環境に優しく持続可能な選択肢を求める動きを引き起こす可能性があります。

健康に対する誤解：

飽和脂肪の含有量や特定の健康状態との関連性など、乳製品を摂取することによる健康への影響に関する誤解は、一部の消費者層の間で生乳に対する需要を減退させる可能性があります。

パッケージングと流通の課題：

製品の鮮度や冷蔵の問題、包装、流通、輸送のロジスティクスの問題は、生乳供給業者にとってコストを押し上げ、ロジスティクスの難しさを生み出す可能性があります。

規制による制約：

生乳の生産、加工、表示に関する厳しい規則や、安全性や品質の基準は、コンプライアンス・コストを引き上げ、小規模生産者の市場参入を妨げます。

食生活の選択肢の変化：

消費者の食生活が道徳的、環境的、または健康的な懸念から非乳製品または植物性食品へと変化した結果、新鮮な牛乳製品に対する需要が減少する可能性があります。

腐敗性：

生乳はすぐに腐ってしまうため、適切な取り扱いと保管が必要です。これは顧客や販売業者にとって困難なことであり、サプライチェーンにおける無駄や非効率のリスクを増大させる。

経済の不確実性：

不況や景気後退は消費者の購買習慣に影響を与え、生乳のような高級品や贅沢な食品に対する需要を低下させる可能性があります。

目次

第1章 イントロダクション

• 市場の定義
• 市場セグメンテーション
• 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 主な調査結果
• 市場概要
• 市場ハイライト

第3章 市場概要

• 市場規模と成長の可能性
• 市場動向
• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析

第4章 生乳市場：製品タイプ別

• 全乳
• 脱脂乳
• 低脂肪乳
• 有機牛乳

第5章 生乳市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店

第6章 生乳市場：包装タイプ別

• カートン
• プラスチックボトル
• ガラス瓶

第7章 地域別分析

• 北米
• 米国
• カナダ
• メキシコ
• 欧州
• 英国
• ドイツ
• フランス
• イタリア
• アジア太平洋
• 中国
• 日本
• インド
• オーストラリア
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• チリ
• 中東・アフリカ
• 南アフリカ
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦

第8章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• COVID-19の市場への影響

第9章 競合情勢

• 主要企業
• 市場シェア分析

第10章 企業プロファイル

• Fonterra
• Nestle
• Danone
• Yili Group
• Mengniu Dairy
• Saputo Products
• Arla Foods
• FrieslandCampina
• Lactalis Group
• Sodiaal
• Dean Foods
• China Mengniu Dairy Company

第11章 市場の展望と機会

• 新興技術
• 今後の市場動向
• 投資機会

第12章 付録

• 略語リスト
• 出典と参考文献