植物性タンパク質サプリメント市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会と予測：原料別、製品別、用途別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

植物由来のタンパク質サプリメントの世界市場は、2025年の32億7,000万米ドルから2031年には51億3,000万米ドルへと大幅に拡大し、CAGRは7.79％に達すると予測されています。

エンドウ豆、大豆、米、ヘンプなどの動物由来ではない原料から作られるこれらのサプリメントは、食事からのタンパク質摂取量を増やし、筋肉の回復を助けることを目的とした濃縮栄養製品です。この成長を後押しする主な要因としては、世界の乳糖不耐症の増加や、畜産への依存を減らそうとする持続可能で倫理的な消費への消費者の嗜好の顕著な変化が挙げられます。さらに、赤身肉や乳製品に関連する長期的な炎症リスクの可能性に対する健康意識の高まりは、一時的な食の流行とは一線を画し、市場拡大の確固たる基盤となっています。

とはいえ、この業界は、従来のホエイ製品の感覚的特性を再現するという大きな課題に直面しています。なぜなら、同等の味や食感を実現することは、生産者にとって依然として技術的な難題だからです。さらに、複雑なサプライチェーン網が価格の高騰につながり、コストに敏感な消費者を遠ざける可能性があります。こうした課題があるにもかかわらず、このセクターの活力が持続していることは明らかです。Plant Based Foods Associationのデータによると、2024年の米国における植物性プロテインパウダーおよび液体の小売売上高は11％増の4億5,000万米ドルに達し、このカテゴリーの堅調さと、より広範な代替タンパク質市場における消費者の受け入れ拡大を裏付けています。

市場促進要因

市場拡大の主な要因は、ヴィーガンやフレキシタリアン食の普及が進んでいることであり、これにより従来のニッチな層を超えた消費者基盤が大幅に拡大しています。持続可能で倫理的な消費への関心が高まる中、消費者は厳格なヴィーガン主義を完全に採用することなく、非動物性タンパク質源を日々の食事に徐々に取り入れています。この動向は、高品質で手軽に入手できる植物由来の栄養オプションに対する需要を持つ、広大で適応性の高い市場セグメントを確立しています。ADMの『2025年代替タンパク質市場レポート』（2025年7月）のデータによると、現在、世界の消費者の46％がフレキシタリアンと自認しており、植物由来の商品が専門の健康食品店から一般小売店へと移行していることが浮き彫りになっています。この文化的変容を示すさらなる証拠として、トライアルプログラムが挙げられます。2025年2月に実施された「Veganuary（ヴィーガヌアリー）」の世界の・プレッジには過去最高の2,580万人が参加し、これにより多くの潜在的な長期顧客がこのカテゴリーに導入されました。

同時に、健康意識や予防医療への関心の高まりが、先進的な製品イノベーションを後押ししています。今日の消費者は、植物由来のサプリメントを単なる倫理的な選択としてだけでなく、活力を高め、身体の健康長寿を確保するための効果的な手段として捉えています。こうした認識の変化により、メーカーは従来のホエイと同等の効果を持つだけでなく、さらなる健康上のメリットをもたらす配合の開発を迫られています。グランビア・ニュートリショナルズ社の『2025年メガトレンド予測』（2025年1月）によると、消費者の30％が、タンパク質摂取量を増やす主な理由として「エネルギーとスタミナ」を挙げており、これがアクティブなライフスタイルをサポートするよう設計された、専門的な植物由来のブレンドの開発を後押ししています。その結果、各ブランドは、健康志向の需要に応えるため、臨床的検証やパフォーマンス指標をますます重視するようになっています。

市場の課題

世界の植物性タンパク質サプリメント市場を阻む大きな障壁の一つは、従来の動物性製品に匹敵する感覚的特性を開発するための継続的な課題です。健康や倫理的な懸念が当初は消費者を植物性製品へと引き寄せるもの、エンドウ豆や米などのタンパク質に典型的に見られるざらついた食感に加え、苦味や土臭さといった固有の異臭により、消費体験が損なわれることが頻繁にあります。この技術的な障壁により、植物性タンパク質は、嗜好性の業界基準であり続けるホエイプロテインを完全に置き換えることができません。その結果、市場は「フレキシタリアン」の試用ユーザーを熱心な長期消費者へと転換させることに苦戦しており、これが大幅な顧客離脱率につながり、着実な販売量の成長を妨げています。

こうした消費者の消極的な姿勢は、最近の行動統計からも明らかです。2024年、プラントベース・フーズ・アソシエーション（Plant Based Foods Association）の報告によると、買い物客の27％が依然として、植物由来食品の購入を妨げる主な要因として「味」を挙げています。この数字は、製品開発が進んだにもかかわらず、潜在市場の4分の1以上が、これらの代替品の風味や食感に対して懐疑的であるか、あるいは不満を抱いていることを示しています。したがって、味や食感におけるこの格差が、事実上、業界の拡大を阻害しており、幅広い大衆市場への浸透を実現するのではなく、主に意欲の高いニッチな消費者層への限定的な魅力にとどまっています。

市場の動向

メーカー各社がアミノ酸プロファイルの最適化と官能特性の向上を目指す中、植物性タンパク質製品の配合は、複数の原料をブレンドした製品の普及に伴い、変革の過程にあります。当初、市場には大豆やエンドウ豆などの単一原料由来の分離タンパク質に大きく依存した製品が主流でしたが、これらは特定の必須アミノ酸が不足していることが多々ありました。しかし、現代のブランドは現在、豆類、種子、古代穀物を高度に組み合わせた製品を開発しています。このアプローチは、動物性タンパク質に匹敵する完全タンパク質を生み出すだけでなく、個々の原料を高濃度で使用することにしばしば伴う特有の異臭やざらついた食感を軽減します。この進化は、豊富な栄養成分と多様な機能性効果を求める消費者のニーズの変化と合致しています。2025年7月にADMが発表した『2025年代替タンパク質市場レポート』によると、現在、世界の消費者の73％が多様な供給源からのタンパク質摂取の方が健康的であると信じており、これにより、業界が複雑でハイブリッドな配合へと移行していることが裏付けられています。

同時に、発酵プロセスの導入は、消化性や嗜好性に関する継続的な課題を解決するための重要な技術的進歩となりつつあります。精密発酵およびバイオマス発酵を活用することで、メーカーは消化不良を引き起こす抗栄養因子を酵素的に分解し、多くの植物性原料に天然に含まれる苦味成分を中和することができます。この加工技術の進歩は、溶解性を高めた生体と同等のタンパク質構造を生成することで、消費者の幅広い受容を実現できる可能性を業界関係者が認識しているため、多額の投資を集めています。この技術に対する業界の強いコミットメントは明らかです。グッド・フード・インスティテュート・欧州の『Net Zero Insights』（2024年8月）のデータによると、発酵由来タンパク質に注力するスタートアップ企業は、2024年上半期だけで3億9,800万米ドルの投資を確保しており、この分野がバイオエンジニアリングされた原料へと急速にシフトしていることが浮き彫りになっています。

よくあるご質問

• 植物由来のタンパク質サプリメントの市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の32億7,000万米ドルから2031年には51億3,000万米ドルへと大幅に拡大すると予測されています。CAGRは7.79%です。
• 植物由来のタンパク質サプリメント市場の最も成長が著しいセグメントは何ですか？
  • オンラインストアです。
• 植物由来のタンパク質サプリメント市場で最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• 市場拡大の主な要因は何ですか？
  • ヴィーガンやフレキシタリアン食の普及が進んでいることです。
• 消費者の健康意識の高まりが市場に与える影響は何ですか？
  • 植物由来のサプリメントを活力を高め、身体の健康長寿を確保するための効果的な手段として捉えるようになっています。
• 植物性タンパク質サプリメント市場の課題は何ですか？
  • 従来の動物性製品に匹敵する感覚的特性を開発するための継続的な課題です。
• 消費者が植物由来食品の購入を妨げる主な要因は何ですか？
  • 味です。
• 植物性タンパク質製品の市場動向はどのように変化していますか？
  • 複数の原料をブレンドした製品の普及に伴い、アミノ酸プロファイルの最適化と官能特性の向上を目指しています。
• 発酵プロセスの導入が市場に与える影響は何ですか？
  • 消化性や嗜好性に関する継続的な課題を解決するための重要な技術的進歩となりつつあります。
• 植物性タンパク質サプリメント市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Glanbia PLC、AMCO Proteins、Quest Nutrition LLC、NOW Foods、Bountiful Co/The、MusclePharm Corporation、Abbott Laboratories、Iovate Health Sciences International Inc、Transparent Labs、Woodbolt Distribution LLCです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の植物性タンパク質サプリメント市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 原材料別（大豆、スピルリナ、カボチャの種、小麦、ヘンプ、米、エンドウ豆、その他）
  • 製品別（プロテインパウダー、プロテインバー、即飲タイプ、その他）
  • 用途別（スポーツ栄養、機能性食品）
  • 販売チャネル別（スーパーマーケット・ハイパーマーケット、オンラインストア、ダイレクト・トゥ・コンシューマー（DTC）、その他）
  • 地域別
  • 企業別（2025）
• 市場マップ

第6章 北米の植物性タンパク質サプリメント市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州の植物性タンパク質サプリメント市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の植物性タンパク質サプリメント市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの植物性タンパク質サプリメント市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米の植物性タンパク質サプリメント市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界の植物性タンパク質サプリメント市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Glanbia PLC
• AMCO Proteins
• Quest Nutrition LLC
• NOW Foods
• Bountiful Co/The
• MusclePharm Corporation
• Abbott Laboratories
• Iovate Health Sciences International Inc
• Transparent Labs
• Woodbolt Distribution LLC

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項