植物性卵タンパク質分離物の市場機会、成長要因、業界動向分析、2025年～2034年の予測

世界の植物性卵タンパク質分離物市場は、2024年に6億1,700万米ドルと評価され、2034年までにCAGR11.4％で成長し、18億2,000万米ドルに達すると予測されています。

消費者がヴィーガン、ベジタリアン、フレクシタリアンといった食生活へ移行する動きが加速する中、市場は急速に拡大しています。ひよこ豆、緑豆、藻類などの原料から製造される植物性卵タンパク質は、従来の卵に代わる倫理的、環境に優しく、健康志向の代替品として広く採用されています。これらの製品はコレステロールを含まず、持続可能な選択肢を提供し、健康と環境責任を重視する現代の消費者価値観に合致しています。動物福祉への意識の高まりと、食品生産の環境負荷低減への世界的取り組みが相まって、需要を後押ししています。メーカー各社は、従来の卵の味、食感、栄養価を再現するため、タンパク質工学やAI駆動の最適化を含む先進的な加工技術に多額の投資を行っています。さらに、ハイブリッドタンパク質ブレンドやマイクロカプセル化などの技術革新により、製品の安定性、保存期間、風味保持性が向上しており、世界中の消費者と食品メーカー双方にとって、植物性卵タンパク質の魅力が高まっています。

エンドウ豆タンパク質分離物セグメントは、2024年に1億8,420万米ドルの収益を生み出しました。植物由来の卵タンパク質の中で、エンドウ豆および大豆の分離物が市場をリードしています。その理由は、コスト効率の良さ、加工安定性、そして多様な食品システムとの互換性にあります。これらのタンパク質は、乾燥および液体の両方の配合にうまく溶け込み、ベーカリーミックス、ソース、レディミール（調理済み食品）へのスムーズな配合を可能にします。エンドウ豆タンパク質はアレルゲンフリーで味にクセがないことから好まれ、大豆タンパク質は強力な乳化・結合能力が高く評価され、従来の卵と同様の機能性を提供します。

ベーカリー・菓子類分野は2024年に2億1,450万米ドルの市場規模を記録し、34.8％のシェアを占めました。植物由来の卵タンパク質は、高品質なビーガンおよびアレルゲンフリーの焼き菓子製造に不可欠な、気泡形成、構造形成、水分保持といった重要なベーキング特性を提供するため、この分野からの需要は加速しています。同様に、マヨネーズや乳化製品メーカーも、乳化・安定化特性から植物性タンパク質を積極的に採用しており、望ましい食感と保存安定性を維持しながら、拡大するクリーンラベルのトレンドに対応するブランドを支援しています。

米国における植物性卵タンパク質分離物市場は、2024年に2億2,190万米ドルと評価されました。北米地域では、消費者が持続可能性、アレルゲンフリー栄養、植物中心の食生活を重視する傾向から、世界的な普及を牽引し続けております。米国では、小売業と外食産業の双方におけるイノベーションが需要を牽引しており、レストランやファストフードチェーンが植物性卵をメニューに取り入れております。健康志向の代替食品への傾向と、タンパク質強化飲料・焼き菓子の存在感の高まりが、同地域全体のさらなる成長を促進しております。

世界の植物性卵タンパク質分離物市場において主要な企業として、ロケット・フレール社、アクシオム・フーズ社、ベネオ社、アミノラ社、モティフ・フードワークス、グランビアPLC、ピュリス・ホールディングスLLC、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）、カーギル社、AGTフード・アンド・イングレディエンツ社、バンジ社、テート＆ライル社、エクイノム社、コシュクラ・グルーポ・ワルコワン社、煙台双塔食品有限公司、FUJI Plant Protein Labs、VW Ingredients、Verdient Foods、Laybio Natural Ingredients、ETprotein Co. Ltd.、Organicway Inc.、Burcon NutraScience Corporation、Vestkorn Milling ASなどが挙げられます。主要企業は、継続的なイノベーション、パートナーシップ、持続可能性に焦点を当てた戦略を通じて、その存在感を強化しております。主要メーカーは、植物由来の卵タンパク質の官能特性と栄養プロファイルを向上させ、従来の卵との差を縮めるため、先進的な研究開発に投資しております。食品メーカーや技術企業との協業により、ベーカリー製品、飲料、コンビニエンスフードなど、製品用途の拡大が進んでおります。また、企業は持続可能な調達慣行の拡大と原料基盤の多様化を進め、コスト効率と供給安定性の確保に努めております。

よくあるご質問

• 植物性卵タンパク質分離物市場の2024年の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に6億1,700万米ドルと評価されています。2034年までに18億2,000万米ドルに達すると予測され、CAGRは11.4％です。
• 植物性卵タンパク質分離物市場の主要企業はどこですか？
  • ロケット・フレール社、アクシオム・フーズ社、ベネオ社、アミノラ社、モティフ・フードワークス、グランビアPLC、ピュリス・ホールディングスLLC、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）、カーギル社、AGTフード・アンド・イングレディエンツ社、バンジ社、テート＆ライル社、エクイノム社、コシュクラ・グルーポ・ワルコワン社、煙台双塔食品有限公司、FUJI Plant Protein Labs、VW Ingredients、Verdient Foods、Laybio Natural Ingredients、ETprotein Co. Ltd.、Organicway Inc.、Burcon NutraScience Corporation、Vestkorn Milling ASなどです。
• エンドウ豆タンパク質分離物セグメントの2024年の収益はどのように予測されていますか？
  • 2024年に1億8,420万米ドルの収益を生み出すと予測されています。
• ベーカリー・菓子類分野の2024年の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に2億1,450万米ドルの市場規模を記録し、34.8％のシェアを占めると予測されています。
• 米国における植物性卵タンパク質分離物市場の2024年の評価はどのように予測されていますか？
  • 2024年に2億2,190万米ドルと評価されています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • 植物由来代替品に対する消費者需要の高まり
    • 食品技術の進歩
    • 健康とウェルネスに対する消費者の関心の高まり
• 業界の潜在的リスク＆課題
  • 高い生産コストが市場拡大を制限しております
  • 主要植物原料の供給不安定が製造に支障をきたしています
• 市場機会
  • 持続可能なタンパク源への需要拡大
  • 製品改良を可能とする技術的進歩
  • フレキシタリアン食への消費者志向の高まり
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 技術とイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 価格動向
  • 地域別
  • 植物原料別
• 将来の市場動向
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境面
  • 持続可能な取り組み
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に配慮した取り組み
• カーボンフットプリントへの配慮

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 拡大計画

第5章 市場推計・予測：植物原料別、2021年～2034年

• 主要動向
• エンドウ豆タンパク質分離物
• 大豆タンパク質分離物
• 緑豆タンパク質分離物
• ひよこ豆／マメ科植物タンパク質分離物
• 混合植物性タンパク質分離物

第6章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• ベーカリー・菓子類
• マヨネーズ及び乳化製品
• 飲料・栄養用途
• 植物由来の肉・乳製品代替品
• 外食産業・工業用途

第7章 市場推計・予測：最終用途産業別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品製造業
• 外食産業
• 小売・消費財
• 栄養補助食品

第8章 市場推計・予測：製造技術別、2021年～2034年

• 主要動向
• 従来型抽出分離物
• 酵素処理分離物
• 発酵由来分離物
• ネイティブ／低温処理分離物

第9章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ

第10章 企業プロファイル

• AGT Food and Ingredients Inc.
• Aminola BV
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Axiom Foods Inc.
• Beneo GmbH
• Bunge Limited
• Burcon NutraScience Corporation
• Cargill, Incorporated
• Cosucra Groupe Warcoing SA
• Eat Just, Inc.
• Equinom Ltd.
• ETprotein Co., Ltd.
• FUJI Plant Protein Labs
• Glanbia PLC
• Laybio Natural Ingredients
• Motif FoodWorks
• Organicway Inc.
• PURIS Holdings LLC
• Roquette Freres
• Tate &Lyle
• Verdient Foods
• Vestkorn Milling AS
• VW Ingredients
• Yantai Shuangta Food Co., Ltd