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市場調査レポート
商品コード
1965809

乾燥パックホタテ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

Dry-Packed Scallops Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product Type, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F

出版日
ページ情報
英文 180 Pages
納期
2～3営業日
カスタマイズ可能
乾燥パックホタテ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
GIIご利用のメリット

  • 概要

世界のドライパックホタテ市場は、2025年の24億1,000万米ドルから2031年までに35億7,000万米ドルへ拡大し、CAGR 6.77％で推移すると予測されております。

これらの高級シーフード製品は、殻を剥いて包装する際に水やトリポリリン酸ナトリウムを添加しないことが特徴であり、これにより本来の水分と独特の風味プロファイルが保たれております。市場成長の主な要因は、消費者の嗜好がクリーンラベルのタンパク質源へと移行していること、および未加工ホタテの調理上の利点、特に加工品と比較した優れた焼き上がりの質にあります。さらに、外食産業における持続可能で高品質なシーフードへの需要増加も業界を後押ししています。

市場概要
予測期間 2027-2031
市場規模：2025年 24億1,000万米ドル
市場規模：2031年 35億7,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年 6.77％
最も成長が速いセグメント オンライン
最大の市場 アジア太平洋地域

こうした好調な見通しにもかかわらず、市場はサプライチェーンの安定性や、過剰漁獲を抑制するための厳格な漁獲割当量に関連する大きな課題に直面しています。こうした規制上の制約は、総漁獲量を制限し、世界の供給ネットワーク全体で価格変動を引き起こす可能性があり、その結果、主要な流通業者への供給に影響を及ぼす恐れがあります。こうした制約を強調するように、ニューイングランド漁業管理委員会は、商業上の要件とホタテ資源の長期的な保全のバランスを図るため、2024年の大西洋ホタテ漁業の予測水揚げ量を2,740万ポンドに設定しました。

市場促進要因

化学物質不使用の天然シーフードに対する消費者の需要が高まる中、乾燥パックホタテ業界は根本的な変革を遂げています。買い物客がトリポリリン酸ナトリウム（STP）などの添加物表示を頻繁に確認するようになったためです。健康志向の消費者は、保水剤を使用せずに加工される乾燥ホタテを好みます。これによりタンパク質が栄養価の高い状態を保ち、風味を損なう人工増量剤が排除されるからです。この嗜好は小売動向に明確に表れています。2024年3月にFMI（食品産業協会）が発表した「Power of Seafood 2024」レポートによれば、水産物消費者の66％が主要小売店選定の主要要素として栄養と健康を挙げており、この傾向はクリーンラベルの乾燥ホタテ貝セグメントを直接後押ししています。

同時に、高級外食産業やファインダイニング業界の成長が市場拡大を牽引しており、シェフたちは高品質な料理を実現するために乾燥ホタテ貝の優れた焼き上がりに依存しています。調理中に余分な水分を放出する生ホタテとは異なり、乾燥パック品はグルメな盛り付けに必要な精密なカラメリゼを可能にし、高級飲食における定番食材としての地位を維持しています。このプレミアム貿易の経済的影響は世界的に顕著です。シーフードソース誌が2025年2月に発表した「2024年、日本の食品輸出が過去最高を記録」によると、生産者が米国などの高需要地域をターゲットとした結果、2024年の日本のホタテ輸出額は695億円に達しました。さらに、国内市場でも堅調な価値を維持しており、NOAA漁業局が2024年4月に発表したところによると、米国商業用大西洋ホタテ貝漁業は2023年に3億6,000万米ドルの収益を生み出しており、この高級資源から得られる多大な資本が浮き彫りとなっています。

市場の課題

厳格な規制制限と漁獲割当量は、世界の乾燥ホタテ貝市場の拡大における主要な障壁となっています。漁業資源の長期的な持続可能性には不可欠である一方、こうした保全努力は加工・流通に供される原材料の量を本質的に制約します。その結果、業界は世界の需要の増加に合わせて供給量を増やすことが構造的に困難であり、サプライチェーンの不安定化や在庫不足を招いています。この供給量の上限により、買い手は予測不可能な供給状況に対処せざるを得ず、主要な小売業者や外食産業パートナーとの長期契約交渉が複雑化しています。

こうした制約の影響は、供給をさらに制限する漁業管理の最近の調整によって明確に示されています。2024年末、ニューイングランド漁業管理委員会は、2025漁業年度の年間予測水揚げ量が約1,800万ポンド（約8,165トン）と推定しました。この減少は供給の縮小を意味し、市場参入企業の収益可能性を直接的に制限します。このような規制強化は、業界が供給量の拡大を達成する能力を阻害し、企業は市場シェア全体の拡大よりも、供給不足の管理に注力せざるを得ない状況に追い込まれています。

市場動向

利害関係者は、漁獲割当量の変動や地政学的貿易障壁を乗り切るため、世界の調達先の戦略的多様化を通じてサプライチェーンを急速に再構築しています。生産者は、中国などの規制対象市場から東南アジアの代替加工拠点へ原材料の供給先を積極的に転換し、国際市場向けの在庫安定性を確保しています。このシフトにより、業界は地域的なボトルネックを回避し、主要流通業者への安定した製品供給を保証することが可能となります。ハイドン・シーフード社が2024年6月の記事『日本産ホタテ輸出が急増』で指摘したように、この構造転換により2024年2月のベトナム向け日本産ホタテ輸出量は736％急増し、既存の貿易禁止措置による数量損失を効果的に相殺しました。こうした新たな貿易ルートの確立により、企業は乾燥パックホタテ市場を規制リスクや単一産地依存から保護しています。

並行して、家庭での料理活動の著しい増加により、電子商取引および消費者直販流通チャネルの成長が促進されています。消費者が家庭料理用にレストラン品質の食材を求める中、乾燥パックホタテは優れた焼き目と余分な水分を含まない特性から、オンラインおよびマーケットプレースで人気が高まっています。この流通経路の変化により、生産者は従来の仲介業者を省略し、家庭向けに直接、高品質な「調理準備完了」状態のタンパク質を提供できるようになりました。消費行動に関するデータはこの移行を裏付けています。2024年3月発表のFMI『Power of Seafood 2024』報告書によれば、家庭で調理される魚介類は2024年の総消費量の59％を占め、前年の53％から増加しました。これに伴い、サプライヤーは高品質な魚介類を消費者に直接届ける需要の高まりに対応するため、コールドチェーン物流の最適化を進めています。

よくあるご質問

  • 世界のドライパックホタテ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • ドライパックホタテ市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • ドライパックホタテ市場で最大の市場はどこですか？
  • ドライパックホタテ市場の成長の主な要因は何ですか？
  • ドライパックホタテ市場の課題は何ですか？
  • 市場動向としてどのようなことが挙げられますか？
  • ドライパックホタテ市場に参入している主要企業はどこですか？

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界の乾燥パックホタテ市場展望

  • 市場規模・予測
    • 金額別
  • 市場シェア・予測
    • 製品タイプ別（冷凍ホタテ貝、乾燥ホタテ貝、調理済みホタテ貝）
    • 流通チャネル別（大型スーパーマーケット／スーパーマーケット、専門店、オンライン、その他）
    • 地域別
    • 企業別（2025）
  • 市場マップ

第6章 北米の乾燥パックホタテ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 北米：国別分析
    • 米国
    • カナダ
    • メキシコ

第7章 欧州の乾燥パックホタテ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 欧州：国別分析
    • ドイツ
    • フランス
    • 英国
    • イタリア
    • スペイン

第8章 アジア太平洋地域の乾燥パックホタテ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • アジア太平洋地域：国別分析
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • 韓国
    • オーストラリア

第9章 中東・アフリカの乾燥パックホタテ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 中東・アフリカ：国別分析
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • 南アフリカ

第10章 南米の乾燥パックホタテ市場展望

  • 市場規模・予測
  • 市場シェア・予測
  • 南米：国別分析
    • ブラジル
    • コロンビア
    • アルゼンチン

第11章 市場力学

  • 促進要因
  • 課題

第12章 市場動向と発展

  • 合併と買収
  • 製品上市
  • 最近の動向

第13章 世界の乾燥パックホタテ市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

  • 業界内の競合
  • 新規参入の可能性
  • サプライヤーの力
  • 顧客の力
  • 代替品の脅威

第15章 競合情勢

  • Northern Wind Seafood, LLC
  • HK JEBN Limited
  • PanaPesca USA Corporation
  • Seacore Seafood Inc
  • Robert Wholey Co.
  • Ocean Spray Seafood, Inc.
  • Stavis Seafoods
  • Maruha Nichiro Corporation
  • Mazzetta Company, LLC
  • Young's Seafood Limited

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項