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市場調査レポート
商品コード
1965787
冷凍肉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、エンドユーザー、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年Frozen Meat Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By End User, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 冷凍肉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、エンドユーザー、流通チャネル、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の冷凍肉市場は、2025年の864億9,000万米ドルから2031年までに1,074億9,000万米ドルへ拡大し、CAGR 3.69％で推移すると予測されております。
この分野では、細菌の増殖を抑制し長期保存を可能とするため、動物の肉を冷凍温度で保存しております。市場の成長は、信頼性の高いタンパク源に対する世界の需要の高まりと、国際流通を支えるための製品保存期間の延長の必要性によって基本的に支えられています。これらの要因により、生産者は効率的な保存ソリューションを通じて地域の供給不均衡に対処し、食品廃棄物を削減することが可能となり、業界が持続的に発展しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 864億9,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 1,074億9,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 3.69％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | アジア太平洋 |
安定した需要があるにもかかわらず、複雑な冷蔵倉庫や輸送インフラの維持コストの高さから、市場は大きな課題に直面しています。こうした物流システムの開発と維持には多額の資本投資が必要であり、新興国における市場浸透を妨げる可能性があります。国連食糧農業機関（FAO）によると、世界の食肉貿易量は2024年に4,190万トンに達すると予測されています。これは必要な事業規模の大きさを示す一方で、物流の非効率性が市場の成長可能性を制限し続けていることを示しています。
市場促進要因
食肉貿易と国境を越えたサプライチェーンの世界の化は、市場拡大の主要な推進力として機能し、余剰生産物を需要の高い地域へ効率的に移転することを可能にしております。この世界の連携により、主要生産国は供給量を安定させ、アジアや中東の輸入依存国における高まるタンパク質需要を満たすことが可能となっております。例えば、ブラジル食肉輸出業者協会は2025年1月、ブラジルの牛肉輸出量が2024年に過去最高の289万トンに達したと報告しました。また米国食肉輸出連合会は2025年2月、同年の米国産豚肉輸出量が303万トンに達したと発表しています。したがって、この分野は、強固な国際貿易ルートを通じて多様な地域において安定した製品供給を確保する能力によって特徴づけられます。
コールドチェーン物流とサプライチェーンインフラの進歩は、腐敗を最小限に抑え市場の到達範囲を拡大することで、この貿易を大幅に強化しています。高度な温度管理倉庫と輸送ネットワークの構築は、食肉処理場から消費者まで冷凍肉の品質を維持する上で極めて重要です。主要事業者は、容量拡大に向けて多額の投資を行っており、CoStar社の2024年7月の報告書によれば、Lineage Logistics社は現在、30億立方フィートの容量を有する480以上の施設からなる世界のネットワークを運営しています。こうした物流の改善により、熱に弱いタンパク質の熱的損傷が軽減され、冷凍肉が世界中の消費者にとって安全かつ現実的な選択肢であり続けることが保証されています。
市場の課題
複雑な冷蔵保管・輸送インフラの構築・維持に必要な巨額の資本投資が、世界の冷凍肉市場における主要な制約要因となっております。肉の品質維持には、細菌活動を厳密に抑制する継続的でエネルギー集約的な環境が必要であり、企業は特殊な冷蔵設備や輸送車両の運用に高い固定費を負担せざるを得ません。こうした高騰した運営費は必然的に冷凍肉の小売価格を押し上げ、価格に敏感な発展途上地域では、消費者がより安価な地元産の新鮮な代替品を好む傾向があるため、これらの製品の競争力を低下させています。結果として、こうした物流の財政的負担が、既存のコールドチェーン施設が不足している新興市場への業界の進出能力を制限しています。
この経済的課題は、国際貿易の膨大な規模によってさらに増幅されます。生産者は、長期間の国際輸送中に冷凍温度で大量の在庫を維持するコストを吸収せざるを得ないためです。オーストラリア食肉家畜生産者協会（MLIA）によれば、同国は2024年に過去最高の224万トンの赤肉を世界市場へ輸出しました。これほど膨大な量の温度管理を維持するには、多大なエネルギー消費と高価な監視システムが求められます。こうした物流コストは利益率を圧迫し、新たな流通経路への投資意欲を削ぐため、タンパク質不足が深刻でありながらインフラが不十分な地域において、市場が潜在能力を十分に発揮することを妨げています。
市場動向
エアフライヤー向けに最適化された冷凍肉製品の開発は、現代のキッチンにおける同機器の普及に直接応えるものであり、食感重視の製品革新の波を牽引しています。メーカー各社は、対流調理によって揚げ物のようなサクサク感を再現するよう特別に設計された衣付き製品や下味済み製品を相次いで導入。これにより追加の油を必要とせず、利便性を高めています。この調理器具との連携は、ニッチな提供から重要な市場セグメントへと成長し、各ブランドは機器の調理速度と健康志向の魅力を活かすため、特定の調理方法を優先的に表示しています。2024年12月発表のコナグラ・ブランズ社『冷凍食品の未来2025』報告書によれば、エアフライヤー対応冷凍食品の売上高は61億米ドルに達し、この調理法が業界に与える商業的影響を浮き彫りにしています。
同時に、クリーンラベルや抗生物質不使用の冷凍肉製品の台頭が市場を再構築しています。消費者が原材料表示の透明性や動物福祉基準を厳しくチェックする傾向が強まる中、この動向は冷凍食品売り場のプレミアム化を促進。各ブランドは「フリーフロム」属性や有機認証を強調し、冷凍肉が低品質または過度な加工品であるという従来の認識に挑んでいます。こうした付加価値主張は、高品質を求める健康志向の買い物客を維持するための重要な差別化要素となりつつあります。2025年3月に発表された米国食肉協会（Meat Institute）の『Power of Meat 2025』報告書によれば、有機肉の売上高は2024年に初めて30億米ドルを突破しました。これは検証済みの生産主張に対する消費者の強い需要を示しており、冷凍食品カテゴリーの品揃えに大きな影響を与えています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の冷凍肉市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（牛肉、豚肉、鶏肉、その他）
- エンドユーザー別（外食産業、小売消費者）
- 流通チャネル別（コンビニエンスストア、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の冷凍肉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の冷凍肉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の冷凍肉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの冷凍肉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の冷凍肉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の冷凍肉市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Kerry Group Plc
- Marfrig Global Foods S.A.
- BRF S.A.
- Associated British Foods plc
- Tyson Foods, Inc.
- JBS USA Food Company Holdings
- Verde Farms, LLC
- Hewitt Cattle Australia Pty Ltd
- Marx Companies LLC
- Skjodt-Barrett Foods Inc.
