ライスシロップ市場-世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品タイプ別、形態別、用途別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年

世界のライスシロップ市場は、2025年の24億9,000万米ドルから2031年までに37億3,000万米ドルへ拡大し、CAGR6.97％で推移すると予測されています。

米澱粉の酵素発酵により製造されるこの液体甘味料は、食品製造業界において精製糖やコーンシロップの機能的な代替品として活用されています。市場成長は主に、植物由来およびグルテンフリー原料に対する消費者需要の高まり、ならびに飲料や菓子類における効果的な結合剤の産業的必要性によって支えられています。この上昇傾向は、原材料の安定供給によってさらに確固たるものとなっています。国連食糧農業機関（FAO）は、世界の米生産量が2025年に過去最高の5億4,300万トンに達すると予測しており、派生製品の加工に向けた安定したサプライチェーンを保証しています。

市場概要
予測期間	2027年～2031年
市場規模：2025年	24億9,000万米ドル
市場規模：2031年	37億3,000万米ドル
CAGR：2026年～2031年	6.97％
最も成長が速いセグメント	有機
最大の市場	北米

こうした好材料があるにもかかわらず、市場は農産物価格の変動という大きな障壁に直面しています。気候変動や物流上の課題の影響を受ける世界の米価の変動は、ライスシロップの生産コストに直接影響し、高果糖コーンシロップなどの従来型製品に比べて価格競争力を損なうことが多々あります。その結果、原材料が不足している状況では、製造業者が利益率を維持することが困難になる可能性があり、コスト意識の高い大衆市場セクターでの普及を妨げる要因となり得ます。

市場促進要因

精製糖や人工甘味料に対する健康面での懸念の高まりが、世界のライスシロップ市場を根本的に変革しています。健康意識の高い消費者が高果糖コーンシロップを避け、自然由来と見なされる選択肢を選ぶ傾向が強まる中、生産者はクリーンラベル認証取得を目指して製品の再設計を進めています。低アレルギー性と穏やかな甘みが特徴のライスシロップは、透明性のある原材料表示を求める動きの中で好まれる代替品となっています。この変化は消費者動向からも明らかです。国際食品情報評議会が2024年6月に発表した「2024年食品・健康調査」によれば、アメリカ人の66％が糖分摂取の削減または回避を積極的に試みていると回答しており、この意識がライスシロップのような加工度の低い甘味料に対する産業需要を牽引しています。

同時に、世界の植物由来・ビーガン食習慣の増加が、この甘味料の応用範囲を拡大しています。米飴はシリアル、グラノーラバー、非乳製品飲料などの製品において、重要なビーガン向け食感調整剤および結合剤として機能し、蜂蜜などの動物性原料を効果的に代替しています。この分野の規模の大きさは、供給業者にとって安定した収益源となっています。プラントベース食品協会が2024年5月に発表した『2023年プラントベース食品マーケットプレース動向レポート』によれば、2023年の米国におけるプラントベース食品の小売売上高は81億米ドルに達し、植物由来原料の巨大な市場規模が強調されています。この安定した需要は主要メーカーに確かな成長をもたらしており、Matco Foods Limitedは2024年10月、2024会計年度の純売上高が38.58％増加したと報告し、市場の堅調さを示しています。

市場の課題

世界のライスシロップ市場が直面する主な障壁は、農産原料に内在する大幅な価格変動性です。ライスシロップの生産は世界の米貿易の安定性に直接結びついていますが、地域的な供給制約や物流の混乱による変動が頻繁に生産コストを乱しています。確立された低コストのバリューチェーンを有する甘味料とは対照的に、ライスシロップメーカーは予測不可能な投入コストを管理する必要があります。この不安定性は、機能的優位性よりも価格安定性を重視する食品・飲料企業との長期契約締結を、サプライヤーの能力として損なうものです。

こうした財務的圧迫は、特定の加工用米の供給が逼迫する時期に一層強まります。工業用米の価格が急騰すると、メーカーは即座に利益率の圧縮に直面し、これを顧客に転嫁することは困難です。例えば、国際穀物理事会は2025年11月、カリフォルニア産中粒米の輸出オファー価格が1トン当たり869ドルと15ヶ月ぶりの高値を記録したと報告しています。このような急激な価格上昇は、価格競争力を維持する上での持続的な課題を浮き彫りにしています。原料コストが上昇すると、大衆市場向け代替品としてのライスシロップの経済的実現可能性が低下し、主流の飲料・菓子類分野への拡大が事実上停滞するのです。

市場動向

業界を再構築する重要な動向として、有機玄米シロップへの戦略的転換が挙げられます。これは、厳格な無農薬認証とトレーサビリティを求めるプレミアム市場セグメントの確保を目指すメーカーの動向に起因しています。標準的なクリーンラベル要件とは異なり、この動きは国際的な有機基準を満たすために垂直統合型サプライチェーンへの多額の資本投資を必要とし、生産を基本的な商品加工から転換させています。この認証済み高品質製品の重視は、能力ある生産者に多大な経済的利益をもたらしています。Matco Foods Limitedは2024年4月発表の「2024年度第3四半期財務報告書」において、2024年3月31日までの9ヶ月間で212億3,000万ルピーの純売上高を達成したと報告しており、この成果は変化する世界的ニーズに対応するために建設された同社の専門有機ライスシロップ製造施設によって支えられています。

同時に、化粧品や医薬品のコーティング剤における新たな用途を通じて市場は拡大しており、ここではライスシロップは甘味よりもその機能性が評価されています。これらの分野において、当該原料は低アレルギー性の賦形剤・結合剤として機能し、厳格な安全基準を遵守する必要がある医療用シロップや錠剤コーティング剤向けに、安全な植物由来の選択肢を提供しています。このような多角化により、原料供給業者は変動の激しい食品用甘味料分野に関連するリスクを、これらの高付加価値産業における契約締結によって相殺することが可能となっています。この成長の証として、Habib Rice Products Ltdは2024年9月発表の『2024年度年次報告書』において、2024会計年度の輸出売上高が6億8,900万ルピーに増加したと報告しています。この成長軌跡は、菓子類業界および医薬品業界向けに特殊澱粉糖を供給するという同社の継続的な取り組みによって牽引されたものです。

よくあるご質問

• 世界のライスシロップ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に24億9,000万米ドル、2031年までに37億3,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.97%です。
• ライスシロップ市場の最も成長が速いセグメントは何ですか？
  • 有機です。
• ライスシロップ市場で最大の市場はどこですか？
  • 北米です。
• ライスシロップ市場の成長を支える要因は何ですか？
  • 植物由来およびグルテンフリー原料に対する消費者需要の高まり、飲料や菓子類における効果的な結合剤の産業的必要性です。
• ライスシロップ市場が直面する主な課題は何ですか？
  • 農産原料に内在する大幅な価格変動性です。
• ライスシロップの生産コストに影響を与える要因は何ですか？
  • 気候変動や物流上の課題による米価の変動です。
• ライスシロップ市場における健康意識の高まりはどのように影響していますか？
  • 健康意識の高い消費者が高果糖コーンシロップを避け、自然由来と見なされる選択肢を選ぶ傾向が強まっています。
• ライスシロップの新たな用途は何ですか？
  • 化粧品や医薬品のコーティング剤における機能性です。
• ライスシロップ市場の主要企業はどこですか？
  • Axiom Foods Inc.、Archer Daniels Midland Company、Cargill, Incorporated、Wuhu Deli Foods Co., Ltd.、Habib Rice Products Limitedなどです。

目次

第1章 概要

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 顧客の声

第5章 世界のライスシロップ市場展望

• 市場規模・予測
  • 金額別
• 市場シェア・予測
  • 製品タイプ別（有機、従来型）
  • 形態別（液体、粉末）
  • 用途別（食品・飲料、乳児用調製粉乳、栄養補助食品、その他）
  • 販売チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン、コンビニエンスストア、その他）
  • 地域別
  • 企業別（2025年）
• 市場マップ

第6章 北米のライスシロップ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 北米：国別分析
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のライスシロップ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 欧州：国別分析
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン

第8章 アジア太平洋地域のライスシロップ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• アジア太平洋地域：国別分析
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア

第9章 中東・アフリカのライスシロップ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 中東・アフリカ：国別分析
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第10章 南米のライスシロップ市場展望

• 市場規模・予測
• 市場シェア・予測
• 南米：国別分析
  • ブラジル
  • コロンビア
  • アルゼンチン

第11章 市場力学

• 促進要因
• 課題

第12章 市場動向と発展

• 合併と買収
• 製品上市
• 最近の動向

第13章 世界のライスシロップ市場：SWOT分析

第14章 ポーターのファイブフォース分析

• 業界内の競合
• 新規参入の可能性
• サプライヤーの力
• 顧客の力
• 代替品の脅威

第15章 競合情勢

• Axiom Foods Inc.
• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Wuhu Deli Foods Co., Ltd.
• Habib Rice Products Limited
• ABF Ingredients Limited
• Nature Bio Foods Ltd.
• Wai Lana Productions, LLC
• Gehl Foods, LLC
• California Naturals, Inc.

第16章 戦略的提言

第17章 調査会社について・免責事項