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市場調査レポート
商品コード
1945936
香料・フレグランス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：原料別、最終用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Flavours and Fragrances Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast Segmented By Ingredients, By End Use, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 香料・フレグランス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：原料別、最終用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の香料・フレグランス市場は、2025年の354億4,000万米ドルから2031年までに517億4,000万米ドルへ拡大し、CAGR6.51％を達成すると予測されています。
香料・フレグランスとは、食品・飲料から化粧品、家庭用洗剤に至るまで、製品の感覚的特性、特に味覚と嗅覚を向上させるために使用される特殊な化学化合物および精油ブレンドで構成されています。市場の成長は主に、世界人口の増加、急速な都市化、可処分所得の上昇によって牽引されており、これらが相まって加工食品や個人用ケア製品の需要を押し上げています。さらに、発展途上国における中産階級の拡大は、様々な消費財の消費率を高めており、こうした変化するニーズを満たすために持続的な工業生産が必要とされています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 354億4,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 517億4,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 6.51％ |
| 最も成長が速いセグメント | 飲料 |
| 最大の市場 | 北米 |
しかしながら、原材料価格の変動やサプライチェーンの混乱により、市場は重大な障壁に直面しております。これらは、地政学的緊張や気候変動が農作物の収穫に影響を与えることで、頻繁に悪化しております。このセクターの経済的重要性を示すため、「フレグランス・クリエイターズ協会」は2025年に、米国のフレグランス産業の価値は300億米ドル以上であり、2兆ドル以上の価値を持つ国内消費財セクターにとって重要な構成要素であると指摘しました。この大きな経済的貢献は、現在の物流や規制上の課題に対処している中でも、この産業が果たす重要な役割を浮き彫りにしています。
市場促進要因
天然由来成分やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりが業界を根本的に変革しており、メーカーは透明性と健康志向の選択肢を優先するため合成添加物の使用を断念せざるを得ません。この転換に伴い、香料メーカーは植物エキスや精油の持続可能なサプライチェーン構築が求められており、最終製品の安定性を確保するため高度な抽出技術を活用するケースが増加しています。こうした天然原料を使用した認証済みクリーン製品の経済的意義は明らかです。2024年5月発表の米国有機貿易協会『2024年有機産業調査』によれば、2023年の米国における有機製品売上高は697億米ドルを超えました。合成農薬や人工添加物を含まない製品への需要に牽引されたこの成長は、認識可能な植物由来の風味成分を含むよう、包装食品・飲料の広範な再配合を必要としています。
第二の主要な促進要因は、身だしなみ基準の高まりと香りのプレミアム化に支えられた、パーソナルケア、化粧品、高級フレグランス分野における堅調な拡大です。主要な美容企業では、高級香水や機能性香りの付いた商品の売上が増加しており、これは製造業者が必要とする香料化合物の量を直接押し上げています。この成長を示す例として、インターパフューム社は2024年2月に発表した「2023年度通期決算」において、純売上高が過去最高の13億2,000万米ドルに達し、前年比21％増となったことを報告しています。この勢いは市場全体のエコシステムを大きく後押ししており、シンライズAGが2024年3月に発表した「2023年度年次報告書」では、グループ売上高47億3,000万ユーロという規模が強調され、消費パターンの変化の中でも主要サプライヤーが維持する巨大な収益源が示されました。
市場の課題
原材料コストの不安定さとサプライチェーンの混乱は、世界の香料・フレグランス市場の成長にとって大きな障壁となっています。この分野は天然原料の安定調達に大きく依存していますが、気候変動や地政学的不安といった要因が頻繁に作物の収穫量や物流ルートに悪影響を及ぼしています。重要な植物原料の供給が変動すると、製造業者は直ちにコスト増と生産遅延に直面し、消費財産業の安定した需要量に対応する能力が損なわれます。この経済的不確実性により、企業はより厳しい利益率で運営せざるを得ず、市場拡大への投資能力が制限されます。
こうした供給制約の深刻さを示す事例として、Fundecitrusは2024年に、ブラジルの主要柑橘地帯におけるオレンジ収穫量が、悪天候の影響により前シーズン比24.36％減少すると予測しています。柑橘類の派生製品は多くの香料・香調剤の配合に不可欠であるため、このような供給の急激な減少は必然的に価格の急騰と入手困難を招きます。こうした混乱は、長期契約を複雑化し持続的成長に必要な安定した産業生産を阻害する不安定な取引環境を生み出すことで、市場発展を直接的に妨げます。
市場動向
生成AIの採用は、予測的な香料・香りの創出に革命をもたらし、業界の実践を手作業による試行錯誤からデータ駆動型の精密さへと移行させています。メーカーは高度なアルゴリズムを活用し、膨大な自社化学データセットを解釈することで、資源効率を最大化しながら、変化する消費者嗜好への嗅覚プロファイルのマッピングを迅速に行えるようになっています。このデジタル変革には、競合上の俊敏性を確保するための技術インフラへの多大な資金投資が必要とされました。例えば、2025年1月に発表されたジボダンの「2024年度通期決算」では、2024年に5,700万スイスフランの無形資産増加が記録され、同社がデジタルロードマップと運営プラットフォームの強化に戦略的焦点を当てていることが強調されました。
同時に、この分野では気分や精神的健康をターゲットとする神経香気技術が台頭しています。この動向は、純粋に審美的な香りから、リラクゼーションや社会的つながりといった特定の感情的反応を引き起こす機能性香気への進化を示しており、心理的健康への消費者関心の高まりに対応するものです。機能性香水への需要は、感情調節における香りの重要性に対する消費者の強い信頼によって支えられています。2025年10月付プレミアムビューティーニュース記事『dsm-firmenich、社会的つながりを促進するフレグランス技術を発売』によれば、調査対象者の61％が香水が孤独感の克服に役立つと回答しており、気分調節型フレグランス技術革新の商業的潜在性を裏付けています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の香料・フレグランス市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 原料別（合成原料と天然原料）
- 最終用途別（飲料、乳製品、ベーカリー、スナック菓子、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の香料・フレグランス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の香料・フレグランス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の香料・フレグランス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの香料・フレグランス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の香料・フレグランス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の香料・フレグランス市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Givaudan SA
- International Flavors & Fragrances Inc.
- Firmenich International SA
- Symrise AG
- Takasago International Corporation
- Mane SA
- Robertet SA
- Sensient Technologies Corporation
- BASF SE
- T. Hasegawa Co., Ltd.
