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市場調査レポート
商品コード
1943590
特殊麦芽市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、原料、用途、地域別＆競合、2021年～2031年Specialty Malt Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Source, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 特殊麦芽市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類、原料、用途、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の特殊麦芽市場は、2025年の39億9,000万米ドルから2031年までに58億9,000万米ドルへ拡大し、CAGR 6.71％で推移すると予測されております。
特殊麦芽は主に特定の乾燥または焙煎工程を経た加工大麦から構成され、酵素活性の調整や、特定の色調や豊かな風味といった独特の官能特性の創出を可能にいたします。この市場の成長は、多様な原料プロファイルを必要とするクラフトビール醸造セクターの構造的成長と、食品業界におけるクリーンラベル化のための天然麦芽エキスの採用拡大に大きく牽引されています。『Euromalt』によれば、EU全体の麦芽製造能力は2024年に1,023万7,085トンに達し、これらのセクターにおける持続的な需要を満たすための大規模な産業投資が行われていることを示しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 39億9,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 58億9,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 6.71％ |
| 最も成長が速いセグメント | クリスタル |
| 最大の市場 | 欧州 |
こうした好調な成長指標にもかかわらず、業界は予測不可能な気候パターンによる原料供給の不安定さという大きな課題に直面しています。異常気象による被害が頻繁に発生し、麦芽用大麦の収量と品質が損なわれることで、価格変動やサプライチェーンの混乱が生じています。これらの要因は生産コストの上昇を招き、市場の一貫した拡大を妨げる可能性があります。
市場促進要因
世界のクラフトビール産業の拡大は、特殊麦芽セクターにとって主要な触媒として機能し、原料調達の方法を大きく変えています。標準的な大量生産のラガーとは対照的に、クラフトビールのレシピは、焙煎麦芽、クリスタル麦芽、ダーク麦芽などの特殊麦芽に大きく依存し、独特の風味、色、質感を確立しています。この多様な穀物配合への依存は、醸造用麦芽メーカーに対して安定した需要を生み出しており、彼らは職人的な要求を満たすために革新を迫られています。米国醸造者協会（Brewers Association）の2025年4月発表『年次クラフト醸造産業生産報告書』によれば、2024年に米国のクラフト醸造所が生産したビールは2,310万バレルに達し、このセグメントにおける原料消費の膨大な規模が浮き彫りとなりました。
同時に、特に蒸留酒市場における職人的で高級な飲料への需要の高まりが、市場価値を大きく押し上げています。プレミアムウイスキーの製造には、発酵過程における風味の安定性と酵素効率を保証するため、優れた特殊モルトが不可欠であり、これによりスピリッツの販売量とモルト使用量には直接的な関連性が生まれます。スコッチウイスキー協会が2025年2月に発表した「2024年世界輸出統計」によれば、スコッチウイスキーの輸出額は2024年に54億ポンドに達し、モルトベースのスピリッツに対する世界の需要の高さを示しています。この需要に応える供給業者の経済規模を反映し、シンプソンズ・モルト社は2024年度決算で2億6,410万ポンドの売上高を報告しており、特殊モルト加工業界における堅調な財務活動を裏付けています。
市場の課題
不安定な気候条件に起因する原料供給の不安定性は、世界の特殊モルト市場の発展にとって大きな障壁となっています。モルト用大麦は環境変化に非常に敏感であるため、深刻な干ばつや過剰な降雨といった異常気象が発生すると、作物の収量と品質が大幅に低下する可能性があります。特殊麦芽に必要な特定の官能特性や酵素活性レベルが低下した場合、製造業者はサプライチェーンの著しい不安定化に直面します。この予測不能性は原材料コストの上昇と操業効率の低下を招き、最終的には利益率を圧迫し、長期的な生産能力投資を阻害します。
主要地域における供給縮小に関する最近の統計は、この影響を裏付けています。COCERALによれば、悪天候の影響により「2024年」の「EU27カ国および英国地域における大麦生産予測は5,760万トンに下方修正」されました。適切な醸造用穀物の入手可能性がこのように低下すると、天然食品原料およびクラフトビール醸造セクターの増大する需要を確実に満たす業界の能力が制限されます。したがって、安定した原料供給を保証できないことは、市場の持続的な収益成長の可能性を直接的に阻害します。
市場動向
低アルコール・ノンアルコール飲料への特殊麦芽の採用は、一般的なクラフトビール拡大とは異なる変革的な動向です。アルコール除去はビールの重要な口当たりやコクを奪うため、醸造者は発酵なしに風味の複雑性、泡の安定性、粘度を再現する特殊麦芽（クリスタルモルトや高デキストリン種など）の使用を必要とします。この技術的必要性から、麦芽メーカーは低糖化醸造に特化した穀物仕様の開発に注力しています。ハイネケンN.V.が2025年2月に発表した「2024年度通期決算」によれば、同社の主力ノンアルコールビール「ハイネケン0.0」の販売量は10％増加しており、この急成長カテゴリーを支えるために業界がプレミアム原料への依存度を高めている実態を示しています。
同時に、原料調達における環境課題への重要な対応策として、再生可能で持続可能な麦芽製造手法の導入が進んでいます。主要飲料メーカーと麦芽製造業者は提携し、大麦栽培を再生農業へ転換する取り組みを推進しています。この手法は土壌の健康増進と炭素固定を目的とし、気候変動による供給不安定性への耐性を確保します。この動きは、排出量削減や生物多様性回復といった測定可能な成果を目標とする点で、基本的な有機認証を超えた取り組みです。カールスバーグ・マーストン醸造会社が2025年6月に発表した『ESGレポート2024』によれば、同社は英国農家との連携により年間3,409トンの再生型大麦を収穫することに成功しており、こうした持続可能なモデルが相当な規模で実施されている実態が浮き彫りとなりました。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の特殊麦芽市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（焙煎、クリスタル、ダーク、その他）
- 原料別（ライ麦、大麦、小麦、その他）
- 用途別（醸造、蒸留、ノンアルコールモルト飲料、ベーキング、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の特殊麦芽市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の特殊麦芽市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の特殊麦芽市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの特殊麦芽市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の特殊麦芽市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の特殊麦芽市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Muntons plc
- Rahr Corporation
- Crisp Malting
- Briess Malt & Ingredients
- Groupe Soufflet
- GroupCorp Limited
- Malteurop
- Simpsons Malt Limited
- Cargill Inc.
- Axereal
