スペシャルティモルトの世界市場：市場規模の分析（モルトタイプ別、抽出率別、用途別、パッケージ別、オーガニックステータス別、地域別）と将来予測（2025年～2035年）

スペシャルティモルトの世界市場規模は2024年に約32億米ドルとなり、予測期間2025年～2035年のCAGRは5.90%で安定した成長が見込まれています。

注意深く管理された発芽と窯焚き工程を経て作られるスペシャルティモルトは、クラフトビール、職人パン、高級蒸留酒、高級料理製品を支える魂の素材となっています。世界の消費者の嗜好が、より豊かな風味、天然素材、製品の信頼性を求めるようになるにつれ、特殊麦芽の需要が顕著に増加しています。生産者はこの変化に対応し、特にクラフトビール醸造や職人技を駆使した食品分野で、より幅広い種類の麦芽を使用して独自の配合を生み出しています。

この上昇基調は、減速の兆しを見せないクラフトビール運動の隆盛によってさらに加速しています。醸造家が風味の差別化を重視する中、色、口当たり、香りのカスタマイズにおけるスペシャルティモルトの役割はかけがえのないものとなっています。同時に、蒸留所やベーカリーにおける麦芽の需要も、進化する美食動向やクリーンラベル、健康志向の配合の魅力に後押しされて加速しています。麦芽製造技術の技術的向上と、トレーサビリティおよび有機認証が、この分野における技術革新の限界をさらに押し広げています。さらに、オーガニックの特殊麦芽に対する嗜好の高まりが、プレミアム志向の消費者の間で新たな市場力学を引き起こしています。

地域別では、欧州が引き続きスペシャルティモルト市場を独占していますが、その主な理由は、深く根付いたビール文化、多数の職人的醸造所、数世紀にわたる麦芽製造の伝統にあります。北米は、中小規模のビールメーカーが超ローカルなクラフト製品を提供するために麦芽の組み合わせを幅広く試している米国を筆頭に、僅差で続いています。一方、アジア太平洋地域は、都市人口の急増、可処分所得の増加、欧米スタイルの飲食品消費の台頭によって需要が牽引され、最も急成長している市場として浮上しています。中国、インド、日本などの国々では、輸入および国産特殊飲料への関心が高まっており、スペシャルティモルト成長のための肥沃な土壌を築いています。

本調査の目的は、近年のさまざまなセグメントと国の市場規模を明らかにし、今後数年間の市場規模を予測することです。本レポートは、調査対象国における産業の質的・量的側面の両方を盛り込むよう設計されています。また、市場の将来的な成長を規定する促進要因や課題などの重要な側面に関する詳細な情報も提供しています。さらに、主要企業の競合情勢や製品提供の詳細な分析とともに、利害関係者が投資するためのミクロ市場における潜在的な機会も組み込んでいます。

市場の詳細なセグメントとサブセグメントを以下に説明する：

目次

第1章 世界のスペシャルティモルト市場：調査範囲と調査手法

• 調査目的
• 調査手法
  • 予測モデル
  • デスク調査
  • トップダウンとボトムアップのアプローチ
• 調査の属性
• 調査範囲
  • 市場の定義
  • 市場セグメンテーション
• 調査前提条件
  • 包含と除外
  • 制限事項
  • 調査対象年

第2章 エグゼクティブサマリー

• CEO/CXOの立場
• 戦略的洞察
• ESG分析
• 主な調査結果

第3章 世界のスペシャルティモルト市場：市場力学

• 世界のスペシャルティモルト市場を左右する市場力学（2024年～2035年）
• 促進要因
  • クラフトビールとプレミアム飲料の需要の高まり
  • 世界のパン・蒸留酒業界の成長
• 抑制要因
  • 原材料（大麦など）の季節依存性
  • ベースモルトと比較してスペシャルティモルトの生産コストが高め
• 機会
  • オーガニックおよびクリーンラベル原料の需要増加
  • 麦芽製造と穀物加工における技術の進歩

第4章 世界のスペシャルティモルト業界分析

• ポーターのファイブフォースモデル
  • 買い手の交渉力
  • サプライヤーの交渉力
  • 新規参入業者の脅威
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• ポーターのファイブフォース予測モデル（2024年～2035年）
• PESTEL分析
  • 政治
  • 経済
  • 社会
  • 技術
  • 環境
  • 法律
• 主な投資機会
• 主要成功戦略（2025年）
• 市場シェア分析（2024年～2025年）
• 世界の価格分析と動向（2025年）
• アナリストの提言と結論

第5章 世界のスペシャルティモルト市場の規模・予測：モルトタイプ別（2025年～2035年）

• 市場概要
• ペールモルト
• キャラメルモルト
• クリスタルモルト
• ローストモルト
• ミュンヘンモルト
• ウィーンモルト

第6章 世界のスペシャルティモルト市場の規模・予測：抽出率別（2025年～2035年）

• 市場概要
• 低抽出率麦芽
• 中抽出率麦芽
• 高抽出率麦芽

第7章 世界のスペシャルティモルト市場の規模・予測：用途別（2025年～2035年）

• 市場概要
• 醸造
• ベーキング
• 蒸留

第8章 世界のスペシャルティモルト市場の規模・予測：包装別（2025年～2035年）

• 市場概要
• バッグ
• サックス
• バルク

第9章 世界のスペシャルティモルト市場の規模・予測：オーガニックステータス別（2025年～2035年）

• 市場概要
• オーガニックスペシャルティモルト
• 従来のスペシャルティモルト

第10章 世界のスペシャルティモルト市場の規模・予測：地域別（2025年～2035年）

• 地域市場のスナップショット
• 主要先進国および新興国
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第11章 競合情報

• 主要市場の戦略
• Briess Malt & Ingredients Co.
  • 会社概要
  • 主要幹部
  • 会社概要
  • 財務実績（データの入手可能性によります）
  • 製品/サービスポート
  • 最近の開発
  • 市場戦略
  • SWOT分析
• Malteurop Groupe
• Viking Malt
• Simpsons Malt Ltd.
• Cargill, Incorporated
• IREKS GmbH
• Bairds Malt Limited
• GrainCorp Limited
• Axereal（Boortmalt）
• Rahr Corporation
• Muntons PLC
• Bestmalz（Palatia Malz GmbH）
• Soufflet Group
• Thomas Fawcett & Sons Ltd.
• Castle Malting

The Global Specialty Malt Market is valued at approximately USD 3.2 billion in 2024 and is poised to grow at a steady CAGR of 5.90% over the forecast period 2025-2035. Specialty malt, crafted through carefully controlled germination and kilning processes, has become the soul ingredient behind craft beers, artisan bread, premium spirits, and high-end culinary products. As global consumer preferences increasingly gravitate toward richer flavor profiles, natural ingredients, and product authenticity, the demand for specialty malts has witnessed a notable surge. Producers are responding to this shift by incorporating a wider range of malt varieties to create unique formulations, particularly in the craft brewing and artisanal food sectors.

This upward trajectory is amplified by a flourishing craft beer movement that shows no sign of deceleration. With brewers placing a strong emphasis on flavor differentiation, specialty malt's role in color, mouthfeel, and aroma customization becomes irreplaceable. Simultaneously, the demand for malt in distilleries and bakeries is accelerating, fueled by evolving gastronomic trends and the appeal of clean-label, health-aligned formulations. Technological enhancements in malting techniques, along with traceability and organic certifications, are further pushing the boundaries of innovation in this domain. Moreover, the rising preference for organic specialty malts has unlocked new market dynamics among premium-conscious consumers.

Regionally, Europe continues to dominate the specialty malt market, largely owing to its deeply embedded beer culture, significant number of artisanal breweries, and centuries-old malting heritage. North America follows closely, spearheaded by the U.S., where small and mid-sized brewers are experimenting extensively with malt combinations to offer hyper-local craft products. Meanwhile, the Asia Pacific region emerges as the fastest-growing market, with demand steered by booming urban populations, increasing disposable incomes, and the rise of Western-style food and beverage consumption. Countries like China, India, and Japan are witnessing growing interest in both imported and domestically brewed specialty beverages, laying fertile ground for specialty malt growth.

Major market player included in this report are:

• Briess Malt & Ingredients Co.
• Malteurop Groupe
• Viking Malt
• Simpsons Malt Ltd.
• Cargill, Incorporated
• IREKS GmbH
• Bairds Malt Limited
• GrainCorp Limited
• Axereal (Boortmalt)
• Rahr Corporation
• Muntons PLC
• Bestmalz (Palatia Malz GmbH)
• Soufflet Group
• Thomas Fawcett & Sons Ltd.
• Castle Malting

Global Specialty Malt Market Report Scope:

• Historical Data - 2023, 2024
• Base Year for Estimation - 2024
• Forecast period - 2025-2035
• Report Coverage - Revenue forecast, Company Ranking, Competitive Landscape, Growth factors, and Trends
• Regional Scope - North America; Europe; Asia Pacific; Latin America; Middle East & Africa
• Customization Scope - Free report customization (equivalent up to 8 analysts' working hours) with purchase. Addition or alteration to country, regional & segment scope*

The objective of the study is to define market sizes of different segments & countries in recent years and to forecast the values for the coming years. The report is designed to incorporate both qualitative and quantitative aspects of the industry within the countries involved in the study. The report also provides detailed information about crucial aspects, such as driving factors and challenges, which will define the future growth of the market. Additionally, it incorporates potential opportunities in micro-markets for stakeholders to invest, along with a detailed analysis of the competitive landscape and product offerings of key players.

The detailed segments and sub-segments of the market are explained below:

By Malt Type:

• Pale Malt
• Caramel Malt
• Crystal Malt
• Roasted Malt
• Munich Malt
• Vienna Malt

By Extraction Rate:

• Low Extraction Rate Malt
• Medium Extraction Rate Malt
• High Extraction Rate Malt

By Application:

• Brewing
• Baking
• Distilling

By Packaging:

• Bags
• Sacks
• Bulk

By Organic Status:

• Organic Specialty Malt
• Conventional Specialty Malt

By Region:

• North America
• U.S.
• Canada
• Europe
• UK
• Germany
• France
• Spain
• Italy
• Rest of Europe
• Asia Pacific
• China
• India
• Japan
• Australia
• South Korea
• Rest of Asia Pacific
• Latin America
• Brazil
• Mexico
• Middle East & Africa
• UAE
• Saudi Arabia
• South Africa
• Rest of Middle East & Africa

Key Takeaways:

• Market Estimates & Forecast for 10 years from 2025 to 2035.
• Annualized revenues and regional level analysis for each market segment.
• Detailed analysis of geographical landscape with Country level analysis of major regions.
• Competitive landscape with information on major players in the market.
• Analysis of key business strategies and recommendations on future market approach.
• Analysis of competitive structure of the market.
• Demand side and supply side analysis of the market.

Table of Contents

Chapter 1. Global Specialty Malt Market Report Scope & Methodology

• 1.1. Research Objective
• 1.2. Research Methodology
  • 1.2.1. Forecast Model
  • 1.2.2. Desk Research
  • 1.2.3. Top Down and Bottom-Up Approach
• 1.3. Research Attributes
• 1.4. Scope of the Study
  • 1.4.1. Market Definition
  • 1.4.2. Market Segmentation
• 1.5. Research Assumption
  • 1.5.1. Inclusion & Exclusion
  • 1.5.2. Limitations
  • 1.5.3. Years Considered for the Study

Chapter 2. Executive Summary

• 2.1. CEO/CXO Standpoint
• 2.2. Strategic Insights
• 2.3. ESG Analysis
• 2.4. Key Findings

Chapter 3. Global Specialty Malt Market Forces Analysis

• 3.1. Market Forces Shaping The Global Specialty Malt Market (2024-2035)
• 3.2. Drivers
  • 3.2.1. Rising demand for craft beer and premium beverages
  • 3.2.2. Growth in the global bakery and distillery industry
• 3.3. Restraints
  • 3.3.1. Seasonal dependency of raw materials (barley, etc.)
  • 3.3.2. Higher production costs of specialty malts compared to base malts
• 3.4. Opportunities
  • 3.4.1. Increasing demand for organic and clean-label ingredients
  • 3.4.2. Technological advancements in malting and grain processing

Chapter 4. Global Specialty Malt Industry Analysis

• 4.1. Porter's 5 Forces Model
  • 4.1.1. Bargaining Power of Buyer
  • 4.1.2. Bargaining Power of Supplier
  • 4.1.3. Threat of New Entrants
  • 4.1.4. Threat of Substitutes
  • 4.1.5. Competitive Rivalry
• 4.2. Porter's 5 Force Forecast Model (2024-2035)
• 4.3. PESTEL Analysis
  • 4.3.1. Political
  • 4.3.2. Economical
  • 4.3.3. Social
  • 4.3.4. Technological
  • 4.3.5. Environmental
  • 4.3.6. Legal
• 4.4. Top Investment Opportunities
• 4.5. Top Winning Strategies (2025)
• 4.6. Market Share Analysis (2024-2025)
• 4.7. Global Pricing Analysis and Trends 2025
• 4.8. Analyst Recommendation & Conclusion

Chapter 5. Global Specialty Malt Market Size & Forecasts by Malt Type 2025-2035

• 5.1. Market Overview
• 5.2. Pale Malt
  • 5.2.1. Top Countries Breakdown Estimates & Forecasts, 2024-2035
  • 5.2.2. Market Size Analysis, by Region, 2025-2035
• 5.3. Caramel Malt
• 5.4. Crystal Malt
• 5.5. Roasted Malt
• 5.6. Munich Malt
• 5.7. Vienna Malt

Chapter 6. Global Specialty Malt Market Size & Forecasts by Extraction Rate 2025-2035

• 6.1. Market Overview
• 6.2. Low Extraction Rate Malt
• 6.3. Medium Extraction Rate Malt
• 6.4. High Extraction Rate Malt

Chapter 7. Global Specialty Malt Market Size & Forecasts by Application 2025-2035

• 7.1. Market Overview
• 7.2. Brewing
• 7.3. Baking
• 7.4. Distilling

Chapter 8. Global Specialty Malt Market Size & Forecasts by Packaging 2025-2035

• 8.1. Market Overview
• 8.2. Bags
• 8.3. Sacks
• 8.4. Bulk

Chapter 9. Global Specialty Malt Market Size & Forecasts by Organic Status 2025-2035

• 9.1. Market Overview
• 9.2. Organic Specialty Malt
• 9.3. Conventional Specialty Malt

Chapter 10. Global Specialty Malt Market Size & Forecasts by Region 2025-2035

• 10.1. Specialty Malt Market, Regional Market Snapshot
• 10.2. Top Leading & Emerging Countries
• 10.3. North America Specialty Malt Market
  • 10.3.1. U.S. Specialty Malt Market
    • 10.3.1.1. Malt Type Breakdown Size & Forecasts, 2025-2035
    • 10.3.1.2. Application Breakdown Size & Forecasts, 2025-2035
  • 10.3.2. Canada Specialty Malt Market
    • 10.3.2.1. Malt Type Breakdown Size & Forecasts, 2025-2035
    • 10.3.2.2. Application Breakdown Size & Forecasts, 2025-2035
• 10.4. Europe Specialty Malt Market
  • 10.4.1. UK Specialty Malt Market
  • 10.4.2. Germany Specialty Malt Market
  • 10.4.3. France Specialty Malt Market
  • 10.4.4. Spain Specialty Malt Market
  • 10.4.5. Italy Specialty Malt Market
  • 10.4.6. Rest of Europe Specialty Malt Market
• 10.5. Asia Pacific Specialty Malt Market
  • 10.5.1. China Specialty Malt Market
  • 10.5.2. India Specialty Malt Market
  • 10.5.3. Japan Specialty Malt Market
  • 10.5.4. Australia Specialty Malt Market
  • 10.5.5. South Korea Specialty Malt Market
  • 10.5.6. Rest of Asia Pacific Specialty Malt Market
• 10.6. Latin America Specialty Malt Market
  • 10.6.1. Brazil Specialty Malt Market
  • 10.6.2. Mexico Specialty Malt Market
• 10.7. Middle East & Africa Specialty Malt Market
  • 10.7.1. UAE Specialty Malt Market
  • 10.7.2. Saudi Arabia Specialty Malt Market
  • 10.7.3. South Africa Specialty Malt Market
  • 10.7.4. Rest of Middle East & Africa Specialty Malt Market

Chapter 11. Competitive Intelligence

• 11.1. Top Market Strategies
• 11.2. Briess Malt & Ingredients Co.
  • 11.2.1. Company Overview
  • 11.2.2. Key Executives
  • 11.2.3. Company Snapshot
  • 11.2.4. Financial Performance (Subject to Data Availability)
  • 11.2.5. Product/Services Port
  • 11.2.6. Recent Development
  • 11.2.7. Market Strategies
  • 11.2.8. SWOT Analysis
• 11.3. Malteurop Groupe
• 11.4. Viking Malt
• 11.5. Simpsons Malt Ltd.
• 11.6. Cargill, Incorporated
• 11.7. IREKS GmbH
• 11.8. Bairds Malt Limited
• 11.9. GrainCorp Limited
• 11.10. Axereal (Boortmalt)
• 11.11. Rahr Corporation
• 11.12. Muntons PLC
• 11.13. Bestmalz (Palatia Malz GmbH)
• 11.14. Soufflet Group
• 11.15. Thomas Fawcett & Sons Ltd.
• 11.16. Castle Malting