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市場調査レポート
商品コード
1766151
スペシャルティモルト市場の2032年までの予測:タイプ別、供給源別、形態別、製造方法別、用途別、地域別の世界分析Specialty Malt Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Type, Source, Form, Production Method, Application and By Geography |
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カスタマイズ可能
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スペシャルティモルト市場の2032年までの予測:タイプ別、供給源別、形態別、製造方法別、用途別、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年07月07日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界のスペシャルティモルト市場は2025年に41億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは5.4%で、2032年には59億米ドルに達すると予測されています。
スペシャルティモルトは、特別な焼成または焙煎工程を経て独特の風味、色、香りが生み出されるモルト穀物の一種です。ベースモルトとは異なり、スペシャルティモルトはビールに特徴と複雑さを加え、キャラメル、チョコレート、ロースト風味などの味覚プロファイルに影響を与えます。少量しか使用されないスペシャルティモルトは、多様なスタイルのビールを製造する上で重要な役割を果たし、ボディ、口当たり、見た目の魅力を高めます。
スウェーデン統計局によると、スウェーデンにおけるモルトエキスの工業生産額は、2016年に13億6,121万クローネ、2017年に13億1,980万クローネでした。
飲食品産業の拡大
飲食品産業の拡大は、クラフト飲料や職人技を駆使した食品に対する消費者需要の増加が原動力となっています。クラフトビールの人気の高まりは、スペシャルティモルトの需要を大幅に押し上げており、クラフトビールメーカーは、ローストモルト、キャラメルモルト、チョコレートモルトを通じて独特の風味を追求しています。スペシャルティモルトは、朝食用シリアル、ベーカリー製品、菓子類など、醸造以外にも用途が広がっており、市場機会が拡大しています。さらに、Z世代消費者の間で、体に良い製品や高級食材に対する嗜好が高まっていることも、市場拡大の原動力となっています。
流通ネットワークの課題
流通ネットワークの課題は、メーカーの利益率と経営効率に大きな制約をもたらします。小売店はしばしば利益率の低い製品を要求すると同時に、倉庫保管コストを削減するためにより頻繁な配送を要求し、メーカーにプレッシャーを与えています。さらに、規制要件が異なる地域をまたぐグローバルサプライチェーンの管理は複雑で、業務上の困難が増します。さらに、スペシャルティモルトの特殊な保管と取り扱いの必要性と、輸送中の製品品質維持の必要性が相まって、市場浸透を制限し、流通コストを増加させる新たな物流上の課題が生じます。
モルト品種と用途の革新
モルトの品種と用途の革新は、大きな成長機会をもたらします。各メーカーは、消費者の嗜好の変化に対応する新しい配合を継続的に開発しています。グルテンフリーオプション、オーガニックモルト、特殊ブレンドの導入は、多様な食事要件とプレミアム市場セグメントに対応しています。さらに、機能性食品、健康サプリメント、革新的な飲食品カテゴリーなど、従来とは異なる分野へのスペシャルティモルト用途の拡大により、業界各社は新たな収益源と市場機会を獲得しています。
代替原料との競合
ビールメーカーが穀物以外のモルトやビール添加剤を使用する試みが増えているため、代替原料との競合は大きな脅威となっています。代替醸造原料の利用可能性が高まることで、生産者は原料ソースを多様化し、斬新な風味プロファイルを作り出すことができるようになり、従来のスペシャルティモルトへの依存度が低下する可能性があります。さらに、グルテンフリーや植物由来の代替原料に対する需要の高まりから、モルトの特性を再現できる代替原料の開発も進んでいます。
コロナウイルスの大流行により、当初はサプライチェーンの中断や製造上の課題を通じてスペシャルティモルト市場の業務が中断されましたが、業界は適応戦略により回復力を示しました。市場参入企業は、パンデミックの間、健康志向の消費者の需要を満たすため、高品質のスペシャルティモルトの増産に注力しました。さらに、ロックダウン期間中にホームベーカリーでパンを焼く傾向が強まったことで、スペシャルティモルト製品の売上が大幅に増加し、マイナスの影響をある程度相殺することができました。さらに、メーカーは、初期の市場混乱にもかかわらず、事業継続を維持するための革新的なアプローチを開発しました。
予測期間中、大麦セグメントが最大となる見込み
大麦セグメントは、その優れた製麦特性と醸造用途での広範な受け入れにより、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。大麦ベースのスペシャルティモルトは、その特徴的な風味特性とビール製造における信頼性の高い性能により、クラフトビール業界で大きな支持を得ています。さらに、ペールモルト、カラメルモルト、ローストモルトなど、さまざまなタイプのモルトを製造できる汎用性により、さまざまなビールスタイルや用途で安定した品質と多様な風味の選択肢を求める醸造業者に好まれ、市場のリーダー的地位を確立しています。
予測期間中、液体セグメントのCAGRが最も高くなる見込み
予測期間中、便利ですぐに使えるモルトソリューションに対する需要の高まりにより、液体セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。液体モルトエキスは、醸造業者および食品メーカーに、乾燥した代替品と比較して、処理効率の向上と一貫した品質管理を提供します。家庭での醸造と職人による食品製造の人気の高まりにより、最小限の準備で済む使い勝手の良い液体モルト製品に対する需要が増加しています。さらに、液体モルトは、業務用途において、より優れた風味の統合と処理時間の短縮を実現するため、製造プロセスにおける作業効率と製品の一貫性を求めるメーカーにとって、ますます魅力的なものとなっています。
予測期間中、欧州地域は、その強い醸造の伝統、確立されたクラフトビール文化、およびMalteurop Groupe社やAxereal Group社などの大手モルトメーカーの大きな存在感により、最大の市場シェアを占めると予想されます。欧州の厳しい品質基準と高級アルコール飲料に対する消費者の嗜好が、高品質のスペシャルティモルトに対する安定した需要を後押ししています。さらに、この地域は流通インフラが発達しており、主要な大麦生産地に近接しているため、競争上の優位性があり、市場の主導権を握っています。
予測期間中、可処分所得の増加と多様な飲料オプションへの関心の高まりにより、アジア太平洋地域が最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域には購買力の高い若者が多く、クラフトビールや高級アルコール飲料の需要を促進しています。さらに、都市化の拡大、ライフスタイルの嗜好の変化、日本、韓国、東南アジア諸国などの各地域における地ビールメーカーの台頭が、この地域のスペシャルティモルト消費における卓越した成長の可能性に寄与しています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Specialty Malt Market is accounted for $4.1 billion in 2025 and is expected to reach $5.9 billion by 2032 growing at a CAGR of 5.4% during the forecast period. Specialty malt are a category of malted grains that undergo specific kilning or roasting processes to develop unique flavors, colors, and aromas. Unlike base malts, specialty malts contribute character and complexity to beer, influencing taste profiles such as caramel, chocolate, or roasted notes. They are used in smaller quantities and play a critical role in crafting diverse beer styles, enhancing body, mouthfeel, and visual appeal.
According to Statistics Sweden, the value of industrial production of malt extract in Sweden was 1,361.21 million SEK in 2016, and 1,319.80 million SEK in 2017.
Expansion of the food and beverage industry
The expansion of the food and beverage industry is driven by increasing consumer demand for craft beverages and artisanal food products. The rising popularity of craft beer has significantly boosted demand for specialty malts, with craft breweries seeking unique flavor profiles through roasted, caramel, and chocolate malts. Specialty malts are finding applications beyond brewing, including breakfast cereals, bakery products, and confectionery items, expanding market opportunities. Additionally, the growing preference among Gen Z consumers for better-for-you products and premium ingredients continues to drive market expansion.
Challenges in distribution network
Distribution network challenges pose significant constraints on manufacturers' profit margins and operational efficiency. Retail stores often demand products with lower profit margins while simultaneously requiring more frequent deliveries to reduce warehousing costs, creating pressure on manufacturers. Moreover, the complexity of managing global supply chains across different regions with varying regulatory requirements adds operational difficulties. Additionally, the need for specialized storage and handling of specialty malts, combined with the requirement for maintaining product quality during transportation, creates additional logistical challenges that can limit market penetration and increase distribution costs.
Innovation in malt varieties and applications
Innovation in malt varieties and applications presents substantial growth opportunities, with manufacturers continuously developing new formulations to meet evolving consumer preferences. The introduction of gluten-free options, organic malts, and specialty blends caters to diverse dietary requirements and premium market segments. Additionally, the expansion of specialty malt applications into non-traditional sectors such as functional foods, health supplements, and innovative beverage categories opens new revenue streams and market opportunities for industry players.
Competition from alternative ingredients
Competition from alternative ingredients represents a significant threat, as brewers increasingly experiment with non-grain malts and beer adjuncts. The growing availability of alternative brewing ingredients allows producers to diversify their ingredient sources and create novel flavor profiles, potentially reducing dependence on conventional specialty malts. Moreover, the rising demand for gluten-free and plant-based alternatives has led to the development of substitute ingredients that can replicate malt characteristics.
The coronavirus pandemic initially disrupted specialty malt market operations through supply chain interruptions and manufacturing challenges, though the industry demonstrated resilience through adaptive strategies. Market participants focused on increasing production of high-quality specialty malts to meet demand from health-conscious consumers during the pandemic. Furthermore, the growing trend of home baking during lockdowns significantly boosted sales of specialty malt products, offsetting some negative impacts. Additionally, manufacturers developed innovative approaches to maintain business continuity despite initial market disruptions.
The barley segment is expected to be the largest during the forecast period
The barley segment is expected to account for the largest market share during the forecast period due to its superior malting characteristics and widespread acceptance in brewing applications. Barley-based specialty malts have gained significant traction in the craft brewery industry because of their distinctive flavor profiles and reliable performance in beer production. Additionally, the grain's versatility in producing various malt types, including pale, caramel, and roasted malts, makes it the preferred choice for brewers seeking consistent quality and diverse flavor options across different beer styles and applications, contributing to its market leadership position.
The liquid segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the liquid segment is predicted to witness the highest growth rate, driven by increasing demand for convenient and ready-to-use malt solutions. Liquid malt extracts offer brewers and food manufacturers enhanced processing efficiency and consistent quality control compared to dry alternatives. The growing popularity of home brewing and artisanal food production has increased demand for user-friendly liquid malt products that require minimal preparation. Additionally, liquid malts provide better flavor integration and reduced processing time in commercial applications, making them increasingly attractive to manufacturers seeking operational efficiency and product consistency in their production processes.
During the forecast period, the Europe region is expected to hold the largest market share owing to its strong brewing heritage, established craft beer culture, and significant presence of major malt producers like Malteurop Groupe and Axereal Group. Europe's stringent quality standards and consumer preference for premium alcoholic beverages drive consistent demand for high-quality specialty malts. Additionally, the region's well-developed distribution infrastructure and proximity to key barley-producing areas provide competitive advantages that support market leadership.
Over the forecast period, the Asia Pacific region is anticipated to exhibit the highest CAGR, driven by rising disposable incomes and growing interest in diverse beverage options. The region's large youth population with increasing purchasing power is fueling demand for craft beer and premium alcoholic beverages. Additionally, expanding urbanization, changing lifestyle preferences, and the emergence of local craft breweries across countries like Japan, South Korea, and Southeast Asian nations contribute to the region's exceptional growth potential in specialty malt consumption.
Key players in the market
Some of the key players in Specialty Malt Market include Cargill, Inc., Malteurop Groupe, GrainCorp Ltd., Soufflet Group, Axereal Group, Crisp Malting Group, Muntons PLC, IREKS GmbH, Barrett Burston Malting Company Pty Ltd., Boortmalt, Viking Malt, Simpsons Malt Ltd, Briess Malt & Ingredients, Rahr Corporation, Great Western Malting Company, Canada Malting Co. Ltd, Bairds Malt Limited, and Agromalte Agraria.
In March 2025, Muntons the malted ingredient and malt manufacturer based in Stowmarket Suffolk and Bridlington in North Yorkshire has officially opened a new £6.4 million Peating plant in Yorkshire. The plant is situated in a remote rural area in the Yorkshire Wold around an hour from our Bridlington maltings which produces over 100,000 tonnes of malt a year.