スペシャルティモルト市場の2032年までの予測：タイプ別、供給源別、形態別、製造方法別、用途別、地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界のスペシャルティモルト市場は2025年に41億米ドルを占め、予測期間中のCAGRは5.4%で、2032年には59億米ドルに達すると予測されています。

スペシャルティモルトは、特別な焼成または焙煎工程を経て独特の風味、色、香りが生み出されるモルト穀物の一種です。ベースモルトとは異なり、スペシャルティモルトはビールに特徴と複雑さを加え、キャラメル、チョコレート、ロースト風味などの味覚プロファイルに影響を与えます。少量しか使用されないスペシャルティモルトは、多様なスタイルのビールを製造する上で重要な役割を果たし、ボディ、口当たり、見た目の魅力を高めます。

スウェーデン統計局によると、スウェーデンにおけるモルトエキスの工業生産額は、2016年に13億6,121万クローネ、2017年に13億1,980万クローネでした。

飲食品産業の拡大

飲食品産業の拡大は、クラフト飲料や職人技を駆使した食品に対する消費者需要の増加が原動力となっています。クラフトビールの人気の高まりは、スペシャルティモルトの需要を大幅に押し上げており、クラフトビールメーカーは、ローストモルト、キャラメルモルト、チョコレートモルトを通じて独特の風味を追求しています。スペシャルティモルトは、朝食用シリアル、ベーカリー製品、菓子類など、醸造以外にも用途が広がっており、市場機会が拡大しています。さらに、Z世代消費者の間で、体に良い製品や高級食材に対する嗜好が高まっていることも、市場拡大の原動力となっています。

流通ネットワークの課題

流通ネットワークの課題は、メーカーの利益率と経営効率に大きな制約をもたらします。小売店はしばしば利益率の低い製品を要求すると同時に、倉庫保管コストを削減するためにより頻繁な配送を要求し、メーカーにプレッシャーを与えています。さらに、規制要件が異なる地域をまたぐグローバルサプライチェーンの管理は複雑で、業務上の困難が増します。さらに、スペシャルティモルトの特殊な保管と取り扱いの必要性と、輸送中の製品品質維持の必要性が相まって、市場浸透を制限し、流通コストを増加させる新たな物流上の課題が生じます。

モルト品種と用途の革新

モルトの品種と用途の革新は、大きな成長機会をもたらします。各メーカーは、消費者の嗜好の変化に対応する新しい配合を継続的に開発しています。グルテンフリーオプション、オーガニックモルト、特殊ブレンドの導入は、多様な食事要件とプレミアム市場セグメントに対応しています。さらに、機能性食品、健康サプリメント、革新的な飲食品カテゴリーなど、従来とは異なる分野へのスペシャルティモルト用途の拡大により、業界各社は新たな収益源と市場機会を獲得しています。

代替原料との競合

ビールメーカーが穀物以外のモルトやビール添加剤を使用する試みが増えているため、代替原料との競合は大きな脅威となっています。代替醸造原料の利用可能性が高まることで、生産者は原料ソースを多様化し、斬新な風味プロファイルを作り出すことができるようになり、従来のスペシャルティモルトへの依存度が低下する可能性があります。さらに、グルテンフリーや植物由来の代替原料に対する需要の高まりから、モルトの特性を再現できる代替原料の開発も進んでいます。

COVID-19の影響

コロナウイルスの大流行により、当初はサプライチェーンの中断や製造上の課題を通じてスペシャルティモルト市場の業務が中断されましたが、業界は適応戦略により回復力を示しました。市場参入企業は、パンデミックの間、健康志向の消費者の需要を満たすため、高品質のスペシャルティモルトの増産に注力しました。さらに、ロックダウン期間中にホームベーカリーでパンを焼く傾向が強まったことで、スペシャルティモルト製品の売上が大幅に増加し、マイナスの影響をある程度相殺することができました。さらに、メーカーは、初期の市場混乱にもかかわらず、事業継続を維持するための革新的なアプローチを開発しました。

予測期間中、大麦セグメントが最大となる見込み

大麦セグメントは、その優れた製麦特性と醸造用途での広範な受け入れにより、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。大麦ベースのスペシャルティモルトは、その特徴的な風味特性とビール製造における信頼性の高い性能により、クラフトビール業界で大きな支持を得ています。さらに、ペールモルト、カラメルモルト、ローストモルトなど、さまざまなタイプのモルトを製造できる汎用性により、さまざまなビールスタイルや用途で安定した品質と多様な風味の選択肢を求める醸造業者に好まれ、市場のリーダー的地位を確立しています。

予測期間中、液体セグメントのCAGRが最も高くなる見込み

予測期間中、便利ですぐに使えるモルトソリューションに対する需要の高まりにより、液体セグメントが最も高い成長率を示すと予測されます。液体モルトエキスは、醸造業者および食品メーカーに、乾燥した代替品と比較して、処理効率の向上と一貫した品質管理を提供します。家庭での醸造と職人による食品製造の人気の高まりにより、最小限の準備で済む使い勝手の良い液体モルト製品に対する需要が増加しています。さらに、液体モルトは、業務用途において、より優れた風味の統合と処理時間の短縮を実現するため、製造プロセスにおける作業効率と製品の一貫性を求めるメーカーにとって、ますます魅力的なものとなっています。

最大シェアの地域

予測期間中、欧州地域は、その強い醸造の伝統、確立されたクラフトビール文化、およびMalteurop Groupe社やAxereal Group社などの大手モルトメーカーの大きな存在感により、最大の市場シェアを占めると予想されます。欧州の厳しい品質基準と高級アルコール飲料に対する消費者の嗜好が、高品質のスペシャルティモルトに対する安定した需要を後押ししています。さらに、この地域は流通インフラが発達しており、主要な大麦生産地に近接しているため、競争上の優位性があり、市場の主導権を握っています。

CAGRが最も高い地域

予測期間中、可処分所得の増加と多様な飲料オプションへの関心の高まりにより、アジア太平洋地域が最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域には購買力の高い若者が多く、クラフトビールや高級アルコール飲料の需要を促進しています。さらに、都市化の拡大、ライフスタイルの嗜好の変化、日本、韓国、東南アジア諸国などの各地域における地ビールメーカーの台頭が、この地域のスペシャルティモルト消費における卓越した成長の可能性に寄与しています。

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• 企業プロファイル
  • 追加市場プレーヤーの包括的プロファイリング（3社まで）
  • 主要企業のSWOT分析（3社まで）
• 地域セグメンテーション
  • 顧客の関心に応じた主要国の市場推計・予測・CAGR（注：フィージビリティチェックによる）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 序文

• 概要
• ステークホルダー
• 調査範囲
• 調査手法
  • データマイニング
  • データ分析
  • データ検証
  • 調査アプローチ
• 調査資料
  • 1次調査資料
  • 2次調査情報源
  • 前提条件

第3章 市場動向分析

• 促進要因
• 抑制要因
• 機会
• 脅威
• 用途分析
• 新興市場
• COVID-19の影響

第4章 ポーターのファイブフォース分析

• 供給企業の交渉力
• 買い手の交渉力
• 代替品の脅威
• 新規参入業者の脅威
• 競争企業間の敵対関係

第5章 世界のスペシャルティモルト市場：タイプ別

• ローストモルト
• クリスタルモルト
• カラメルモルト
• スモークモルト
• ハニーモルト
• アシッドモルト
• その他

第6章 世界のスペシャルティモルト市場：供給源別

• 大麦
• 小麦
• ライ麦
• オート麦
• その他

第7章 世界のスペシャルティモルト市場：形態別

• ドライ
• 液体

第8章 世界のスペシャルティモルト市場：製造方法別

• オーガニック
• 従来型

第9章 世界のスペシャルティモルト市場：用途別

• 醸造
• 蒸留
  • ウイスキー製造
  • その他の酒類製造
• ノンアルコールモルト飲料
• ベーキング・菓子類
• その他の飲食品用途

第10章 世界のスペシャルティモルト市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • イタリア
  • フランス
  • スペイン
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 日本
  • 中国
  • インド
  • オーストラリア
  • ニュージーランド
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• 南米
  • アルゼンチン
  • ブラジル
  • チリ
  • その他南米
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他中東とアフリカ

第11章 主な発展

• 契約、パートナーシップ、コラボレーション、ジョイントベンチャー
• 買収と合併
• 新製品発売
• 事業拡大
• その他の主要戦略

第12章 企業プロファイリング

• Cargill, Inc.
• Malteurop Groupe
• GrainCorp Ltd.
• Soufflet Group
• Axereal Group
• Crisp Malting Group
• Muntons PLC
• IREKS GmbH
• Barrett Burston Malting Company Pty Ltd.
• Boortmalt
• Viking Malt
• Simpsons Malt Ltd
• Briess Malt & Ingredients
• Rahr Corporation
• Great Western Malting Company
• Canada Malting Co. Ltd
• Bairds Malt Limited
• Agromalte Agraria