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市場調査レポート
商品コード
1943208
パン粉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品別、調味料別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Bread Crumbs Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product, By Seasoning, By Sales Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| パン粉市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品別、調味料別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のパン粉市場は、2025年の10億5,104万米ドルから2031年までに13億2,377万米ドルへ拡大し、CAGR 3.92％で推移すると予測されております。
この分野は、主に食料品および食品加工業界において、食感改良剤、コーティング剤、増量剤として利用される乾燥パン由来製品を包含しております。生パン粉から保存性の高い乾燥タイプまで、これらの製品は魚介類や鶏肉の衣付け、詰め物やスープの濃度調整に不可欠です。市場成長の主な要因は、世界のインスタント食品消費の増加と、効率的な食事ソリューションを求める消費者需要を満たすために衣付き食品に依存するクイックサービスレストラン（QSR）セクターの活発な拡大にあります。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 10億5,104万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 13億2,377万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 3.92％ |
| 最も成長が速いセグメント | 乾燥パン粉 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
しかしながら、業界は原材料価格、特に小麦粉や小麦の価格変動に関して重大な障壁に直面しており、これがサプライチェーンにおける不確実性と予測不可能な生産コストを生み出しています。この不安定さは、着実な市場成長を妨げ、メーカーにとって長期的な価格戦略の策定を複雑にする可能性があります。これらの食材を支える巨大な産業規模を強調するために、英国製パン業者連盟は、2024年に英国のベーカリー市場の規模が45億ユニットを超え、より広範なパン粉セクターにとって重要な生産基盤があることを示しています。
市場促進要因
加工水産物および食肉セクターの拡大は、パン粉市場の主要な促進要因として機能しています。これらの原料は、付加価値のあるタンパク質製品の構造的完全性と食感確立に不可欠だからです。メーカーは、肉パティ、魚のフィレ、鶏肉ナゲットのコーティング剤としてパン粉を多用し、視覚的な魅力と水分保持性を向上させています。この依存関係は、便利なタンパク質選択肢に対する消費者の強い需要によって浮き彫りになっています。例えば、米国冷凍食品協会（AFFI）は2024年7月、米国小売市場における冷凍加工鶏肉の単位販売量が上半期に9.6％増加したと報告しました。また米国農務省（USDA）は、2024年の米国赤肉・家禽総生産量が1,075億4,000万ポンドに達すると予測しており、パン粉利用の巨大な基盤が確保されています。
さらに、外食チェーンやクイックサービスレストラン（QSR）の急速な成長が市場発展を加速させています。これらの事業は、標準化された迅速調理の食事を提供するために衣付きメニューに依存しているためです。パン粉は、大量の揚げ物調理プロセスにおいて一貫した風味とサクサク感を維持することを可能にし、チェーンレストランの運営において極めて重要です。このセグメントの成長は、工業用グレードのパン粉の調達増加を牽引しており、2024年8月にタイソン・フーズが報告したように、衣付き鶏肉を含む加工食品部門の売上高が第3四半期に24億3,000万米ドルに達し、法人向け購入者を対象とするメーカーにとって安定した収益源を確保しています。
市場の課題
原材料価格、特に小麦粉や小麦の価格変動は、世界のパン粉市場の安定性に対する主要な障壁となっています。これらの主要投入資材の価値が予告なく変動する場合、製造業者は生産コスト管理において大きな課題に直面します。この不安定性は価格設定モデルの頻繁な調整を必要とし、予算編成のために一貫したコスト予測に依存する加工業界や外食産業の大口買い手との関係を複雑化させます。結果として、投入コストを正確に予測できないことは、しばしば利益率の圧縮につながり、サプライヤーが設備のアップグレードや事業拡大に投資する能力を制限します。
この変動性の直接的な結果として、財務予測とサプライチェーンの継続性が阻害されます。原材料コストが急騰した場合、製造業者は差額を吸収するか、下流へ転嫁するかの選択を迫られ、コストに敏感なファストフード店からの需要に悪影響を及ぼす可能性があります。こうした変動の深刻さを示す事例として、国連食糧農業機関（FAO）は、2024年10月の穀物価格指数が平均114.4ポイントを記録したことを指摘しています。これは、パン粉生産のコスト基準を直接決定する世界の穀物市場の持続的な不安定さを反映したものです。
市場動向
植物由来の肉代替品における結合剤としてのパン粉の使用は、非動物性タンパク質配合物に見られる構造的問題を解決する、市場における重要な機能的進化を示しています。従来の肉とは異なり、植物由来のベースは調理や加工中に形状を保持するために必要な天然の接着特性を欠いていることが多く、筋肉組織の凝集性と繊維質の食感を再現するには特殊なパン粉のテクスチャーが求められます。この用途により、パン粉は単なる外装材から内部構造を支える重要な構成要素へと変貌を遂げました。この変化は業界の商業規模拡大に支えられており、グッド・フード・インスティテュートの2025年4月報告書によれば、植物性肉代替品の世界小売売上高は2024年に61億米ドルに達し、パン粉メーカーにとって重要な収益源となっています。
同時に、サワードウや古代穀物品種の台頭により、メーカーは複雑で職人技的な風味プロファイルを求める消費者のニーズに応えるため、コーティングシステムの高付加価値化を進めており、製品ポートフォリオの再構築が進んでいます。この動向は市場を標準的な白粉派生品を超えた領域へ引き上げ、パン粉を風味を向上させ、発酵に伴う消化性の向上といった健康効果を実感できる原料として位置づけています。食品ブランドは高級調理済み食品の差別化にサワードウベースのパン粉を積極的に採用し、標準的な小麦商品価格帯との明確な区別を図っています。例えば、2024年12月にプラトスが報告したところによれば、フランス語圏におけるサワードウ製パン製品の消費者需要は40％増加しており、発酵穀物派生品への強い需要が示されています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のパン粉市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品別（乾燥パン粉、生パン粉）
- 調味料別（無味、イタリアン、フレンチ、パプリカ、その他）
- 販売チャネル別（ハイパーマーケット／スーパーマーケット、デパート、オンライン、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のパン粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のパン粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のパン粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのパン粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のパン粉市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のパン粉市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Vigo Importing Co
- General Mills Inc.
- Kikkoman Corporation
- Gonnella Baking Company
- Gillian's Foods
- DeLallo
- 4C Foods
- George DeLallo Company, Inc.
- Edward & Sons Trading Co.
- Aleia's Gluten Free Foods Inc.
