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市場調査レポート
商品コード
1941092
冷凍デザート市場-世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Frozen Dessert Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Product, By Sales Channel (Hypermarkets/Supermarkets, Departmental Stores, Online, Specialty Stores, and Others ), By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 冷凍デザート市場-世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：製品別、販売チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の冷凍デザート市場は、2025年の957億2,000万米ドルから2031年までに1,240億4,000万米ドルへ拡大し、CAGR4.41％を達成すると予測されています。
この分野には、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、シャーベットなど、液体または半固体を凍結して製造される甘味食品が含まれます。この産業の拡大は、主に発展途上国における可処分所得の増加によって支えられています。これにより消費者は選好品としての冷たい食品・飲料により多く支出できるようになります。加えて、世界のコールドチェーンインフラの強化や、冷却ソリューションを必要とする気温の上昇も成長要因となっています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027年～2031年 |
| 市場規模：2025年 | 957億2,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 1,240億4,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 4.41％ |
| 最も成長が速いセグメント | フローズンヨーグルト |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
こうした好調な成長傾向にもかかわらず、市場は砂糖や乳製品などの主要原材料のコスト変動という重大な課題に直面しています。これはサプライチェーンの不安定さに起因するもので、こうした変動によりメーカーは価格戦略の調整を余儀なくされ、価格に敏感な消費者層の離反リスクが生じています。しかしながら、この分野は経済的に依然として極めて重要です。国際乳製品協会（IDFA）によれば、アイスクリーム産業は2024年に米国経済に114億米ドルの貢献を果たしており、運営上の課題がある中でもその大きな経済的影響力を裏付けています。
市場促進要因
世界の冷凍デザート市場における価値成長の主要な促進要因は、プレミアム製品や職人技による製品に対する消費者の選好の高まりです。買い物客は、経済的なインフレが広まる時期であっても、単なる手頃な価格よりも、高品質な原材料、優れた食感、そして贅沢な体験を次第に優先するようになっています。この動向により、メーカーは顧客ロイヤルティの確保と利益率維持のため、高級感と一貫性を提供する「パワーブランド」に注力せざるを得ません。Unileverが2024年2月に発表した「2023年度通期決算報告書」では、マグナムやコルネットといった主力ブランドがアイスクリーム部門の総売上高の約85％を占めたと記されており、この戦略が浮き彫りとなっています。
同時に、サプライチェーン効率化とコールドチェーン物流の進歩により、メーカーは生産規模の拡大と地理的展開が可能となっています。製造施設への大規模な資本投資は生産能力を向上させ、複雑で高付加価値の新製品開発を可能にしています。例えばWells Enterprisesは2024年7月のプレスリリースで、ニューヨーク州ダンカーク工場の拡張に4億2,500万米ドルを投じ、生産能力増強を図る方針を発表しました。国際冷凍学会が2024年9月に報告したように、欧州連合（EU）では2023年に32億リットルのアイスクリームが生産されており、製品の品質を保証するためには強固な物流ネットワークが不可欠です。こうしたインフラは、膨大な生産量を支える上で極めて重要です。
市場の課題
原材料コストの変動性は、世界の冷凍デザート市場拡大における大きな障壁となっています。メーカーは砂糖や乳製品などの農業投入物に大きく依存していますが、これらはサプライチェーンの不安定さによって価格変動の影響をますます受けやすくなっています。これらの必須原料の入手が不安定になると、調達費用が予測不能に上昇し、企業は追加コストを吸収して利益率を低下させるか、小売価格の上昇を通じて消費者に転嫁するかの選択を迫られます。
その結果、価格調整は価格に敏感な購買層を遠ざけることで、市場規模の成長を阻害する可能性があります。2025年5月の国際砂糖機関（ISO）の報告によると、2024-2025年度の全世界の砂糖不足量は546万6,000トンに上方修正され、これは9年ぶりの不足量であり、生産コストの直接的な悪化を招いています。この経済的圧力は、ブランドが競争力のある価格を維持する能力を制限し、結果として市場浸透の拡大を阻害し、予算に制約のある世帯における任意消費の頻度を減少させています。
市場動向
消費者が複雑な口当たりやカスタマイズ可能な形態を通じて「食のエンターテインメント」を求める傾向が強まる中、多層的な食感や感覚を強化した製品の成長により、市場は根本的に再構築されつつあります。標準的なフレーバーを超え、消費者は対照的な層、カリッとした食感の具材、粘性のある渦巻きなどを取り入れた冷凍スイーツを求め、外食産業や小売業者は幅広いカスタマイズオプションの提供を迫られています。この需要は、2024年5月のNestle Professional報告書「ザ・インサイド・スクープ」で裏付けられており、調査対象消費者の89％が、ソース、スプリンクル、ナッツなどの追加テクスチャーでアイスクリームを飾ることを好むと回答しています。
同時に、他カテゴリーとのブランドコラボレーションやライセンシングの増加は、消費者獲得と市場浸透の強力な手段として機能しています。スナック菓子や菓子類業界の巨人は、既存のブランドロイヤルティやノスタルジーを活用し、新製品導入リスクを軽減するため、常温保存可能な人気商品を冷凍新商品へと転換し、冷凍食品分野への積極的な進出を図っています。例えば、Ferrero Groupは2025年2月発表の「2023/2024会計年度連結財務諸表」において、連結売上高184億ユーロを報告し、この商業的成果を牽引した主要なイノベーションとして、ヌテッラアイスクリームの戦略的投入を明示的に挙げています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の冷凍デザート市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 製品別（菓子・キャンディー、アイスクリーム、フローズンヨーグルト、ケーキ・ペイストリー、その他）
- 販売チャネル別（ハイパーマーケット/スーパーマーケット、デパート、オンライン、専門店、その他（直販等））
- 地域別
- 企業別（2025年）
- 市場マップ
第6章 北米の冷凍デザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の冷凍デザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の冷凍デザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの冷凍デザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の冷凍デザート市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の冷凍デザート市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Unilever PLC
- General Mills Inc.
- Meiji Holdings Co. Ltd
- Nestle S.A.
- Inner Mongolia Yili Industrial Group Co. Ltd
- Dunkin'Brands Group Inc.
- Bulla Dairy Foods
- Dairy Farmers of America
- Yasso Inc.
- Fonterra Co-operative Group Limited
