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市場調査レポート
商品コード
1941064
有機スパイス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、形態別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Organic Spices Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Form, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 有機スパイス市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、形態別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 180 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の有機スパイス市場は、2025年の239億1,000万米ドルから2031年までに379億6,000万米ドルへ拡大し、CAGR 8.01％で推移すると予測されております。
これらのスパイスは、合成肥料、農薬、遺伝子組み換え生物、照射を禁止する栽培・加工方法によって定義され、規制順守を保証するため認定認証機関による検証が必要となります。本市場の主な促進要因は、化学物質を含まない食材の長期的な健康効果に対する消費者の意識向上と、クリーンラベル製品への明確なシフトです。さらに、土壌の健全性と環境持続可能性に対する世界の関心の高まりが、有機農業技術の普及を促進し、業界の成長を支えています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 239億1,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 379億6,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 8.01％ |
| 最も成長が速いセグメント | オンライン |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
しかしながら、市場の進展における大きな障壁は、サプライチェーンの完全性や化学物質残留物に関する厳しい規制監視であり、これらは頻繁にコンプライアンスコストの増加や貿易の混乱を招いております。農業・加工食品輸出開発庁（APFEDA）によれば、2025年時点で、主にスパイスが占めるインドの認証有機製品の輸出額は、2023-24会計年度において4億9,500万米ドルと報告されています。この統計は、厳格な国際品質基準の対象となる貿易量が非常に大きいことを示しており、わずかな検査の不一致や認証の誤りさえも、出荷の拒否やそれに続く市場の変動につながる可能性があります。
市場促進要因
世界の有機スパイス市場の主要な促進要因は、化学物質を含まない食事と健康の利点に関する消費者意識の高まりです。買い物客は合成添加物を避けるため製品ラベルを厳しく精査しており、純度を約束する認証済み有機代替品への根本的な移行が起きています。この動向は先進地域で最も顕著であり、プレミアムで健康志向の食材への投資意欲が小売在庫を再構築しています。米国有機貿易協会（OTA）が2024年5月に発表した「2024年有機産業調査」によれば、2023年の米国有機食品売上高は過去最高の638億米ドルに達し、クリーンラベル製品への消費者の大規模な移行が有機調味料セクターを直接牽引していることが示されています。
さらに、本格的なエスニック料理やエキゾチックな料理に対する世界の需要の高まりが、高品質でトレーサビリティのある原料を必要とする市場成長を加速させています。食の世界の化が進む中、家庭や外食産業では、化学残留物なしに伝統的な地域の風味を再現するため、シナモン、胡椒、ターメリックなどの有機スパイスを求める動きが活発化しており、主要なスパイス生産国からの輸出活動を力強く牽引しています。ベトナム胡椒・香辛料協会が2024年11月に発表した「10月輸出報告書」によれば、同国の胡椒輸出額は2024年1～10月期だけで11億米ドルに達しました。この輸出規模は国際貿易の活発な勢いを示しており、業界全体の規模を考慮するとその重要性がさらに浮き彫りとなります。インド香辛料委員会によれば、2024年（2023-24会計年度）におけるインドの香辛料及び香辛料製品の総輸出額は44億6,000万米ドルに達し、有機セグメントが市場シェアを拡大しつつある広大なバリューチェーン・エコシステムが浮き彫りとなっています。
市場の課題
化学残留物やサプライチェーンの完全性に関する厳格な規制監視は、現在、世界有機香辛料市場の拡大にとって大きな障壁となっています。国際的な食品安全機関が農薬残留基準やエチレンオキサイドなどの殺菌剤に対してますます厳格な基準を適用する中、輸出業者はコンプライアンスコストの増加と深刻な手続き上のボトルネックに直面しています。こうした世界各国の異なる規制を順守する複雑さは、わずかな不適合でも強制検査、出荷拒否、長期的な評判の低下を招く不安定な取引環境を生み出しています。この規制圧力により、サプライヤーは認証や検査に多額の資本を振り向けることを余儀なくされ、利益率を直接的に圧迫するとともに、小規模な有機生産者の世界のサプライチェーンへの参入を阻んでいます。
こうした強化された管理措置の経済的影響は甚大であり、貿易量を直接的に阻害しております。インド香辛料利害関係者連盟によれば、2024年には、エチレンオキシド汚染に関連する規制上の懸念の高まりと市場禁止措置により、当該会計年度の香辛料輸出量が40％減少する可能性があるとの業界予測が示されました。このような大幅な落ち込み予測は、厳格な品質管理プロトコルが市場アクセスを突然制限し、不安定さを引き起こし、有機香辛料セクター全体の成長勢いを減退させる可能性があることを浮き彫りにしています。
市場動向
機能性や免疫力向上を目的としたスパイスブレンドの需要急増が市場を急速に変革しています。消費者が調味料を単なる風味増強剤ではなく、栄養補助食品として捉える傾向が強まっているためです。この動向の特徴は、ターメリック、ショウガ、ニンニクといった特定のスパイスを、クルクミンなどの有効成分を目的として摂取する点にあります。これらの成分は抗炎症作用や治療効果を求めて求められています。化学物質を含まない食事への一般的な嗜好とは異なり、この動きはゴールデンミルクパウダーや免疫強化ドリンクなどの専門的な健康製品の開発を促進し、原材料取引を過去最高水準に押し上げています。商工省が2025年8月に発表した「インドのターメリック輸出2025」によると、2024-25会計年度のターメリック輸出額は3億4,154万米ドルと、前年比50.7％の大幅な増加を記録しました。これは、実証済みの薬効成分に対する世界の需要の高まりを裏付けるものです。
同時に、単一産地および倫理的に調達されたスパイスの普及により、業界基準が再構築され、基本的なトレーサビリティから、農家の福祉や環境管理まで包括的に取り込むようになっています。大手企業は、長期的な供給の安定を確保し、社会的影響の証明を求める現代のバイヤーの倫理的期待に応えるため、独自の持続可能性フレームワークを積極的に導入しています。この変化により、ブランドは、気候変動や経済変動に対する回復力を高めるために生産者コミュニティに直接投資することを余儀なくされ、検証済みの持続可能な製品という明確なプレミアム層が生まれています。マコーミック社（McCormick &Company）が2024年6月に発表した「2023年の目的主導の業績進捗報告書」によると、同社は、トップ5ブランドの象徴的な食材の91%を持続可能な方法で調達することに成功しており、こうした厳格な倫理的調達プロトコルに対する業界全体の取り組みが広まっていることを示しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の有機スパイス市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（ショウガ、ウコン、クローブ、コショウ、シナモン、ナツメグ、マスタードシード、その他）
- 形態別（ホール、粉末、刻み/砕き）
- 流通チャネル別（コンビニエンスストア、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の有機スパイス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の有機スパイス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の有機スパイス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの有機スパイス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の有機スパイス市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の有機スパイス市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Yogi Botanicals Pvt. Ltd.;Live Organics;Starwest Botanicals;Salzhausl Himalaya-Kristallsalz GmbH;Rocky Mountain Company;Rapid Organic Pvt. Ltd.;Organic Spices Inc;Earthen Delight;The Spice Hunter;Frontier Natural Products Corporation
