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市場調査レポート
商品コード
1941049
乳製品用成分市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、原料別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Dairy Ingredients Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Source, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 乳製品用成分市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、原料別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の乳製品原料市場は、2025年の873億5,000万米ドルから2031年までに1,254億6,000万米ドルへと拡大し、CAGR6.22％を記録すると予測されております。
これらの原料は、粉乳、ホエイプロテイン、乳糖、カゼイン塩などの濃縮乳成分を含み、様々な飲食品の栄養価や機能性を向上させるために不可欠です。市場の成長は主に、特に乳児用調製粉乳やスポーツ栄養分野におけるタンパク質強化栄養への世界の需要の高まり、ならびにベーカリー製品や菓子類などの加工食品の食感、安定性、保存期間を向上させる上でこれらの原料が果たす不可欠な役割によって推進されています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 873億5,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 1,254億6,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 6.22％ |
| 最も成長が速いセグメント | 粉乳 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
しかしながら、業界はサプライチェーンの不安定さや生乳の供給量の変動といった重大な課題に直面しており、これらは価格や納期に予期せぬ影響を及ぼす可能性があります。さらに、地政学的な貿易紛争や輸入規制の変動により、これらの商品の安定した越境流通にリスクが生じています。こうした物流面や生産面の課題があるにもかかわらず、市場は経済的な回復力を示しています。例えば、米国乳製品輸出協会（US Dairy Export Council）の報告によると、2024年の米国乳製品輸出総額は2％増加し、82億9,700万米ドルに達しました。
市場促進要因
世界の乳製品原料市場は、専門的なスポーツ・パフォーマンス栄養分野の拡大により大きく変容しています。メーカーはアスリートやアクティブな消費者向けに高度な配合に注力する傾向が強まっており、この動向が特殊なホエイプロテインアイソレート、加水分解物、生物活性成分に対する需要を大幅に生み出しています。これらの成分は吸収速度の速さや筋肉回復特性で高く評価され、主要サプライヤーが汎用粉末から高付加価値のパフォーマンスソリューションへの転換を促しています。この転換は、財務実績によって裏付けられています。例えば、Glanbia plcの2025年2月期報告書では、同社の栄養部門であるGlanbia Nutritionalsの2024年売上高が14.0％増加したと報告されており、これは主にプロテインソリューション事業における販売量の堅調な伸びに起因しています。
さらに、高タンパク質・機能性食品への世界の需要増加が市場発展を加速させ、生産者に従来用途を超えた革新を促しています。この動きは、医療栄養、強化飲料、クリーンラベル製品に使用される高度な乳タンパク質濃縮物（MPC）や機能性カゼインの生産を支えています。この勢いの証拠として、フォンテラ協同組合グループの2024年9月期決算では高タンパク乳タンパク質濃縮物の売上が26％増加し、またアーラ・フーズの2025年報告書では、同社の原料部門の収益が2024年に5.4％増加して10億1,500万ユーロに達したことが確認されており、付加価値のある乳製品ソリューションの商業的拡大が継続していることが裏付けられています。
市場の課題
サプライチェーンの不安定さと生乳の供給量の変動は、世界の乳製品原料セクターの成長にとって大きな障壁となっています。ホエイプロテインやカゼイン塩などの濃縮派生製品メーカーは、操業効率の維持と主要な乳児用調製粉乳・スポーツ栄養企業からの大量需要を満たすため、生乳の安定供給に大きく依存しています。気候変動や物流障害により原料の供給が予測不能になると、加工業者は生産コストの上昇や長期契約の履行困難に直面し、最終ユーザーは事業拡大を延期するか非乳製品代替品を探すことになります。これは市場の成長を直接的に阻害します。
この問題は、主要輸出地域で生産不足が発生した場合に特に深刻化し、世界のバリューチェーン全体に供給不安をもたらします。例えば、Dairy Australiaは2024年、継続的な気象・経済的制約により国内生乳生産量が83億リットルに減少すると予測しました。このような一次原料の供給変動は、加工原料の価格不安定化を必然的に招き、市場の長期的な経済的発展に必要な持続的な産業応用を阻害します。
市場動向
再生農業の採用と低炭素原料の主張は、企業の社会的責任の取り組みから、サプライヤーの中核的価値提案へと進化し、重要な競合上の差別化要因として台頭しています。この動向には、生産単位当たりの炭素強度を定量化し削減することを目的としたデータ駆動型農業実践の導入が含まれ、これにより主要食品企業のスコープ3脱炭素化目標を直接支援します。サプライヤーはこれらの検証済み指標を活用し、サステナビリティ重視のブランドとの長期契約を確保しています。例えば、シンライト・ミルク社は2024年9月、2024年度における農場由来スコープ3排出量が乳固形分1キログラム当たりで2020年度基準値比9.2%低減したと報告し、こうした上流工程の取り組みが商業的・環境的双方に利益をもたらすことを示しました。
同時に、精密発酵技術と動物由来でない乳タンパク質の商業化は、高付加価値バイオアクティブ成分の供給を従来の乳量制限から切り離すことで業界に革命をもたらしています。この技術的転換は、ラクトフェリンなどの特殊タンパク質における慢性的な需給不均衡を解消し、気候変動や家畜関連の問題の影響を受けない、牛からの抽出に代わる拡張可能な代替手段を提供します。2024年3月に『Dairy Business中東&アフリカ』が報じた通り、フライスラントキャンピナ・イングレディエンツ社はTriplebar社と戦略的提携を結び、発酵技術による供給能力拡大を図っています。2030年までに12億米ドル規模を超えると予測される世界のラクトフェリン市場を視野に入れ、高収益原料のハイブリッド調達モデルへの移行を推進しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の乳製品用成分市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（粉乳、ホエイ原料、乳タンパク質濃縮物、乳タンパク質分離物、その他）
- 原料別（牛乳、ホエイ）
- 用途別（ベーカリー・菓子類、乳製品、インスタント食品、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の乳製品用成分市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の乳製品用成分市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の乳製品用成分市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの乳製品用成分市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の乳製品用成分市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の乳製品用成分市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Arla Foods amba
- Dairy Farmers of America
- Sodiaal Co-operative Group
- Fonterra Co-Operative Group Limited
- Royal Friesland Campina
- Kerry Group PLC
- Kanegrade Ltd
- Volac International Ltd
- Hoogwegt International BV
- Saputo Inc.
