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市場調査レポート
商品コード
1938898
粉用市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、販売チャネル別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Flour Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Sales Channel, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| 粉用市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：種類別、販売チャネル別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界の小麦粉市場は、2025年の1,888億8,000万米ドルから2031年までに2,541億3,000万米ドルへと拡大し、CAGR5.07％を記録すると予測されています。
穀物、根菜、豆類、種子を製粉して得られる微細な粉末である小麦粉は、パン、パスタ、ペイストリー、その他の主食の重要な基盤として機能します。市場成長は主に、世界人口の急増と、それに伴う都市化地域における商業的に製造された焼き菓子や便利な食品への需要増加によって支えられています。これらの基本的な経済要因は、一時的な食の動向や健康ブームの変化にほとんど影響されない、製粉製品の安定した消費基盤を保証しています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 1,888億8,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 2,541億3,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 5.07％ |
| 最も成長が速いセグメント | 小麦 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
しかしながら、業界は原材料コストの不安定性に関連する重大な課題に直面しており、地政学的紛争や農業生産を阻害する異常気象によって状況が悪化することが少なくありません。この変動性はサプライチェーンを混乱させ、加工業者の利益率を低下させます。こうした貿易圧力の影響は、最近のデータからも明らかです。国際穀物理事会（IGC）によると、2024-25マーケティング年度における世界の小麦粉貿易量は1,550万トンに縮小すると予測されており、この減少は主要市場における輸入需要の低下によるものとされています。
市場促進要因
ベーカリー製品や菓子類の消費拡大は、小麦粉産業にとって主要な商業的推進力となっております。特に都市化が進むにつれ、工業的に製造されたパン、ビスケット、ペイストリーへの需要が集中しているためです。この分野では、信頼性の高い特殊小麦粉の供給が不可欠であり、製粉業者には、厳しい食感や保存期間の基準を満たす酵素強化タイプや高タンパク品種といった革新が求められております。このセグメントの回復力は財務実績からも明らかです。アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ社が2024年11月に発表した「年間業績報告」によれば、酵母および製パン原料事業の堅調な業績に支えられ、原料部門の売上高は2％増加しました。これは経済変動時においても付加価値成分が収益を牽引することを証明しています。
並行して、パスタ・麺加工業界の拡大も市場を強化しています。同業界は、世界の食糧安全保障に不可欠な保存性の高い主食を生産するため、デュラム小麦粉やデュラムセモリナ粉に依存しています。この分野は乾燥粉製品の長期間保存性に支えられており、現代の利便性を重視した小売業態と発展途上の物流インフラの両方に極めて適しています。この活動の規模は膨大です。国際パスタ機構（IPO）が2024年10月に発表した「2024年世界パスタデー」プレスリリースによれば、2023年の世界のパスタ生産量は約1,700万トンに達しました。こうした特定の需要を支えているのは、穀物加工に対する世界の膨大な需要です。米国農務省海外農業局（USDA FAS）が2024年5月に発表した予測では、世界の小麦消費量は8億240万トンに達すると見込まれています。
市場の課題
原料コストの不安定さは、世界の製粉業界の着実な成長にとって大きな障壁となっています。製粉業は特定品種の小麦の入手可能性に大きく依存しているため、農業サプライチェーンに何らかの支障が生じると、直ちに財務的圧迫が生じます。地政学的不安や悪天候による予期せぬ価格変動は、製粉業者の調達戦略を複雑化させます。この不確実性は、販売量を損なうことなく穀物コスト上昇の負担を消費者に完全に転嫁することが困難なため、頻繁に営業利益率を圧迫します。
農業生産量の減少と市場制約の直接的な関連性は、最近の業界統計によって裏付けられています。Coceralによれば、英国およびEU27カ国の2024年軟質小麦生産予測は、生育条件の悪化と過剰な降雨による悪影響を受け、1億2,600万トンに下方修正されました。このような地域的な原料供給量の減少は、メーカーに代替供給源（多くの場合より高コスト）の模索を迫ります。結果として、こうした上昇する投入コストは業界全体の収益性を損ない、市場開発投資に充てられる資本を制限しています。
市場動向
高タンパク質豆類・マメ科植物粉の台頭は、加工業者が拡大する植物性栄養動向に適応する中で市場を変革しています。メーカーは、食物繊維が豊富でグルテンフリーの選択肢を求める消費者の要望に応えるため、レンズ豆、ひよこ豆、エンドウ豆由来の栄養価の高い代替品で従来の小麦ベースを置き換える傾向が強まっています。この移行は特に、風味を損なうことなく必須の食感と栄養的利点を提供する機能性粉ブレンドが活用される、パッケージ食品および風味食品分野で顕著です。2024年11月に発表されたイングレディオン社の「2024年第3四半期決算報告」によれば、同社が調整後営業利益29％増を報告した背景には、こうした特殊豆類原料を活用するカテゴリーにおける堅調な販売数量が寄与しており、本セグメントの商業的実現可能性が明らかとなりました。
同時に、再生農業と持続可能な調達への移行は、サプライチェーンの脱炭素化を目指す主要製粉業者にとって重要な経営課題として浮上しています。工業用小麦粉メーカーは、土壌健康を重視した技術（低耕起栽培や被覆作物栽培など）の導入に向け生産者と積極的に連携し、耐性のある穀物供給を確保するとともに、下流の食品ブランドが設定するスコープ3排出削減目標の達成を目指しています。この戦略的転換は、従来の調達活動を超えた、より深いレベルの農業への関与を示しています。2024年11月に発表されたアーデント・ミルズの「2024年度ESG報告書」によれば、この取り組みの規模は、12の供給地域にまたがる59万8000エーカー以上の農地を再生農業プログラムに成功裏に組み入れた実績によって示されています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の粉用市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（小麦、米、トウモロコシ、その他）
- 販売チャネル別（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、デパート、コンビニエンスストア、オンライン、その他（直販など））
- 用途別（パン・ベーカリー製品、麺類・パスタ、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の粉用市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の粉用市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の粉用市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの粉用市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の粉用市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の粉用市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Wudeli Flour Mill Group
- Ardent Mills LLC
- Archer Daniels Midland Company
- General Mills
- Allied Pinnacle Pty Limited
- Manildra Milling Pvt Ltd
- Acarsan Flour
- Korfez Flour Mills
- George Weston Foods Limited
- Hodgson Mill, Inc.
