|
市場調査レポート
商品コード
1934139
食品加工機器市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、動作モード別、最終製品形態別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年Food Processing Equipment Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Mode of Operation, By End-Product Form, By Application, By Region & Competition, 2021-2031F |
||||||
カスタマイズ可能
|
|||||||
| 食品加工機器市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、動作モード別、最終製品形態別、用途別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
|
出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 185 Pages
納期: 2～3営業日
|
概要
世界の食品加工機器市場は、2025年の568億9,000万米ドルから2031年までに818億9,000万米ドルへ拡大し、CAGR 6.26％を達成すると予測されております。
この分野は、食品製品の取り扱い、調理、保存、包装を目的とした多様な機械やシステムを包含しております。この成長を牽引する主な要因としては、急速な都市化と世界の可処分所得の増加が挙げられます。これらが相まって、加工栄養食品やコンビニエンスフードに対する消費者需要を押し上げています。さらに、厳格な国際的な食品安全・衛生規制により、メーカーは継続的なインフラのアップグレードを必要としており、これにより、規制に準拠した効率的な加工技術に対する需要が一貫して維持されています。
| 市場概要 | |
|---|---|
| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 568億9,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 818億9,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 6.26％ |
| 最も成長が速いセグメント | 自動 |
| 最大の市場 | アジア太平洋地域 |
しかしながら、熟練労働者の不足により、業界は大きな課題に直面しており、これが業務効率を阻害し、自動化ソリューションの導入を遅らせています。この分野の輸出の強みを強調する点として、VDMAは2025年に、ドイツの食品加工・包装機械業界が2024会計年度に106億ユーロの輸出売上高を達成し、前期から6%の増加となったと報告しています。この統計は、製造業者が生産コストの上昇や国内投資のレベル変動に関連する課題に直面しているにもかかわらず、この業界の回復力を強調するものです。
市場促進要因
製造業者は、慢性的な熟練労働者不足に対処するため、自動化とロボティクスへの移行を加速させており、市場情勢を根本的に変革しています。労働力不足を補うため、企業は人工知能（AI）や協働ロボット（コボット）を導入し、生産量維持と製品品質保証を図るとともに、デジタル化を活用して連続的な生産サイクルと業務の回復力を確保しています。ロックウェル・オートメーションが2025年6月に発表した「第10回年次スマート製造状況報告書」によれば、製造業者の95％が今後5年間に機械学習および人工知能技術への投資を既に実施、または実施予定であるとされています。この投資急増は業界全体の安定化に寄与しており、UCIMAが2025年7月に発表したデータによれば、イタリアの包装・加工機械産業は2024年に100億6,000万ユーロの売上高を記録。これは先進設備に対する世界の需要の高まりを反映しています。
同時に、持続可能でエネルギー効率の高い加工ソリューションへの需要が高まる中、業界のカーボンフットプリント削減を目的とした研究開発費が増加しています。公共料金の上昇と厳格な規制により、加工業者はエネルギー・水消費量を削減する機械へ旧式システムの更新を迫られており、この転換は環境配慮型ブランドを求める消費者需要によってさらに加速されています。主要技術サプライヤーは製造プロセスの最適化により新たな業界基準を確立しています。例えばテトラパック社が2025年6月に発表した「2024年度サステナビリティ報告書」では、2019年基準値と比較し全事業における温室効果ガス排出量を54％削減したことが明らかになりました。こうした動向は、設備効率が購買判断における決定的要因となったことを示しています。
市場の課題
熟練労働力の不足は、世界の食品加工機器市場拡大における重大な障壁となっています。衛生基準や効率性要求を満たすため加工機械が高度化する中、業界では複雑な自動化システムを管理できる人材が求められています。メーカーがこれらの装置を維持・操作する有資格者を確保できない場合、運用効率が低下し、生産能力の減少や予期せぬ稼働停止を招きます。その結果、潜在的な購入者は、人員不足による機械の稼働率低下リスクが生産性向上の見込みを上回るため、新規インフラへの設備投資を頻繁に延期します。これにより、設備メーカーの販売数量は縮小傾向にあります。
この問題を浮き彫りにする事例として、包装・加工技術協会（PMMI）は2025年、消費財包装企業の95％が製造活動を維持するための熟練技術者・オペレーターの採用に重大な課題を抱えていると報告しました。この広範な人材不足は、食品加工業者が施設を近代化する能力を制限し、結果として最新機械の導入速度を遅らせ、設備市場全体の収益成長を阻害しています。
市場動向
代替タンパク質加工向けの専用設備開発が加速しています。メーカー各社は従来の肉・乳製品用機械の流用から、精密発酵装置や専用バイオリアクターの活用へと移行中です。この転換は、培養肉や植物性製品の生産規模拡大と収量・食感の向上を必要とするためであり、複雑なタンパク質構造や繊細な細胞培養を扱える特注設計技術が求められています。メーカー各社は、本格的な産業導入前にこれらの技術を試験運用する専用イノベーションハブを設立し、製品の一貫性とプロセスの実現可能性を確保しています。例えば、GEAグループは代替タンパク質技術のスケールアップを支援するため、2,000万米ドルを投資し、2025年7月にウィスコンシン州に「ニューフード応用技術センター」を正式に開設しました。
同時に、非加熱技術と高圧処理（HPP）の進歩は、熱による劣化なしに栄養価を維持し食品安全性を確保する上で不可欠となりつつあります。この手法により、ブランドは人工保存料を除去し、極限の水圧を利用してレディミート、ディップ、ジュースなどの包装食品中の病原菌を不活化することで、クリーンラベル製品に対する消費者の高まる需要に応えることが可能となります。この技術の適用範囲が拡大し、より多くの用途で利用可能になるにつれ、採用が進んでいます。この動向は、2025年3月にハイパーバリック社が世界中で400台目のHPPシステムを設置し、重要な運用上のマイルストーンを達成したことで明らかになりました。これは非加熱保存方法の産業統合が拡大していることを示しています。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界の食品加工機器市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（熱処理装置、ミキサー・ブレンダー・ホモジナイザー、切断・皮むき装置、抽出装置、その他）
- 操作モード別（自動式および半自動式）
- 最終製品形態別（固体形態、液体形態、半固体形態）
- 用途別（ベーカリー・菓子、乳製品、肉・魚介類、アルコール飲料、ノンアルコール飲料、その他）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米の食品加工機器市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州の食品加工機器市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域の食品加工機器市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカの食品加工機器市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米の食品加工機器市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界の食品加工機器市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- BAADER Group
- Marel
- BUhler AG
- GEA Group Aktiengesellschaft
- The Middleby Corporation
- Tetra Laval International S.A.
- Alfa Laval
- Krones AG
- JBT Corporation
- SPX Flow Inc.
