環境食品の世界市場レポート 2026年

常温保存食品市場の規模は、近年力強く拡大しています。2025年の889億4,000万米ドルから、2026年には951億8,000万米ドルへと、CAGR7.0％で成長すると見込まれています。これまでの成長要因としては、都市部における包装食品の消費増加、缶詰や乾燥といった伝統的な食品保存方法の発展、世界の食品小売チェーンの拡大、常温保存可能な非常用食料への需要の高まり、および食品安全に関する規制や基準の改善などが挙げられます。

常温保存食品市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には、CAGR7.3％で1,259億4,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間におけるこの成長は、持続可能な食品包装ソリューションの採用拡大、スマートな食品サプライチェーン追跡システムの拡充、利便性の高い食品や即食食品への需要の高まり、Eコマースを基盤とした食料品流通チャネルの成長、および無菌加工・保存技術の進歩に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、クリーンラベルおよび最小限の加工を施した常温保存食品への需要の高まり、食品保存における無菌処理および高度な熱殺菌技術の普及拡大、環境に優しくリサイクル可能な常温保存食品包装ソリューションの拡大、賞味期限の最適化と食品安全性の確保を目的としたスマートサプライチェーンモニタリングの利用増加、そして都市生活における長期保存可能なコンビニエンスフードに対する消費者の嗜好の高まりなどが挙げられます。

今後、コンビニエンスフードへの需要の高まりが、常温食品市場の拡大を牽引すると予想されます。コンビニエンスフードとは、調理時間が最小限で済む、あらかじめ調理済みまたはすぐに食べられる食品を指し、消費者に迅速かつ簡単な食事ソリューションを提供します。生活スタイルの多忙化や労働時間の延長により、調理の時間と手間を節約できる、すぐに食べられる食事の選択肢を求める消費者が増えているため、コンビニエンスフードへの需要が高まっています。常温保存食品は、保存期間が長く、室温での安定性が高く、冷蔵の必要性が限られているため、安全性や品質基準を損なうことなく、簡単な保管、迅速な調理、サプライチェーンの簡素化、外出先での摂取を可能にし、コンビニエンスフードの成長と入手しやすさを大きく支えています。例えば、2024年4月、米国に拠点を置く業界団体である全米コンビニエンスストア協会（National Association of Convenience Stores）によると、調理済み食品、共同調理場（コミサリー）商品、ディスペンサー式飲料を含むフードサービス売上高は、2023年に店舗売上高の26.9％を占め、2022年の25.6％から上昇しました。また、1店舗あたりの月間調理済み食品売上高は、2022年と比較して12.2％増加しました。したがって、コンビニエンスフードへの需要の高まりが、常温食品市場の成長を牽引しています。

常温食品市場で事業を展開する主要企業は、利便性の向上、冷蔵不要での保存期間の延長、そして外出先での食事ソリューションに対する需要の高まりに応えるため、常温保存可能な即食型ベーカリースナックなどの革新的な製品の開発に注力しています。常温保存可能な即食ベーカリースナックとは、制御された焼き上げ、水分調節、気密包装といった高度な保存技術を用いて加工・包装された食品であり、冷蔵保存を必要とせずに常温で鮮度、味、安全性を維持することができます。例えば、2025年8月、英国を拠点とするテイクアウト食品ブランド「カントリー・チョイス（Country Choice）」は、同社の「ベイク＆バイト（Bake &Bite）」シリーズの一環として、注目度の高い常温保存可能なソーセージロールを発売しました。この製品は、常温で保存可能な即食ベーカリー商品として設計されており、冷蔵を必要としない手軽な食事ソリューションを求める小売業者や消費者に利便性を提供します。食感と風味の安定性を維持しつつ、長期保存を可能にする包装が施されているため、コンビニエンスストア、トラベルリテール、グラブ・アンド・ゴーの飲食店などに適しています。この製品の配合は、制御された焼き上げと水分バランスのとれた加工技術を用いて開発されており、常温条件下で製品の鮮度を保ちつつ、微生物による腐敗を防ぐのに役立ちます。パッケージには保護バリアが採用されており、製品の品質を維持し、酸素や湿気への露出を低減することで、賞味期限を通じて一貫した品質を保つことができます。

よくあるご質問

• 常温保存食品市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の889億4,000万米ドルから、2026年には951億8,000万米ドルへと、CAGR7.0％で成長すると見込まれています。2030年には、CAGR7.3％で1,259億4,000万米ドルに達すると予測されています。
• 常温保存食品市場の成長要因は何ですか？
  • 都市部における包装食品の消費増加、缶詰や乾燥といった伝統的な食品保存方法の発展、世界の食品小売チェーンの拡大、常温保存可能な非常用食料への需要の高まり、食品安全に関する規制や基準の改善などが挙げられます。
• 今後の常温保存食品市場の主な動向は何ですか？
  • クリーンラベルおよび最小限の加工を施した常温保存食品への需要の高まり、食品保存における無菌処理および高度な熱殺菌技術の普及拡大、環境に優しくリサイクル可能な常温保存食品包装ソリューションの拡大、賞味期限の最適化と食品安全性の確保を目的としたスマートサプライチェーンモニタリングの利用増加、都市生活における長期保存可能なコンビニエンスフードに対する消費者の嗜好の高まりなどが挙げられます。
• コンビニエンスフードの需要が常温食品市場に与える影響は何ですか？
  • コンビニエンスフードへの需要の高まりが、常温食品市場の拡大を牽引すると予想されています。
• 常温食品市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Nestle S.A., PepsiCo Inc., Unilever PLC, Mars Incorporated, Danone S.A.などです。
• 常温保存可能な即食型ベーカリースナックとは何ですか？
  • 制御された焼き上げ、水分調節、気密包装といった高度な保存技術を用いて加工・包装された食品であり、冷蔵保存を必要とせずに常温で鮮度、味、安全性を維持することができます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の環境食品市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • 人工知能と自律知能
• 主要動向
  • 「クリーンラベル」および「最小限の加工を施した常温保存食品」に対する需要の高まり
  • 食品保存分野における無菌技術および先進的な熱滅菌技術の採用拡大
  • 持続可能でリサイクル可能な常温食品包装ソリューションの拡大
  • 賞味期限の最適化と食品安全のためのスマートサプライチェーンモニタリングの利用拡大
  • 都市生活において、保存期間の長いコンビニエンスフードに対する消費者の嗜好が高まっています

第5章 最終用途産業の市場分析

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売プラットフォーム
• 専門店
• その他のエンドユーザー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の常温食品市場：PESTEL分析（政治的、経済的、社会的、技術的、環境的、法的要因、市場促進要因および抑制要因）
• 世界の環境食品市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の環境食品市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の環境食品市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• レディミール、ソース・ドレッシング、肉・魚介類、乳製品、ベーカリー製品、菓子類、果物・野菜、飲料
• 包装タイプ別
• フレキシブル包装、リジッド包装
• 販売チャネル別
• スーパーマーケットまたはハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売、専門店、その他の販売チャネル
• サブセグメンテーション、タイプ別：レディミール
• 常温保存可能なレディミール、電子レンジ調理用レディミール
• サブセグメンテーション、タイプ別：ソースとドレッシング
• トマトベースのソース、クリームベースのソース、サラダドレッシング、ディップ、調味料
• タイプ別サブセグメンテーション：肉類および魚介類
• 加工肉製品、水産缶詰製品、燻製肉製品、即食水産製品
• サブセグメンテーション、タイプ別：乳製品
• 超高温殺菌乳製品、チーズ製品、即食型乳製品デザート
• サブセグメンテーション、タイプ別：ベーカリー製品
• パッケージ入りパン製品、ケーキおよびペストリー、ビスケットおよびクッキー
• サブセグメンテーション、タイプ別：コンフェクショナリー
• チョコレート菓子類、砂糖菓子類、ガムおよびミント、ソフトキャンディ
• サブセグメンテーション、タイプ別：果物・野菜
• 缶詰の果物・野菜、乾燥果物・野菜、カット済みでそのまま食べられる生鮮農産物
• サブセグメンテーション、タイプ別：飲料
• 即飲用ソフトドリンク、パッケージジュース、フレーバーウォーター、機能性飲料

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 環境食品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 環境食品市場：企業評価マトリクス
• 環境食品市場：企業プロファイル
  • Nestle S.A.
  • PepsiCo Inc.
  • Unilever PLC
  • Mars Incorporated
  • Danone S.A.

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• The Kraft Heinz Company, General Mills Inc., Barilla G. e R. Fratelli S.p.A., Conagra Brands Inc., CJ CheilJedang Corporation, Campbell Soup Company, Hormel Foods Corporation, Nissin Foods Holdings Co. Ltd., Toyo Suisan Kaisha Ltd., McCormick & Company Inc., Del Monte Pacific Limited, The J. M. Smucker Company, Princes Limited, Dole Food Company Inc., Bonduelle S.A., Valeo Foods Group Limited, Premier Group Limited, Goya Foods Inc., Premier Foods plc, Bolton Group S.r.l., Ayam Brand Pte. Ltd

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 環境食品市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 環境食品市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 環境食品市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録