機能性油脂の世界市場レポート 2026年

機能性油脂市場の規模は、近年力強く拡大しています。2025年の261億7,000万米ドルから、2026年には277億米ドルへと、CAGR5.9％で成長すると見込まれています。これまでの期間における成長要因としては、心臓の健康に関する栄養意識の高まり、加工食品やパッケージ食品の消費増加、より健康的な食用油への需要拡大、食品の栄養強化の取り組みの拡大、生活習慣病の有病率の上昇などが挙げられます。

機能性油脂市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までに350億9,000万米ドルに達し、CAGRは6.1％となる見込みです。予測期間における成長要因としては、クリーンラベルや天然食品原料への需要の高まり、パーソナライズド・ニュートリション・ソリューションの普及拡大、ニュートラシューティカルおよび機能性食品市場の成長、脂質改質におけるバイオテクノロジーの活用拡大、そして植物由来の食事への消費者志向のシフトなどが挙げられます。予測期間における主な動向としては、心血管の健康をサポートするオメガ脂肪酸を豊富に含む機能性脂質製剤への需要の高まり、クリーンラベル食品における植物由来の特殊油脂の採用拡大、栄養素の吸収効率向上のためのマイクロカプセル化機能性脂肪の利用拡大、加工食品におけるトランス脂肪酸を低減した再配合食用油ブレンドの普及、および栄養補助食品製剤における生物活性脂質成分の応用拡大などが挙げられます。

植物由来の機能性原料に対する消費者の嗜好の高まりは、今後、機能性油脂市場の成長を後押しすると予想されます。植物由来の機能性原料とは、植物から抽出された生物活性成分を指し、単なる栄養補給にとどまらず、栄養価や健康効果、製品の機能性を高めるために飲食品に配合されるものです。クリーンラベル、天然由来、健康志向の食品に対する需要の高まりが、植物由来の機能性原料の採用拡大に寄与しています。これらは、合成添加物を使用することなく栄養価を高めることができるためです。機能性油脂は、必須脂肪酸を供給すると同時に、さまざまな植物由来の飲食品の配合において、食感、粘度、口当たり、保存安定性を向上させることで、植物由来の機能性原料を支える役割を果たしています。例えば、2025年5月時点で、米国を拠点とする団体「グッド・フード・インスティテュート（Good Food Institute）」によると、世界の植物由来製品の小売売上高は約286億米ドルに達しました。そのうち、植物由来の肉・水産物セグメントは2023年比で前年比4％拡大した一方、植物由来乳製品の小売売上高は前年比5％と、より速いペースで成長しました。したがって、植物由来の機能性原料に対する消費者の嗜好の高まりが、機能性油脂市場の成長に寄与し、その拡大を後押ししています。

機能性油脂市場で事業を展開する主要企業は、栄養価を高め、心臓や脳の健康をサポートし、食品や栄養補助食品分野における持続可能な植物由来のオメガ3ソリューションへの高まる需要に応えるため、高効能の藻類由来ドコサヘキサエン酸（DHA）原料などの革新的な製品開発に注力しています。高濃度藻類由来ドコサヘキサエン酸（DHA）原料は、藻類から抽出された濃縮オメガ3脂肪酸であり、魚由来の原料に頼ることなく、食品、サプリメント、乳幼児用栄養食品において、少量で高濃度のDHAを供給できるよう設計されています。例えば、2024年10月、スイスを拠点とする栄養・健康企業であるDSM-Firmenich社は、1グラムあたりDHA 545 mgおよびEPA 80 mg、合計620 mgのオメガ3脂肪酸を供給する高効能の藻類由来DHA原料「life'sDHA B54-0100」を発売しました。この製品は、従来の魚由来のオメガ3に代わる、投与量が少なく、味や香りの面でより受け入れやすい代替品として位置づけられています。その高濃度により、メーカーはより小型のカプセルや、コスト効率に優れたサプリメント形態の開発が可能になります。

よくあるご質問

• 機能性油脂市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の261億7,000万米ドルから、2026年には277億米ドルへと、CAGR5.9％で成長すると見込まれています。2030年までに350億9,000万米ドルに達し、CAGRは6.1％となる見込みです。
• 機能性油脂市場の成長要因は何ですか？
  • 心臓の健康に関する栄養意識の高まり、加工食品やパッケージ食品の消費増加、より健康的な食用油への需要拡大、食品の栄養強化の取り組みの拡大、生活習慣病の有病率の上昇などが挙げられます。
• 機能性油脂市場での主な動向は何ですか？
  • 心血管の健康をサポートするオメガ脂肪酸を豊富に含む機能性脂質製剤への需要の高まり、クリーンラベル食品における植物由来の特殊油脂の採用拡大、栄養素の吸収効率向上のためのマイクロカプセル化機能性脂肪の利用拡大、加工食品におけるトランス脂肪酸を低減した再配合食用油ブレンドの普及、栄養補助食品製剤における生物活性脂質成分の応用拡大などが挙げられます。
• 植物由来の機能性原料に対する消費者の嗜好の高まりはどのように機能性油脂市場に影響しますか？
  • 植物由来の機能性原料に対する消費者の嗜好の高まりは、機能性油脂市場の成長を後押しすると予想されます。
• 機能性油脂市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Cargill Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Wilmar International Limited、DuPont Nutrition & Health、DSM Nutritional Productsなどです。
• 機能性油脂市場における新たな製品開発の例は何ですか？
  • スイスを拠点とするDSM-Firmenich社が発売した高効能の藻類由来DHA原料「life'sDHA B54-0100」は、1グラムあたりDHA 545 mgおよびEPA 80 mgを供給します。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の機能性油脂市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
  • Fintech、ブロックチェーン、Regtechおよびデジタルファイナンス
• 主要動向
  • 心血管の健康のためのオメガを豊富に含む機能性脂質製剤への需要の高まり
  • クリーンラベル食品における植物由来の特殊油脂の採用拡大
  • 栄養素の吸収向上を目的としたマイクロカプセル化機能性油脂の利用拡大
  • 加工食品における低トランス脂肪酸配合の食用油ブレンドの普及
  • ニュートラシューティカル製剤における生物活性脂質成分の用途拡大

第5章 最終用途産業の市場分析

• 飲食品産業
• ニュートラシューティカルズおよび栄養補助食品
• 医薬品
• コスメ・パーソナルケア
• その他のエンドユーザー

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の機能性油脂市場：PESTEL分析
• 世界の機能性油脂市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の機能性油脂市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の機能性油脂市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• オメガ-3、オメガ-6、中鎖トリグリセリド（MCT）、特殊油脂、その他の製品タイプ
• ソース別
• 植物由来の油脂、動物由来の油脂、海洋由来の油脂、微生物由来または発酵由来の油脂
• 機能性別
• 栄養強化油、安定性向上油脂、食感・口当たり向上剤、保存期間延長油脂、耐熱性調理用油、トランス脂肪酸低含有または無含有油脂、高エネルギー機能性脂質
• 流通チャネル別
• 直販、販売代理店および卸売業者、小売チャネル、オンラインまたはEコマースプラットフォーム
• 用途別
• 飲食品業界、ニュートラシューティカルズおよび栄養補助食品、医薬品、化粧品・パーソナルケア、産業用途、動物栄養
• サブセグメンテーション、タイプ別：オメガ-3
• エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、αーリノレン酸、海洋由来オメガ3、植物または藻類由来オメガ3
• サブセグメンテーション、タイプ別：オメガ-6
• リノール酸、アラキドン酸、γーリノレン酸、共役リノール酸、植物油由来のオメガ6
• サブセグメンテーション、タイプ別：中鎖トリグリセリド
• カプロン酸、カプリル酸、カプリン酸、ラウリン酸、ココナッツ油由来のMCT、パーム核油由来のMCT
• サブセグメンテーション、タイプ別：特殊油脂
• フィトステロール強化油、構造化脂質または特注脂質、米ぬか油、アボカド油、高オレイン酸油、強化油またはニュートラシューティカル油
• サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
• 共役脂肪酸ブレンド、必須脂肪酸ブレンド、オメガ9を豊富に含む油、ブレンド機能性脂質システム、カスタマイズされた機能性脂肪製剤

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 機能性油脂市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 機能性油脂市場：企業評価マトリクス
• 機能性油脂市場：企業プロファイル
  • Cargill Incorporated
  • Archer Daniels Midland Company
  • Wilmar International Limited
  • DuPont Nutrition & Health
  • DSM Nutritional Products

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• Kerry Group plc, Bunge Limited, Richardson International Limited, Musim Mas Holdings, Associated British Foods plc, Mewah International Inc., IOI Corporation Berhad, BASF SE, Unilever PLC, Olam International, AAK AB, Fuji Oil Holdings Inc., Apical Group Ltd., United Plantations Berhad, Omega Protein Corporation

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 機能性油脂市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 機能性油脂市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 機能性油脂市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録