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市場調査レポート
商品コード
1848090
特殊油脂：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Specialty Fats And Oils - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 特殊油脂：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年08月08日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
特殊油脂の市場規模は2025年に140億4,000万米ドルに達し、2030年にはCAGR 6.8％で195億米ドルに成長すると予測されています。
市場拡大の背景には、トランス脂肪酸の代替としての機能性脂質に対する需要の増加、規制の厳格化、植物由来の食品オプションへの関心の高まりがあります。加工食品の消費拡大、ココア価格の上昇によるココアバター代替品の必要性、FDAによる飽和脂肪酸要件の厳格化を伴う「ヘルシー」定義の改訂が、製品改良の増加につながりました。バイオディーゼルの義務化とパーム油の貿易協定により、アジア太平洋地域が消費を支配している一方、中東・アフリカ地域は新しい製油所投資に支えられて最も高いCAGRを示しています。市場開拓は、クリーンラベルの動向、サプライチェーンの多様化努力、脂肪改質技術の進歩によってさらに形成されます。
世界の特殊油脂市場の動向と洞察
加工・包装食品消費の成長
消費者の加工食品志向の高まりに伴い、食品メーカーは特殊油脂に対する需要が高まっています。こうしたメーカーは、製品の食感を高め、保存期間を延ばし、栄養成分を改善するために機能性脂質を必要としています。世界の加工食品市場の成長により、メーカーは菓子類、ベーカリー、乳製品に特殊油脂を取り入れるようになっています。FDAによる食品への部分水素添加油の使用禁止が2025年8月に施行されるため、メーカーはトランス脂肪酸を含まずに同様の機能性を提供する特殊油脂に切り替える必要があります。カーギルは、工業的に生産されるトランス脂肪酸のWHO基準を満たし、含有量を100グラム当たり2グラム未満に維持する世界初の食用油サプライヤーとなり、業界のベンチマークを打ち立てた。このような規制要件は、製品の品質と消費者の満足度を確保しつつ、従来の水素添加油に代わるものをメーカーが求める中、特殊油脂の需要を引き続き牽引しています。
より健康的で機能的な素材への需要の高まり
消費者の健康志向が高まるにつれ、消費者は基本的なカロリーを超えた栄養上のメリットをもたらす機能性成分を求めるようになり、特殊油脂は健康志向の製品開発に不可欠なものとなっています。2025年2月に施行されるFDAの「健康的な」食品定義の更新は、栄養密度の高い食品を重視し、飽和脂肪含量を制限するものであり、有益な脂肪酸プロファイルを持つ特殊油脂に新たな機会を与えるものです。植物性飲料メーカーは、天然の油の特徴を維持しながら高品質のオメガ3脂肪酸トリグリセリドを生産する酵素エステル化技術を利用して、オメガ3脂肪酸を製品に取り入れ始めています。2025年4月、バリー・カレボー社がカカオフラバノールの健康強調表示をFDAに承認されたことは、特殊脂質成分の治療的価値を強化するものです。最新のシーズンに110万トンを生産したペルーのカタクチイワシ漁業の回復は、これまで機能性成分の用途を制限していたオメガ3原料不足に対処するのに役立っています。
原料価格の変動
原材料価格の持続的な不安定さは、特殊油脂市場の成長を著しく阻害し、予測不可能な投入コストに対応しなければならないメーカーに経営上の課題をもたらしています。こうしたコスト変動は、生産スケジュールを効果的に計画し、安定した利益率を維持する能力に直接影響を与えます。中国から米国への使用済み食用油の輸入が劇的に増加し、2023年には3倍に増加したことから、バイオ燃料業界では原料の品質基準と価格の透明性に大きな懸念が生じています。マレーシアの先物価格が2025年3月まで1トン当たり4,000～4,600リンギ（903～1,038米ドル）の間で変動していることからも分かるように、パーム油価格の変動は、バリューチェーン全体における特殊油脂の価格設定に最終的に影響を及ぼす、より広範な需給格差を示しています。
セグメント分析
世界の特殊油脂市場は、2024年には72.16%のシェアを占めるという強力な市場ファンダメンタルズを示します。この優位性は、これらの油が食品加工業務、バイオディーゼル製造、多様な産業用途で重要な役割を果たしていることに起因します。一方、特殊油脂は将来性の高い分野として浮上しており、2030年までの成長率は7.59%と予測されています。市場情勢は、主要油脂セグメントにおける顕著なシフトを明らかにしています。大豆油は、食品用途の主要植物油としての地位を維持しており、米国のサプライヤーは輸出能力の向上を通じて韓国市場での存在感を強めています。
菜種／カノーラ油セグメントは、生産量が市場の需要に遅れをとっているため供給上の課題に直面しており、代替特殊油のチャンスを生み出しています。エルニーニョに関連した天候の影響は、ココナッツオイルの生産に深刻な影響を与え、収量を半減させ、価格を押し上げました。これとは対照的に、オリーブ油は消費者の健康志向から恩恵を受け続けています。特殊油脂の成長が加速しているのは、トランス脂肪酸の除去やクリーンラベルへの取り組みにおける重要性の高まりを反映しており、特にココア価格が不安定な中、ココアバターと同等のものが人気を集めています。
特殊油脂市場は引き続き液状が主流で、2024年の市場シェアの69.45%を占める。この嗜好は、食品加工業務における実用的な利点と、精製・流通のための確立されたインフラに起因しています。カーギルのような企業はこのインフラに投資しており、マレーシアで軟質油加工に特化した2つの植物油精製所を運営しています。食品メーカー、特に菓子類やベーカリー分野では、温度管理された取り扱いが安定した製品品質を保証する、液状特殊油の容易なロジスティクスと製造工程への統合が利益をもたらしています。
これとは対照的に、乾燥特殊油脂は2030年までのCAGRが8.16%という驚異的な伸びを示し、最も急成長している分野として浮上しています。この成長の原動力となっているのは、製造方法、特に噴霧乾燥とカプセル化技術の大幅な改善です。これらの進歩は、製品の安定性を高め、保存期間を延ばし、放出制御アプリケーションを可能にすることで、業界の主要課題に対処してきました。オメガ3脂肪酸のようなデリケートな成分の酸化からの保護が改善されたことで、食品、医薬品、化粧品業界全体でドライフォームの応用可能性が拡大しています。
地域分析
アジア太平洋地域は、プランテーションから精製までの一貫操業と旺盛な国内消費により、世界の特殊油脂市場で40.36％の最大シェアを維持しています。インドネシアとマレーシアは、世界の持続可能な認証パーム油の80％以上を供給しており、欧州市場へのトレーサブルな特殊油脂の安定供給を保証しています。中国の国内大豆生産量は20年来のピークに達したが、輸入依存度は89%にとどまっています。日本とオーストラリアは、パース近郊に新設されたキャノーラ加工施設を含め、国内粉砕事業に投資することで市場ポジションを強化し、輸入依存度を下げ、サプライチェーンの安定性を向上させています。
中東・アフリカ地域は、川下加工への投資を奨励する政府の政策に支えられ、7.68％と最も速い成長率を示しています。コートジボワールは農園を拡大し、タンザニアは農業の可能性から民間資本を誘致しています。サウジアラビアは、ジッダを特殊油加工のハブとして開発することで、地域的地位を強化しています。地域のバイヤーによるRSPO認証原料への需要の高まりにより、農園の監査プロセスと衛星監視システムが強化されました。
北米と欧州は、規制監督と消費者教育を通じて市場での地位を維持しています。米国は2025年8月のトランス脂肪酸禁止実施に向けて動き出し、カーギルはRSPOとWHOの基準に準拠するよう精製工場を修正しました。欧州連合（EU）の森林破壊規制は2025年1月に施行され、輸入品の地理的位置情報を義務付け、ブロックチェーンを利用した追跡システムを奨励しています。南米は、ブラジルの記録的な大豆生産とアルゼンチンのバイオディーゼル政策によって市場での存在感を維持し、特殊油脂市場での地位を確保しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場促進要因
- 加工・包装食品消費の伸び
- より健康的で機能的な成分への需要の高まり
- ココアバター等価物（CBE）の需要急増
- クリーンラベルとナチュラル製品の動向
- 植物ベースおよびビーガン製品の採用増加
- 非食品用途での使用の増加
- 市場抑制要因
- 原材料価格の変動
- 高品質原料の入手可能性の制限
- 代替原料との競合
- 製品開発における技術的課題
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測（金額ベース）
- 油脂タイプ別
- 特殊脂肪
- ココアバター等価物（CBE）
- ココアバター代替品（CBR）
- ココアバター代替品（CBS）
- ココアバター改良品（CBI）
- 乳脂肪代替品（MFR）
- その他の特殊油脂
- 特殊油
- パーム油
- 大豆油
- 菜種／カノーラ油
- ココナッツオイル
- オリーブ油
- その他特殊油
- 特殊脂肪
- 形態別
- 液体
- ドライ
- 機能別
- 成形・充填油脂
- コーティング・含浸油脂
- 油脂のスプレッドとトッピング
- 油脂の安定化および食感改良
- 用途別
- 飲食品
- 菓子類
- ベーカリー
- 乳製品・チーズ類似品
- 乳児栄養
- その他の飲食品用途
- 化粧品・パーソナルケア
- 医薬品
- その他産業用途
- 飲食品
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- ロシア
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 戦略的な動き
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Cargill, Incorporated
- Wilmar International Limited
- Bunge Limited
- Archer Daniels Midland Company
- Fuji Oil Holding Inc.
- AAK AB
- Musim Mas Group
- Kuala Lumpur Kepong Berhad
- Mewah Group
- Olam Group
- IOI Corporation Berhad
- Sime Darby Plantation Berhad
- Golden Agri-Resources Ltd.
- Deoleo S.A.
- KTC Edibles Ltd.
- IFFCO Group
- Aigremont NV
- Avril Group（Saipol）
- SD Guthrie International
- Oleo-Fats Incorporated
