カフェの世界市場レポート 2026年

カフェ市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の2,872億9,000万米ドルから、2026年には3,152億7,000万米ドルへと、CAGR9.7％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、都市化とカフェ文化の拡大、世界のコーヒーチェーンの浸透、可処分所得の増加、若者を主体とするソーシャル消費文化の成長、そしてカフェが非公式な仕事や勉強の場として台頭してきたことが挙げられます。

カフェ市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までに4,611億8,000万米ドルに達し、CAGRは10.0％となる見込みです。予測期間における成長要因としては、機能性や健康志向の飲料に対する需要の高まり、テイクアウトや移動中の消費行動の拡大、ハイパーローカルやニッチなカフェコンセプトの台頭、フランチャイズや組織化されたカフェネットワークの成長、そしてパーソナライズされた飲料のカスタマイズへの嗜好の高まりが挙げられます。予測期間における主な動向としては、スペシャルティコーヒーや職人技による飲料の拡大、テーマ性のある雰囲気を備えた体験型カフェのフォーマット、グラブアンドゴーやクイックサービス型カフェモデルの成長、健康的で機能的な飲料への需要の高まり、メニューのプレミアム化およびカスタマイズの増加などが挙げられます。

今後数年間、ノンアルコール飲料の多様性に対する需要の高まりが、カフェ市場の成長を牽引すると予想されます。ノンアルコール飲料の多様性とは、モクテル、コールドブリューコーヒー、ハーブティー、フレッシュジュース、機能性飲料、植物由来のスムージーなど、幅広いアルコールフリーの飲み物を指し、多様な消費者の好みや健康志向に応えるものです。ノンアルコール飲料の多様性に対する需要の高まりは、健康意識の高まりに牽引されています。消費者は、健康増進をサポートするため、低糖分やアルコールを含まない代替品をますます好むようになっているからです。カフェは、変化する消費者の嗜好に合わせた、革新的でカスタマイズ可能、かつ健康志向のノンアルコール飲料オプションをメニューに追加することで、この需要に応えています。例えば、2026年3月、英国国家統計局（Office for National Statistics）によると、英国の政府統計局である同局の報告によると、季節調整を行わない現行価格ベースでのノンアルコール飲料（ミネラルウォーターおよびソフトドリンク）の売上高は、2024年に123億1,700万ポンド（約154億米ドル）でしたが、2025年には129億9,300万ポンド（約162億4,000万米ドル）へと増加しました。したがって、ノンアルコール飲料の品揃えに対する需要の高まりが、カフェ市場の成長を後押ししています。

カフェ市場で事業を展開する主要企業は、モバイル注文・決済プラットフォームなどのモバイル注文アプリの技術的統合に注力しており、デジタルインターフェースを通じて、より迅速で便利、かつ非接触型の注文体験を実現しています。モバイル注文・決済プラットフォームとは、顧客が単一のシステム内でメニューの閲覧、注文のカスタマイズ、事前リクエスト、デジタル決済、およびロイヤリティプログラムへのアクセスを行えるようにするスマートフォンベースのアプリケーションを指します。例えば、2023年3月、米国を拠点とするコーヒーチェーン企業のスターバックス・コーポレーションは、モバイルアプリ注文システムの機能強化を導入しました。更新されたプラットフォームには、注文状況を監視するためのリアルタイム注文追跡機能、顧客の好みに基づいたAI駆動型のパーソナライズされたドリンク推奨機能、およびロイヤリティポイントの獲得・利用のためのリワードプログラムとのシームレスな統合が含まれています。デジタル注文機能とパーソナライゼーション、ロイヤリティ統合を組み合わせることで、この強化されたモバイルアプリケーションは、サービスの効率を向上させ、待ち時間を短縮し、カフェ運営における顧客エンゲージメントを強化します。

よくあるご質問

• カフェ市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の2,872億9,000万米ドルから、2026年には3,152億7,000万米ドルへと成長すると見込まれています。2030年までに4,611億8,000万米ドルに達し、CAGRは10.0％となる見込みです。
• カフェ市場の成長要因は何ですか？
  • 都市化とカフェ文化の拡大、世界のコーヒーチェーンの浸透、可処分所得の増加、若者を主体とするソーシャル消費文化の成長、カフェが非公式な仕事や勉強の場として台頭してきたことが挙げられます。
• 今後のカフェ市場の主な動向は何ですか？
  • スペシャルティコーヒーや職人技による飲料の拡大、テーマ性のある雰囲気を備えた体験型カフェのフォーマット、グラブアンドゴーやクイックサービス型カフェモデルの成長、健康的で機能的な飲料への需要の高まり、メニューのプレミアム化およびカスタマイズの増加が挙げられます。
• ノンアルコール飲料の多様性に対する需要の高まりはどのようにカフェ市場に影響しますか？
  • ノンアルコール飲料の多様性に対する需要の高まりが、カフェ市場の成長を牽引すると予想されています。
• カフェ市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • Starbucks Corporation、Luigi Lavazza S.p.A.、Greggs plc、Dutch Bros Inc.、Philz Coffee Inc.などです。
• カフェ市場におけるモバイル注文・決済プラットフォームの役割は何ですか？
  • 顧客が単一のシステム内でメニューの閲覧、注文のカスタマイズ、事前リクエスト、デジタル決済、およびロイヤリティプログラムへのアクセスを行えるようにするスマートフォンベースのアプリケーションです。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界のカフェ市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • 人工知能と自律知能
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • Fintech、ブロックチェーン、Regtechおよびデジタルファイナンス
• 主要動向
  • スペシャルティコーヒーとクラフト飲料の拡大
  • テーマ性のある雰囲気を備えた体験型カフェの形態
  • グラブ・アンド・ゴーおよびクイックサービス・カフェモデルの成長
  • 健康・機能性飲料への需要の高まり
  • メニューのプレミアム化とカスタマイズ化の進展

第5章 最終用途産業の市場分析

• 個人消費者
• 社会団体および非公式団体
• 法人および業務関連の顧客
• 学生および若手社会人
• 観光客および旅行者

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界のカフェ市場：PESTEL分析
• 世界のカフェ市場：規模、比較、成長率分析
• 世界のカフェ市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界のカフェ市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• コーヒーベースの飲料、紅茶およびその他の温かい飲み物、冷たい飲み物およびスムージー、ベーカリーおよび菓子類製品、軽食および即席食品、パッケージ食品
• 価格帯別
• 高級カフェ、中級カフェ、低価格カフェ
• 店舗形態別
• クイックサービスレストラン、チェーン店、独立店、ドライブスルー専門店
• ロケーションタイプ別
• 都心のカフェ、郊外のカフェ、交通機関沿線の店舗、施設内の店舗
• 最終消費者別
• 個人消費者、社会・非公式なグループ、企業または仕事関連の顧客
• サブセグメンテーション（種類別）：コーヒーベースの飲料
• エスプレッソ、カプチーノ、ラテ、アメリカーノ、モカ、マキアート、フラットホワイト、アイスコーヒー
• サブセグメンテーション（種類別）：お茶およびその他の温かい飲み物
• 紅茶、緑茶、ハーブティー、ウーロン茶、チャイ、抹茶、ホットチョコレート
• サブセグメンテーション（種類別）：冷たい飲料およびスムージー
• アイスティー、コールドブリューコーヒー、ミルクシェイク、フルーツスムージー、野菜スムージー、フラッペ、アイスチョコレートドリンク
• サブセグメンテーション（種類別）：ベーカリーおよび菓子類製品
• ケーキ、ペイストリー、マフィン、クッキー、ブラウニー、ドーナツ、クロワッサン
• サブセグメンテーション（種類別）：軽食および即席食品
• サンドイッチ、ラップ、サラダ、バーガー、パスタ、ピザスライス、ブレックファストボウル
• サブセグメンテーション（種類別）：包装食品
• パッケージスナック、パッケージクッキー、エナジーバー、即飲飲料、ボトル入りジュース、パッケージサンドイッチ

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• カフェ市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• カフェ市場：企業評価マトリクス
• カフェ市場：企業プロファイル
  • Starbucks Corporation
  • Luigi Lavazza S.p.A.
  • Greggs plc
  • Dutch Bros Inc.
  • Philz Coffee Inc.

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• Caffe Nero Group Ltd, Black Rock Coffee Bar LLC, Esquires Coffee Houses Ltd, Coffee Republic Limited, Counter Culture Coffee Inc., Balzac's Coffee Roasters Inc., Utopia Cafe, Blank Street Coffee Ltd, Nukkad Tea Cafe Pvt. Ltd., Hubble Community Cafe, Jittery Joe's Coffee Company, Humboldt Bay Coffee Company, Dancing Goats Coffee Company, Altitude Coffee London, Caribe Coffee Company

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• カフェ市場、2030年：新たな機会を提供する国
• カフェ市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• カフェ市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録