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市場調査レポート
商品コード
1968529
カフェ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、カテゴリー別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年Cafe Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, Segmented By Type, By Category, By Distribution Channel, By Region & Competition, 2021-2031F |
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カスタマイズ可能
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| カフェ市場- 世界の産業規模、シェア、動向、機会、予測：タイプ別、カテゴリー別、流通チャネル別、地域別＆競合、2021年～2031年 |
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出版日: 2026年01月19日
発行: TechSci Research
ページ情報: 英文 186 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のカフェ市場は、2025年の3,254億5,000万米ドルから2031年までに4,134億6,000万米ドルへ拡大し、CAGR4.07％で推移すると予測されております。
この分野には、コーヒーや紅茶、それに伴う軽食を店内でのご飲食およびお持ち帰り用に提供する事業が含まれます。市場の成長は、都市化の進展と可処分所得の増加によって支えられており、これらの要因がカフェを社会的交流やリモートワークの重要な拠点へと変貌させています。2024年の全米コーヒー協会データは、こうした経済的影響要因を裏付けるもので、過去24時間以内にコーヒーを飲んだ人の36%が自宅外で飲用しており、これは2020年初頭以降で最高の水準となっています。
| 市場概要 | |
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| 予測期間 | 2027-2031 |
| 市場規模：2025年 | 3,254億5,000万米ドル |
| 市場規模：2031年 | 4,134億6,000万米ドル |
| CAGR：2026年～2031年 | 4.07％ |
| 最も成長が速いセグメント | フランチャイズ |
| 最大の市場 | 北米 |
このような成長軌道にもかかわらず、業界は変動する投入コスト、特に生豆と人件費に関して、大きな障壁に直面しています。持続的なインフレとサプライチェーンの混乱により、事業主は厳しい利益率を乗り切らざるを得ず、しばしば価格上昇につながり、コスト意識の高い消費者を遠ざける可能性があります。こうした経済的圧力は、新規参入者にとって高い障壁となり、既存チェーンの地理的拡大を制限し、市場規模全体の拡大を鈍らせる可能性があります。
市場促進要因
デジタル注文システムやロイヤルティプログラムの導入は、パーソナライゼーションと使いやすさを重視することで、世界のカフェ業界における消費者との関わり方に革命をもたらしました。市場プレイヤーはモバイルアプリを活用し、決済の円滑化と消費者インサイトの収集を実現。これにより精密なマーケティングが可能となり、リピーター顧客の育成を促進しています。この戦略は顕著な成果を上げており、例えばスターバックスコーポレーションは2024年度第4四半期および通期決算において、米国におけるスターバックスリワードのアクティブ会員数が前年比4％増の3,380万人に達したと報告しています。さらに、デジタル統合は大規模チェーンの財務実績拡大を迅速に支援しており、2024年第3四半期に純収益が前年比41.4％増の約14億5,000万米ドルに達したラッキンコーヒー株式会社がその実例です。
また、プレミアムコールドブリューやニトロコーヒー製品の導入は、市場における重要な差別化要因となり、特に若年層の消費者を惹きつけ、プレミアム価格設定を正当化する役割を果たしています。カフェでは、年間を通じた需要を維持し、健康志向の動向に沿った冷たい飲料オプションをメニューに追加することで、従来の朝の時間帯を超えたコーヒー消費の拡大を図っています。この変化は消費者の嗜好変化に支えられており、全米コーヒー協会が2024年9月に発表した「全国コーヒーデータ動向スペシャルティコーヒー特別報告書」によれば、過去1週間でスペシャルティコーヒーを飲用した消費者の42％が冷たいタイプを選択しました。こうした製品革新により、小売業者は変動する原材料コストの中でも競争力を維持し、利益率を守ることが可能となります。
市場の課題
原材料費、特に人件費や生豆関連のコスト不安定性は、世界のカフェ市場の進展を阻む重大な障壁です。この財務的変動性は売上原価の予測不可能な状況を生み、既に薄い利益率をさらに圧迫することが多々あります。経営を維持するため、事業者は頻繁に小売価格の引き上げを通じて、こうした上昇コストを顧客に転嫁せざるを得ません。この調整は価格に敏感な顧客を遠ざける摩擦を生み、来店頻度の低下や取引量の減少につながります。その結果、事業拡大に充てるべき資本が運営コストの補填に振り向けられる事態を招いています。
この経済的圧迫の深刻さは、最近の業界統計によって浮き彫りになっています。国際コーヒー機関のデータによれば、2024年12月のコーヒー総合指標価格は1ポンドあたり平均299.61米国セントまで急騰し、前年比で70.5%という大幅な上昇を記録しました。業界の主要原材料価格のこの急激な上昇は、消費者の参入コストを押し上げることで、成長を根本的に阻害しています。事業者が販売量の拡大よりも利益率の維持に注力する中、市場の拡大能力は著しく制限され、高コスト環境下での幅広い顧客層への到達が妨げられています。
市場動向
植物由来および新規の非乳製品ミルク代替品の台頭は、カフェが機能性・アレルゲンフリー・持続可能性を重視する消費者の嗜好に対応する中で、メニュー構成を大きく変容させています。店舗では従来のアーモンドミルクや豆乳を超え、プレミアムコーヒーとの相性が良い食感と風味プロファイルを備えたエンドウ豆ミルク、オーツミルク、ナッツブレンドミルクの導入が進んでいます。この進化はサプライヤーの売上高を大幅に押し上げています。2024年2月に発表されたOatly Group ABの「2023年第4四半期および通期決算」では、前年比8.5％増の7億8,330万米ドルの収益が報告され、この成長は主に外食産業分野での拡大が牽引しました。
同時に、高級レディ・トゥ・ドリンク（RTD）コーヒーカテゴリーの拡大は、スペシャルティ級品質と利便性を兼ね備えることで、テイクアウト市場と店内消費市場の両方でより大きなシェアを獲得しています。カフェでは、待ち時間なしで高品質なカフェインを求める時間のない顧客のニーズに応えるため、プレミアムなボトル入り・缶入りコーヒーの品揃えを強化する傾向が強まっています。この形態の急速な成長は消費習慣の変化に反映されており、全米コーヒー協会が2024年4月に発表した「2024年春版全米コーヒーデータ動向」報告書によれば、RTDコーヒーの消費量は前年比で約2倍に増加し、過去24時間における摂取量の15％を占めるに至りました。これにより、RTDコーヒーは3番目に利用頻度の高い調製方法となりました。
よくあるご質問
目次
第1章 概要
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 顧客の声
第5章 世界のカフェ市場展望
- 市場規模・予測
- 金額別
- 市場シェア・予測
- 種類別（フランチャイズ、ローカルコーヒーショップ、その他）
- カテゴリー別（QSR、キオスク）
- 流通チャネル別（店内飲食、テイクアウト・ドライブスルー、オンラインデリバリー）
- 地域別
- 企業別（2025）
- 市場マップ
第6章 北米のカフェ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 北米：国別分析
- 米国
- カナダ
- メキシコ
第7章 欧州のカフェ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 欧州：国別分析
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
第8章 アジア太平洋地域のカフェ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- アジア太平洋地域：国別分析
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
第9章 中東・アフリカのカフェ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 中東・アフリカ：国別分析
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
第10章 南米のカフェ市場展望
- 市場規模・予測
- 市場シェア・予測
- 南米：国別分析
- ブラジル
- コロンビア
- アルゼンチン
第11章 市場力学
- 促進要因
- 課題
第12章 市場動向と発展
- 合併と買収
- 製品上市
- 最近の動向
第13章 世界のカフェ市場：SWOT分析
第14章 ポーターのファイブフォース分析
- 業界内の競合
- 新規参入の可能性
- サプライヤーの力
- 顧客の力
- 代替品の脅威
第15章 競合情勢
- Starbucks Corporation
- Restaurant Brands International, Inc.
- DD IP Holder LLC
- Costa Limited
- McDonald's Corporation
- Global Orange Development, LLC
- Casey Hawkins, Inc.
- Cafe Barbera
- Cafe2U Limited
- Gloria Jean's Gourmet Coffees Corp
