|
市場調査レポート
商品コード
1998037
カキタケの世界市場レポート 2026年Oyster Mushroom Global Market Report 2026 |
||||||
カスタマイズ可能
適宜更新あり
|
|||||||
| カキタケの世界市場レポート 2026年 |
|
出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
|
概要
ヒラタケ市場の規模は、近年著しく拡大しています。2025年の558億2,000万米ドルから、2026年には596億4,000万米ドルへと、CAGR6.8％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、食用キノコの消費増加、ベジタリアンやヴィーガン食の普及、低コストの栽培用培地の入手可能性、特産品市場の拡大、外食産業からの需要増加などが挙げられます。
ヒラタケ市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には756億5,000万米ドルに達し、CAGRは6.1％となる見込みです。予測期間における成長は、屋内キノコ栽培の普及拡大、付加価値の高いキノコ抽出物の拡大、免疫サポート食品への需要増加、オンラインでの特産食品販売の拡大、持続可能な作物栽培への注目の高まりに起因すると考えられます。予測期間における主な動向には、植物由来タンパク質源への需要増加、有機および特産キノコ栽培の拡大、機能性食品におけるヒラタケの利用拡大、加工キノコ製品の普及拡大、環境制御型農業への注目の高まりなどが挙げられます。
ヴィーガニズムの人気の高まりは、今後、ヒラタケ市場の成長を後押しすると予想されます。ヴィーガニズムとは、あらゆる動物性製品の使用を避け、食品、衣類、その他の消費の選択において、動物虐待のない持続可能な慣行を推進するライフスタイルです。ヴィーガニズムの普及拡大は、健康上の利点、動物福祉への懸念、環境の持続可能性、料理の革新、著名人やインフルエンサーによる推奨、文化的変化、経済的要因、そしてヴィーガン製品の入手しやすさの向上によって牽引されています。ヒラタケは、栄養価が高く、用途が広く、持続可能な食品の選択肢を提供することで、ヴィーガン食を支えています。ヒラタケはタンパク質、食物繊維、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルを豊富に含み、同時に肉のような食感も備えているため、動物性食品の魅力的な代替品となっています。例えば、2024年1月時点で、英国を拠点とする植物由来・細胞農業ニュースの配信元であるVegconomistによると、英国のヴィーガン人口は250万人に達し、成人の4.7％を占め、2023年から2024年にかけて110万人増加したことが示されています。したがって、ヴィーガニズムの人気の高まりが、ヒラタケ市場の成長を牽引しています。
ヒラタケ市場の主要企業は、植物由来かつ持続可能な食品への消費者の需要の高まりに応えるため、バーガーやソーセージなどの新製品を開発し、積極的にイノベーションを推進しています。これらの製品には、より健康的で風味豊かな肉代替品を作り出す能力で知られる、ヒラタケ由来の原料「Hooba」が使用されています。Hoobaには、ヒラタケに含まれるタンパク質や、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルなどの必須微量栄養素が含まれています。例えば、2024年5月、英国の食品会社Myco Foodsは、同社独自のヒラタケ由来タンパク質「Hooba」を使用した初のバーガーおよびソーセージ製品ラインを発表しました。同社は、Hoobaが味覚テストにおいて本物の動物性肉と事実上見分けがつかないことが実証されており、持続可能な植物由来の選択肢に関心を持つ肉食者にもアピールできると主張しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界のカキタケ市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候テック、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- 没入型技術（AR/VR/XR）およびデジタル体験
- フィンテック、ブロックチェーン、レグテック、およびデジタルファイナンス
- 主要動向
- 植物由来タンパク源への需要の高まり
- 有機および特用キノコの栽培拡大
- 機能性食品におけるヒラタケの利用拡大
- 加工キノコ製品の普及拡大
- 制御環境農業への注目の高まり
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食品メーカー
- 外食産業
- 専門食品小売業者
- ニュートラシューティカル企業
- 栄養補助食品ブランド
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界のカキタケ市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界のカキタケ市場規模、比較、成長率分析
- 世界のカキタケ市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界のカキタケ市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- パールオイスター、ブルーオイスター、ゴールデンオイスター、ピンクオイスター、フェニックスオイスター、キングオイスター
- 形態別
- 生、加工品
- 流通チャネル別
- 大型スーパーおよびスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン販売チャネル、その他の流通チャネル
- サブセグメンテーション、タイプ別：パールオイスター
- ホワイトパールオイスター、有機パールオイスター、乾燥パールオイスター、生パールオイスター、パッケージ入りパールオイスター
- サブセグメンテーション、タイプ別：ブルーオイスター
- 生ブルーオイスター、乾燥ブルーオイスター、有機ブルーオイスター、ブルーオイスターマッシュルームパウダー
- サブセグメンテーション、タイプ別：ゴールデンオイスター
- 生ゴールデンオイスター、乾燥ゴールデンオイスター、有機ゴールデンオイスター、ゴールデンオイスターマッシュルームエキス
- サブセグメンテーション、タイプ別：ピンクオイスター
- 生ピンクオイスター、乾燥ピンクオイスター、有機ピンクオイスター、ピンクオイスターマッシュルームパウダー
- サブセグメンテーション、タイプ別：フェニックス・オイスター
- 生フェニックスオイスター、乾燥フェニックスオイスター、有機フェニックスオイスター、フェニックスオイスターキノコエキス
- サブセグメンテーション、タイプ別：キングオイスター
- 生キングオイスター、乾燥キングオイスター、有機キングオイスター、キングオイスターパウダー、スライスキングオイスター
第10章 地域別・国別分析
- 世界のカキタケ市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界のカキタケ市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- カキタケ市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- カキタケ市場：企業評価マトリクス
- カキタケ市場：企業プロファイル
- Monterey Mushrooms LLC
- Nammex
- South Mill Mushroom Sales Inc.
- Amax NutraSource Inc.
- Ceres Solutions Ltd.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Country Fresh LLC, Bio-Botanica Inc., Fungaia Farm, Mushroom Company, Hunan Huacheng Biotech Inc., Phillips Mushroom Farms L.P., Bristol Botanicals Ltd., Xi'an Greena Biotech Co. Ltd., Qingdao Dacon Trading Co., Optimi Health Corp., Highline Produce Limited, Gourmet Mushrooms Company, Mushroom Science, Traveler Produce LLC, Urban Farm Co.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- カキタケ市場2030：新たな機会を提供する国
- カキタケ市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- カキタケ市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
