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市場調査レポート
商品コード
1997997
非肉原料の世界市場レポート 2026年Non-Meat Ingredients Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 非肉原料の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、非肉類原料の市場規模は力強く拡大しています。2025年の447億1,000万米ドルから、2026年には472億7,000万米ドルへと、CAGR5.7％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、加工肉生産の拡大、機能性添加物の使用増加、食感が向上した肉製品に対する消費者の嗜好の高まり、冷凍および即食肉製品の成長、食品原料の配合技術の進歩などが挙げられます。
非肉類原料市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には599億3,000万米ドルに達し、CAGRは6.1％となる見込みです。予測期間における成長は、クリーンラベルおよび天然原料への需要の高まり、植物由来の肉代替品の拡大、ナトリウムおよび保存料の削減への注目の高まり、食品原料のイノベーションへの投資増加、添加物に対する規制当局の監視強化に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、植物由来の機能性原料の使用拡大、クリーンラベルの肉製品への需要増加、加工デンプンやタンパク質の採用拡大、食感や水分保持性を高めるソリューションの拡充、保存期間の延長への注力の強化などが挙げられます。
今後数年間、コンビニエンスフードの消費増加が、非肉系原料市場の成長を牽引すると予想されます。コンビニエンスフードとは、消費前に最小限の準備しか必要としない加工食品であり、即食食品、パッケージ食品、保存食品などが含まれます。これらの原料は食品の風味、色、および様々な機能性や食感特性を向上させるため、コンビニエンスフードに対する消費者の嗜好の高まりが、非肉系原料の使用拡大につながると見込まれます。例えば、2023年9月、決済、小売、フィンテック、デジタル経済を専門とする米国のニュース・分析企業PYMNTSが発表したレポート『Connected Dining：Ready-to-Eat Meals Are Eating Restaurants'Lunch』によると、調査対象となった2,400人の米国消費者のうち37％が、手頃な価格を理由に即食食品を選ぶ意向を示しました。その結果、コンビニエンスフードの消費増加が、非肉系食材市場の拡大に寄与しています。
非肉系食材市場の主要企業は、健康的で持続可能かつ便利な食品への需要の高まりに対応するため、先進的な植物由来の肉代替品など、革新的なソリューションの開発を優先しています。植物由来の肉代替品は、従来の肉の味、食感、栄養特性を再現しつつ、環境への負荷を低減するように特別に設計された食材です。これらの食材は、感覚的な魅力を高め、栄養プロファイルを改善し、持続可能な食生活の選択を支援します。例えば、2023年3月、アイルランドに拠点を置く飲食品の味覚および栄養ソリューションプロバイダーであるケリー・グループ（Kerry Group plc）は、植物由来の肉代替品向けの新しい味覚およびジューシーさ技術「SucculencePB」を発売しました。SucculencePBは、本物の肉のジューシーな味わいと口当たりを再現するように設計された特許出願中のシステムであり、調理された植物由来の肉製品によく見られる乾燥という一般的な課題に対処しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の非肉原料市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- フィンテック、ブロックチェーン、レグテック、デジタルファイナンス
- 主要動向
- 植物由来の機能性原料の利用拡大
- クリーンラベルの肉製品への需要の高まり
- 加工デンプンおよびタンパク質の採用拡大
- 食感および水分保持機能の向上ソリューションの拡大
- 保存期間の延長への注力の強化
第5章 最終用途産業の市場分析
- 食肉加工会社
- 食品原料メーカー
- 加工食品メーカー
- ソーセージおよび塩漬け肉メーカー
- 外食チェーン
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の非肉原料市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の非肉原料市場規模、比較、成長率分析
- 世界の非肉原料市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の非肉原料市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 原料別
- 結合剤、増量剤、香味料、着色剤、保存料、塩類、テクスチャリング剤
- 製品タイプ別
- 生鮮加工肉、生肉・調理済み肉、調理済み肉、生発酵ソーセージ、塩漬け肉、乾燥肉
- ソース別
- 化学物質、植物由来、動物由来
- サブセグメンテーション、タイプ別：結合剤
- デンプン、ガム
- サブセグメンテーション、タイプ別：増量剤
- マイコプロテイン、マメ科植物由来の増量剤
- サブセグメンテーション、タイプ別：香味料
- 天然香料、人工香料、調味料および香辛料
- サブセグメンテーション、タイプ別：着色剤
- 天然着色料、合成着色料
- サブセグメンテーション、タイプ別：保存料
- 酸化防止剤、抗菌剤
- サブセグメンテーション、タイプ別：塩
- ナトリウム系塩、カリウム系塩
- サブセグメンテーション、タイプ別：テクスチャリング剤
- 親水性コロイド、タンパク質
第10章 地域別・国別分析
- 世界の非肉原料市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の非肉原料市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 非肉原料市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 非肉原料市場：企業評価マトリクス
- 非肉原料市場：企業プロファイル
- Associated British Foods plc
- BASF SE
- Kerry Group plc
- The Dow Chemical Company
- Essentia Protein Solutions Holdings
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Advanced Food Systems Inc., Wiberg GmbH, DuPont de Nemours Inc., Archer-Daniels-Midland Company, Koninklijke DSM N.V., Ingredion Incorporated, Wenda Ingredients, Cargill Incorporated, Roquette Freres S.A., Emsland Group, Axiom Foods Inc., MGP Ingredients Inc., BENEO GmbH, Glanbia plc, Avebe U.A.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 非肉原料市場2030：新たな機会を提供する国
- 非肉原料市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 非肉原料市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
