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市場調査レポート
商品コード
1997803
フレッシュ圧縮酵母の世界市場レポート 2026年Fresh Compressed Yeast Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| フレッシュ圧縮酵母の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
生圧縮酵母の市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の54億3,000万米ドルから、2026年には58億2,000万米ドルへと、CAGR7.2％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、商業ベーカリー事業の拡大、焼き菓子の消費増加、工業用発酵技術の普及、職人のパン作りにおける生酵母の採用拡大、外食産業向けベーカリーの成長などが挙げられます。
生圧縮酵母の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には79億4,000万米ドルに達し、CAGRは8.1％となる見込みです。予測期間における成長は、プレミアムベーカリー製品への需要増加、天然発酵原料への注目の高まり、冷凍および即焼成可能なベーカリーセグメントの拡大、酵母加工技術への投資拡大、食品品質の一貫性への重視の高まりに起因すると考えられます。予測期間における主な動向には、高性能ベーキング用酵母への需要増加、保存期間最適化技術への注目の高まり、クリーンラベル酵母製品への嗜好の高まり、コールドチェーン保管インフラの拡充、酵母発酵における品質管理の強化などが挙げられます。
ベーカリー製品への需要拡大は、今後、生圧縮酵母市場の成長を牽引すると予想されます。ベーカリー製品には、パン、ケーキ、クッキー、ペイストリー、ロールパン、パイなど、ベーカリーで製造・販売される小麦粉ベースの食品が含まれます。生酵母または圧縮酵母は、安定した発酵性能を発揮できるため、製パン用途、特にパン、ロールパン、その他の酵母発酵製品に広く使用されています。生圧縮酵母は保存期間が短く、数日以内に使用する必要がありますが、その品質特性から、依然として製パンにおける重要な原料となっています。例えば、カナダ政府（カナダ連邦政府機関）によると、2022年の米国におけるベーカリー製品の小売売上高は829億米ドルに達し、2026年までに977億米ドルに達すると予測されています。したがって、ベーカリー製品への需要の高まりが、生圧縮酵母市場の成長を牽引しています。
生圧縮酵母市場で事業を展開する主要企業は、香りの複雑さを高め、製品の鮮度を延長し、クリーンラベルの製パント動向を支援するため、フレーバー酵母などの先進的なソリューションの開発に注力しています。フレーバー酵母は、微生物の代謝経路を通じてパンの香りを自然に高める発酵ベースのソリューションであり、人工香料添加物の必要性を低減します。例えば、2025年5月、中国に拠点を置くAngel Yeast社は、「Feravor」シリーズを発売しました。このシリーズには、「フローラル・フルーティ（Feravor（TM）Rose）」および「バター（Feravor（TM）Buttery）」のバリエーションが含まれています。これらのソリューションは、ヨーロピアンスタイルやアジアンスタイルの製品を含む幅広い種類のパンに対応しており、高糖分配合を含む標準的な市販のパン用酵母と併用することが可能です。「Feravor」シリーズは、従来の製パン工程を変更することなくフレーバー付きパンの製造を可能にし、パン職人が香りと保存性を向上させた付加価値の高いクリーンラベルのパンを製造できるよう支援します。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界のフレッシュ圧縮酵母市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- モノのインターネット（IoT）、スマートインフラ、およびコネクテッドエコシステム
- 主要動向
- 高性能ベーキング用酵母への需要の高まり
- 保存期間最適化技術への注目が高まっています
- クリーンラベル酵母製品への嗜好の高まり
- コールドチェーン保管インフラの拡充
- 酵母発酵における品質管理の強化
第5章 最終用途産業の市場分析
- 業務用ベーカリー
- 職人系ベーカー
- 食品加工業者
- 外食事業者
- パッケージベーカリーメーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界のフレッシュ圧縮酵母市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界のフレッシュ圧縮酵母市場規模、比較、成長率分析
- 世界のフレッシュ圧縮酵母市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界のフレッシュ圧縮酵母市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- 製品タイプ別
- パン用生圧縮酵母、醸造用生圧縮酵母
- 形態別
- 生圧縮ブロック酵母、生砕きまたはケーキ酵母
- 用途別
- ベーカリー製品、アルコール発酵、食品加工および外食産業
- パン用生圧縮酵母のサブセグメンテーション（製品タイプ別）
- 標準生圧縮パン用酵母、高活性生圧縮パン用酵母、甘味生地用生圧縮酵母、無糖生地用生圧縮酵母、有機生圧縮パン用酵母
- 醸造用生圧縮酵母のサブセグメンテーション（製品タイプ別）
- エール用生圧縮酵母、ラガー用生圧縮酵母、クラフトビール用生圧縮酵母、特殊醸造用生圧縮酵母
第10章 地域別・国別分析
- 世界のフレッシュ圧縮酵母市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界のフレッシュ圧縮酵母市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- フレッシュ圧縮酵母市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- フレッシュ圧縮酵母市場：企業評価マトリクス
- フレッシュ圧縮酵母市場：企業プロファイル
- Lesaffre
- AB Mauri
- Lallemand Inc.
- Angel Yeast Co Ltd
- Pakmaya
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Oriental Yeast Co Ltd, Algist Bruggeman NV, Hansens, Fada Yeast, Biospringer, ICC Brazil, Hebei Jiuding Yeast Co Ltd, Shandong Bio Sunkeen Co Ltd, Guangxi Forise Yeast Co Ltd, Heilongjiang Jiuding Yeast Co Ltd, Kothari Fermentation And Biochem Ltd, Vinayak Ingredients India Pvt Ltd, Titan Biotech Ltd, Hefei Xingye Biotechnology Co Ltd, Jinan Yuansheng Biological Technology Co Ltd
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- フレッシュ圧縮酵母市場2030：新たな機会を提供する国
- フレッシュ圧縮酵母市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- フレッシュ圧縮酵母市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
