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市場調査レポート
商品コード
1997724
脂肪代用品の世界市場レポート 2026年Fat Replacers Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 脂肪代用品の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
脂肪代用品の市場規模は、近年著しく拡大しています。2025年の31億3,000万米ドルから、2026年には33億2,000万米ドルへと、CAGR6.0％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、低脂肪食に対する消費者の意識の高まり、低カロリー食品への需要増加、加工食品の消費拡大、食品原料の配合技術の進歩、そしてより健康的な食品代替品に対する規制面の支援などが挙げられます。
脂肪代用品市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には43億3,000万米ドルに達し、CAGRは6.8％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、植物由来の脂肪代用品への需要の高まり、肥満管理食品への注目の増加、機能性食品カテゴリーの拡大、食品テクスチャー工学におけるイノベーションの進展、クリーンラベル製品の発売増加に起因すると考えられます。予測期間における主な動向としては、植物由来の脂肪代用品の採用拡大、クリーンラベルの低脂肪処方の需要増加、機能性炭水化物ベースの代替品の利用拡大、タンパク質ベースの脂肪模倣ソリューションの拡大、および食感と口当たりの最適化への注力の強化などが挙げられます。
肥満の有病率の増加は、今後、脂肪代用品市場の成長を後押しすると予想されます。肥満とは、カロリー摂取とエネルギー消費の不均衡に起因する過剰な体脂肪の蓄積を特徴とする状態であり、いくつかの慢性疾患の重要な危険因子です。肥満率の上昇は、主に座りがちな生活習慣、不健康な食習慣、およびその他の生活習慣に関連する要因に起因しています。脂肪代用品は、食品の脂肪含有量を低減しつつ味や食感を維持し、より健康的な食習慣を支援し、関連する健康リスクを低減することで、肥満対策において重要な役割を果たしています。例えば、2024年5月に発表された2022年から2023年を対象とした英国政府の統計報告書によると、成人の推定26.2％が肥満状態にあるとされています。したがって、肥満の有病率の増加が、脂肪代用品市場の成長を牽引しています。
脂肪代用品市場で事業を展開する主要企業は、FaTrixなどの技術革新を活用し、従来の脂肪の機能特性や官能的魅力を維持しつつ、飽和脂肪酸含有量を最大80％削減できるクリーンラベルの脂肪ソリューションを製パン業界に提供しています。FaTrixは、動物性脂肪の機能を模倣した植物由来の脂肪・タンパク質マトリックスであり、焼き菓子製品におけるバターやその他の一般的に使用される脂肪の有効な代替品として機能します。例えば、2023年6月、スイスを拠点とする香料・フレグランスメーカーのジボダン（Givaudan SA）は、ベーカリー用途で使用されるバターやその他の油脂の、持続可能でより健康的な代替品として開発された、タンパク質を豊富に含む油脂原料「FaTrix」を発表しました。FaTrixは、抽出タンパク質、植物油、水から配合されており、高い融点と優れた油脂保持能力を備えているため、幅広いベーキング用途に適しています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の脂肪代用品市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- フィンテック、ブロックチェーン、レグテック、デジタルファイナンス
- 主要動向
- 植物由来の脂肪代用品の採用拡大
- クリーンラベルの低脂肪製剤に対する需要の高まり
- 機能性炭水化物ベースの代替品の利用拡大
- タンパク質ベースの脂肪模倣ソリューションの拡大
- 食感と口当たりの最適化への注力の強化
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 製パン・菓子類メーカー
- 乳製品メーカー
- インスタント食品メーカー
- 原料ブレンド企業
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の脂肪代用品市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の脂肪代用品市場規模、比較、成長率分析
- 世界の脂肪代用品市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の脂肪代用品市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- 炭水化物、タンパク質、脂質
- 由来別
- 植物、動物
- 形態別
- 液体、粉末
- 用途別
- コンビニエンス飲食品・菓子類製品、ベーカリーおよび製菓製品、ソース・ドレッシング・スプレッド、乳製品・冷凍デザート、その他の用途
- サブセグメンテーション、タイプ別：炭水化物
- デンプン系脂肪代用品、ガムおよび食物繊維、ポリデキストロース
- サブセグメンテーション、タイプ別：タンパク質
- ホエイプロテイン、大豆プロテイン、カゼイン
- サブセグメンテーション、タイプ別：脂質
- 加工油脂、オレオゲル、構造化脂質
第10章 地域別・国別分析
- 世界の脂肪代用品市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の脂肪代用品市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 脂肪代用品市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 脂肪代用品市場：企業評価マトリクス
- 脂肪代用品市場：企業プロファイル
- Cargill Inc.
- Archer Daniels Midland Company
- Ingredion Incorporated
- Tate & Lyle PLC
- Roquette Freres SA
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- CP Kelco US Inc., BENEO GmbH, Royal Avebe UA, Arla Foods Ingredients Group, Fonterra Co operative Group Limited, Kerry Group Plc, Corbion NV, DuPont Nutrition and Health, Epogee LLC, Fiberstar Inc., Ajinomoto Group, Ulrick and Short, Palsgaard AS, Puratos Group, Axiom Foods Inc.
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 脂肪代用品市場2030：新たな機会を提供する国
- 脂肪代用品市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 脂肪代用品市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
