脂肪代替品市場レポート：種類、原料、形態、用途、地域別（2026年～2034年）

脂肪代替品世界市場規模は、2025年に33億米ドルに達しました。2034年までに市場規模が44億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR 3.27％で成長すると予測しています。

脂肪代替品とは、高脂肪食品と同様の味や食感を提供しながら、カロリーを抑えた無脂肪の物質のことです。これらは、トウモロコシ、穀物、穀類などのデンプン質食品から作られるほか、卵白や牛乳由来のホエイを加工したり、植物油中のトリグリセリドを置換したりして製造されます。脂肪含有量を低減するため、冷凍デザート、加工肉、チーズ、サワークリームなど、様々な食品に配合されています。また、焼き菓子、ヨーグルト、マーガリン、サラダドレッシング、ソース、グレービー、スナックチップ、および各種即食（RTE）製品にも使用されています。

脂肪代替品の市場動向：

食生活の変化、健康への関心の高まり、そして脂肪代替品を受け入れる人々の意欲の増大により、低脂肪および無脂肪食品への需要が急増していることが、市場成長を牽引する主要な要因の一つとなっています。さらに、脂肪代替品は、カロリーコントロールや減量・体重維持を促進しつつ、食品の嗜好性を維持するための安全かつ効果的な手段を提供します。これは、減量戦略への関心の高まりや個人の健康意識の向上と相まって、世界中で脂肪代替品の需要を牽引しています。これに加え、脂肪代替品は健康的なライフスタイルと組み合わせることで、肥満やその合併症に効果的に対処することができます。また、ヘモグロビンA1c（HbA1c）の低下、脂質レベルや収縮期血圧の低下、さらには心血管疾患（CVD）や2型糖尿病のリスク低減にも寄与します。さらに、高密度リポタンパク質（HDL）値の向上や耐糖能の改善にも寄与します。このように、肥満や慢性疾患の有病率の増加に加え、脂肪代替品の利点に対する認識の高まりが、世界中の脂肪代替品に対する需要に好影響を与えています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の脂肪代替品市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：タイプ別

• 炭水化物
• タンパク質
• 脂質
• その他

第7章 市場内訳：ソース別

• プラント
• 動物

第8章 市場内訳：フォーム別

• リキッド
• パウダー

第9章 市場内訳：用途別

• 加工肉
• ベーカリー・菓子
• 飲料
• コンビニエンスフード

第10章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第11章 SWOT分析

第12章 バリューチェーン分析

第13章 ポーターのファイブフォース分析

第14章 価格分析

第15章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Archer-Daniels-Midland Company
  • Ashland
  • Cargill Incorporated
  • Corbion N.V.
  • CP Kelco U.S. Inc.（J.M. Huber Corporation）
  • DuPont de Nemours Inc.
  • Fiberstar Inc.
  • Ingredion Incorporated
  • Kerry Group plc
  • Koninklijke DSM N.V.
  • Tate & Lyle PLC
  • Ulrick & Short