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市場調査レポート
商品コード
1997576
酵母の世界市場レポート 2026年Brewer's Yeast Global Market Report 2026 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 酵母の世界市場レポート 2026年 |
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出版日: 2026年03月25日
発行: The Business Research Company
ページ情報: 英文 250 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
近年、ビール酵母の市場規模は力強く拡大しています。2025年の53億6,000万米ドルから、2026年には58億2,000万米ドルへと、CAGR8.5％で成長すると見込まれています。過去数年間の成長要因としては、醸造・製パン産業の拡大、食品生産における酵母の伝統的な利用、ビタミンサプリメントへの需要増加、発酵インフラの整備、および動物用飼料市場の成長が挙げられます。
醸造用酵母の市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年には83億4,000万米ドルに達し、CAGRは9.4％となる見込みです。予測期間における成長要因としては、植物由来の栄養代替品への需要増加、栄養補助食品（ニュートラシューティカル）への配合増加、機能性食品への応用拡大、免疫健康サプリメントへの注目度の高まり、酵母由来成分におけるイノベーションの進展などが挙げられます。予測期間における主な動向としては、栄養酵母製品への需要拡大、食事用および飼料用サプリメントへの使用増加、特殊酵母品種の拡大、ビタミンB強化への注目の高まり、機能性食品への採用拡大などが挙げられます。
製薬業界からの需要拡大が、今後数年間におけるビール酵母市場の拡大を牽引すると予想されます。製薬業界は、医薬品および治療用製品の研究開発、製造、商業化に関連する活動を網羅しています。醸造用酵母は、栄養価の高い組成、豊富なビタミンB含有量、免疫機能をサポートするβーグルカン、血糖値の調節を助けるクロム、豊富なタンパク質、そして創傷治癒作用を有することから、製薬用途においていくつかの利点を提供します。例えば、2024年6月、ベルギーに拠点を置く業界団体である欧州製薬産業協会連合会（EFPIA）によると、2023年の世界の医薬品売上高のうち、北米が53.3％を占めたのに対し、欧州は22.7％でした。さらに、2018年から2023年の間に発売された新薬の売上の67.1％は米国市場で発生し、欧州は15.8％を占めました。したがって、拡大する製薬業界は、ビール酵母市場の成長に寄与しています。
醸造用酵母市場で事業を展開する企業は、醸造効率の向上、変化する消費者の嗜好への対応、そして家庭用および商業用醸造セグメント双方における製品用途の拡大を図るため、革新的な酵母ソリューションにますます注力しています。この市場におけるイノベーションには、安定性、利便性、そして一貫した発酵性能を向上させる先進的な酵母形態の開発が含まれます。例えば、2023年2月、液体酵母および発酵製品を専門とする米国企業のWhite Labs, Inc.は、人気のWLP001（カリフォルニア・エール）株を皮切りに、同社初のドライイースト製品を発売しました。このドライイーストの導入は、酵母乾燥技術の進歩とクラフトビール産業の拡大に支えられ、家庭醸造家やプロの醸造家からの、常温保存が可能で使いやすい酵母ソリューションに対する需要の高まりを反映したものです。WLP001ドライイーストは、高い生存率、信頼性の高い発酵、そして向上した風味プロファイルを提供し、White Labsのイノベーションへの注力を裏付けています。
よくあるご質問
目次
第1章 エグゼクティブサマリー
第2章 市場の特徴
- 市場定義と範囲
- 市場セグメンテーション
- 主要製品・サービスの概要
- 世界の酵母市場：魅力度スコアと分析
- 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価
第3章 市場サプライチェーン分析
- サプライチェーンとエコシステムの概要
- 一覧：主要原材料・資源・供給業者
- 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
- 一覧：主要エンドユーザー
第4章 世界の市場動向と戦略
- 主要技術と将来動向
- バイオテクノロジー、ゲノミクス、およびプレシジョン・メディシン
- サステナビリティ、気候技術、循環型経済
- インダストリー4.0とインテリジェント製造
- デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
- フィンテック、ブロックチェーン、レグテック、デジタルファイナンス
- 主要動向
- 栄養酵母製品の需要拡大
- 栄養補助食品および飼料サプリメントでの利用拡大
- 特殊酵母品種の拡大
- ビタミンBの強化への注目の高まり
- 機能性食品への採用拡大
第5章 最終用途産業の市場分析
- 飲食品メーカー
- 醸造所
- 栄養補助食品メーカー
- 製薬会社
- 飼料メーカー
第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ
第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析
- 世界の酵母市場：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
- 世界の酵母市場規模、比較、成長率分析
- 世界の酵母市場の実績：規模と成長, 2020-2025
- 世界の酵母市場の予測：規模と成長, 2025-2030, 2035F
第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）
第9章 市場セグメンテーション
- タイプ別
- 乾燥ビール酵母、生ビール酵母、その他の種類
- 流通チャネル別
- デパートおよび大型スーパー、オンライン
- 用途別
- 栄養補助食品、飼料用サプリメント、その他の用途
- エンドユーザー別
- 飲食品、製薬、醸造所、栄養補助食品メーカー、その他のエンドユーザー
- サブセグメンテーション、タイプ別：乾燥ビール酵母
- 活性ドライイースト、インスタントイースト
- サブセグメンテーション、タイプ別：生ビール酵母
- 液体酵母、クリーム酵母
- サブセグメンテーション、タイプ別：その他のタイプ
- 栄養酵母、野生酵母株、特殊酵母
第10章 地域別・国別分析
- 世界の酵母市場：地域別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
- 世界の酵母市場：国別、実績と予測, 2020-2025, 2025-2030F, 2035F
第11章 アジア太平洋市場
第12章 中国市場
第13章 インド市場
第14章 日本市場
第15章 オーストラリア市場
第16章 インドネシア市場
第17章 韓国市場
第18章 台湾市場
第19章 東南アジア市場
第20章 西欧市場
第21章 英国市場
第22章 ドイツ市場
第23章 フランス市場
第24章 イタリア市場
第25章 スペイン市場
第26章 東欧市場
第27章 ロシア市場
第28章 北米市場
第29章 米国市場
第30章 カナダ市場
第31章 南米市場
第32章 ブラジル市場
第33章 中東市場
第34章 アフリカ市場
第35章 市場規制状況と投資環境
第36章 競合情勢と企業プロファイル
- 酵母市場：競合情勢と市場シェア、2024年
- 酵母市場：企業評価マトリクス
- 酵母市場：企業プロファイル
- Cargill Incorporated
- Archer-Daniels-Midland Company
- Associated British Foods Plc
- Kerry Group Plc
- Nutreco N.V.
第37章 その他の大手企業と革新的企業
- Sigma-Aldrich, Royal DSM NV, AngelYeast Co Ltd., Alltech Group, Chr Hansen Holding AS, Dawn Food Products Inc., Lallemand Inc., BiOrigin Specialty Products, Leiber GmbH, Northern Brewer LLC, Brewers Supply Group, Titan Biotech Limited, Wyeast Laboratories Inc., White Labs Brewing Co., Omega Yeast Labs LLC
第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード
第39章 主要な合併と買収
第40章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略
- 酵母市場2030：新たな機会を提供する国
- 酵母市場2030：新たな機会を提供するセグメント
- 酵母市場2030：成長戦略
- 市場動向に基づく戦略
- 競合の戦略
