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市場調査レポート
商品コード
1941886
醸造用酵母の市場規模、シェアと動向分析レポート：タイプ別、用途別、地域別、セグメント予測（2026年～2033年）Brewer's Yeast Market Size, Share & Trends Analysis Report By Type (Dry, Liquid), By Application (Food Supplements, Feed Supplements), By Region (North America, Europe, Asia Pacific), And Segment Forecasts, 2026 - 2033 |
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カスタマイズ可能
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| 醸造用酵母の市場規模、シェアと動向分析レポート：タイプ別、用途別、地域別、セグメント予測（2026年～2033年） |
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出版日: 2026年01月22日
発行: Grand View Research
ページ情報: 英文 124 Pages
納期: 2～10営業日
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概要
醸造用酵母市場サマリー
世界の醸造用酵母市場規模は、2025年に76億米ドルと推定され、2033年までに161億2,000万米ドルに達すると予測されています。
2026年から2033年にかけては、CAGR9.9％で成長すると見込まれています。B群ビタミン、タンパク質、ミネラルを豊富に含む醸造用酵母は、パンから栄養補助食品、スナック菓子に至るまで、幅広い食品の主要成分として定着しております。
健康意識の高まりに伴い、消費者は栄養価に優れた製品を積極的に求めるようになっております。この変化により、天然の栄養源としての醸造用酵母の人気が大幅に上昇しております。クラフトビール産業の成長は醸造用酵母の需要を著しく増加させております。クラフトビール醸造所では、多様なビールスタイルや風味を生み出すため、独自の酵母株を用いた実験を頻繁に行うことから、醸造用酵母の消費量が増加しております。遺伝子組み換え醸造用酵母は、クラフトビールの風味プロファイルを向上させるために使用されます。醸造用酵母は、最終製品の風味を高め、苦味を軽減するために、クラフトビールでの使用をサポートするよう遺伝子組み換えされています。したがって、クラフトビールの人気の高まりは、特定の酵母株に対する需要の増加につながると予想されます。
また、革新的で持続可能な代替タンパク質への継続的な需要も、醸造用酵母の需要を牽引しております。醸造用酵母産業における技術革新は、酵母タンパク質への需要拡大を支えています。酵母バイオマスは乾燥重量の35～60％をタンパク質で構成しています。理想的なアミノ酸組成を持つ酵母タンパク質は、代替タンパク質として大きな可能性を秘めています。醸造用酵母から抽出された酵母タンパク質は加水分解され、酵母ペプチドを生成します。このペプチドは、タンパク質サプリメント、肉増量剤、清澄剤などに使用されます。
この原料の産業横断的な汎用性も需要を後押ししています。ヒト用栄養補助食品に加え、醸造用酵母は機能性食品、製パン用途、ペットフード、水産飼料、さらには皮膚コンディショニング効果や抗酸化特性から化粧品配合にも広く利用されています。メーカーが天然由来で栄養価の高い成分を配合に多様化する中、醸造用酵母は魅力的な機能性添加物として注目されています。最後に、電子商取引プラットフォーム、専門健康食品小売店、医薬品主導チェーンを通じた流通網の改善により、地方都市（Tier II/III地域）における醸造用酵母の入手可能性が高まり、市場全体の拡大に寄与しております。こうした構造的・行動的変化が相まって、世界の醸造用酵母市場は持続的な成長を遂げております。
よくあるご質問
目次
第1章 調査手法と範囲
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 醸造用酵母市場の変数、動向及び範囲
- 市場系譜の見通し
- 業界バリューチェーン分析
- 販売／小売チャネル分析
- 利益率分析
- 市場力学
- 業界分析ツール
- 市場参入戦略
第4章 醸造用酵母市場：タイプ別範囲推定・動向分析
- 醸造用酵母市場：タイプ別：主なポイント
- タイプ別変動分析と市場シェア（2025年および2033年）
- 市場推計・予測：タイプ別、2021年～2033年
- 乾燥
- 液体
第5章 醸造用酵母市場：用途別推定・動向分析
- 醸造用酵母市場：用途別：主なポイント
- 用途別変動分析と市場シェア（2025年および2033年）
- 市場推計・予測：用途別、2021年～2033年
- 食品サプリメント
- 飼料サプリメント
第6章 醸造用酵母市場：地域別推定・動向分析
- 醸造用酵母市場：地域別展望
- 地域別変動分析と市場シェア（2025年および2033年）
- 市場推計・予測：地域別・国別、2021年～2033年
- 北米
- 欧州
- アジア太平洋
- 中南米
- 中東・アフリカ
第7章 競合分析
- 主要市場参入企業別の最近の動向と影響分析
- 企業分類
- 参入企業の概要
- 財務実績
- 製品ベンチマーキング
- 企業／ブランド別市場シェア分析（2025年、％）
- 企業ヒートマップ分析
- 戦略マッピング
- 本セクションで分析対象とした主要企業一覧は以下の通りです：
- Associated British Food plc
- Leiber
- Lallemand, Inc
- Archer Daniels Midland Company
- Chr. Hansen Holding A/S
- Shandong Bio Sunkeen Co., Ltd.
- Lesaffre Group
- White Labs
- Angel Yeast Co., Ltd.
- HEBEI TOMATO INDUSTRY CO LTD.
