ドウコンディショナーの世界市場レポート2025年

ドウコンディショナー市場規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれます。2029年にはCAGR5.9％で59億1,000万米ドルに成長します。予測期間の成長は、クリーンラベル製品に対する需要の増加、グルテンフリーおよび特殊製品に対する需要の増加、コンビニエンスフーズに対する需要の増加、オーガニックおよびナチュラル製品に対する需要の増加、可処分所得の増加に起因しています。予測期間における主な動向には、革新的技術の採用、研究開発活動への注力の高まり、特定の製パン用途に合わせたドウコンディショナー、機能性成分の組み込み、環境に優しく持続可能な生地調整剤の開発などがあります。

今後5年間の成長率5.9%という予測は、この市場に関する前回の予測から変更はないです。この減少の主な原因は、米国と他国との間の関税の影響です。これは、フランスやデンマークから輸入される酵素ブレンドや乳化剤の価格を引き上げ、業務用ベーカリーに影響を与えることにより、米国に直接影響を与える可能性が高いです。また、相互関税や、貿易緊張の高まりと制限による世界経済と貿易への悪影響により、その影響はより広範囲に及ぶであろう。

当面のドウコンディショナー市場の成長は、ベーカリー製品の需要増に後押しされます。ベーカリー製品は、一般的にベーカリーで調理・焼成される多様な食品であり、生地のハンドリングを向上させ、強度と構造を強化し、鮮度と保存期間を延ばし、一貫した品質と均一な外観を確保し、加工条件に対して高い耐性を示し、全体的な生地性能を最適化することにより、ドウコンディショナーの恩恵を受ける。例えば、2023年4月現在、カナダ政府の報告によると、世界のベーカリー製品の小売売上高は2021年に4,072億米ドルに達し、2022年には4,257億米ドルに増加し、2026年にはさらに5,189億米ドルに増加すると予測されています。その結果、ベーカリーおよび菓子類食品の需要拡大がドウコンディショナー市場の主要促進要因となっています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

第3章 市場動向と戦略

第4章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税、そしてコロナ禍と回復が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第5章 世界の成長分析と戦略分析フレームワーク

• 世界のドウコンディショナー：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
• 最終用途産業の分析
• 世界のドウコンディショナー市場：成長率分析
• 世界のドウコンディショナー市場の実績：規模と成長、2019年～2024年
• 世界のドウコンディショナー市場の予測：規模と成長、2024年～2029年、2034年
• 世界のドウコンディショナー：総潜在市場規模（TAM）

第6章 市場セグメンテーション

• 世界のドウコンディショナー市場：タイプ別、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• 酵素
• 乳化剤
• 酸化剤
• 還元剤
• その他のタイプ
• 世界のドウコンディショナー市場：形態別、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• 粉末
• 液体
• 半液体
• 粒状
• 世界のドウコンディショナー市場：用途別、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• パン
• ロールパンとパン
• ペストリーとケーキ
• ピザクラスト
• トルティーヤ
• その他の用途
• 世界のドウコンディショナー市場、酵素の種類別サブセグメンテーション、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• アミラーゼ
• プロテアーゼ
• リパーゼ
• その他の酵素
• 世界のドウコンディショナー市場、乳化剤の種類別サブセグメンテーション、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• モノグリセリドおよびジグリセリド
• レシチン
• ステアロイル乳酸ナトリウム
• その他の乳化剤
• 世界のドウコンディショナー市場、酸化剤の種類別サブセグメンテーション、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• アスコルビン酸
• 臭素酸カリウム
• アゾジカルボンアミド
• その他の酸化剤
• 世界のドウコンディショナー市場、還元剤の種類別サブセグメンテーション、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• L-システイン
• グルタチオン
• その他の還元剤
• 世界のドウコンディショナー市場、その他のタイプのサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• 生地強化剤
• 発酵助剤
• コンディショニング剤

第7章 地域別・国別分析

• 世界のドウコンディショナー市場：地域別、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年
• 世界のドウコンディショナー市場：国別、実績と予測、2019年～2024年、2024年～2029年、2034年

第8章 アジア太平洋市場

第9章 中国市場

第10章 インド市場

第11章 日本市場

第12章 オーストラリア市場

第13章 インドネシア市場

第14章 韓国市場

第15章 西欧市場

第16章 英国市場

第17章 ドイツ市場

第18章 フランス市場

第19章 イタリア市場

第20章 スペイン市場

第21章 東欧市場

第22章 ロシア市場

第23章 北米市場

第24章 米国市場

第25章 カナダ市場

第26章 南米市場

第27章 ブラジル市場

第28章 中東市場

第29章 アフリカ市場

第30章 競合情勢と企業プロファイル

• ドウコンディショナー市場：競合情勢
• ドウコンディショナー市場：企業プロファイル
  • Cargill Incorporated Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
  • Archer-Daniels-Midland Company Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
  • Associated British Foods PLC Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
  • Koninklijke DSM N.V. Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis
  • Kerry Group PLC Overview, Products and Services, Strategy and Financial Analysis

第31章 その他の大手企業と革新的企業

• Glanbia Nutritionals Inc
• DuPont Nutrition & Biosciences
• Lesaffre Corporation
• Azelis Group
• Stepan Company
• AB Mauri
• Novozymes A/S
• Puratos Group SA
• Corbion N.V.
• Angel Yeast Co. Ltd.
• Sensient Technologies Corporation
• Lallemand Inc.
• Fazer Group
• Caldic B.V.
• Martin Braun KG

第32章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第33章 主要な合併と買収

第34章 最近の市場動向

第35章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• ドウコンディショナー市場2029年：新たな機会を提供する国
• ドウコンディショナー市場2029年：新たな機会を提供するセグメント
• ドウコンディショナー市場2029年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第36章 付録