生地改良剤市場規模、シェア、成長分析：原料タイプ別、形態別、用途別、地域別－業界予測（2026～2033年）

2024年の生地改良剤市場規模は40億6,000万米ドルと評価され、2025年の42億7,000万米ドルから2033年までに64億1,000万米ドルへ成長する見込みです。予測期間（2026～2033年）におけるCAGRは5.2％と予測されています。

世界の生地改良剤市場は、多様な食品用途における生地の品質と機能性の向上に焦点を当てた活気あるセグメントです。製パン・食品加工において不可欠な添加物である生地改良剤は、食感、弾力性、保存期間、焼成性能を大幅に向上させます。生地の均一性を最適化し、混合時間を短縮することで、商業製パンにおける生産性と効率性を高めます。この市場は、加工食品への消費者需要の高まり、より健康的な選択肢、大規模製パンにおける優れた生地品質への要求によって推進されています。主要企業は、パンやペイストリーなどの特定製品向けに設計された乳化剤や酵素を含む新たなソリューションを絶えず開発しています。規制基準、技術進歩、クリーンラベル原料への移行といった要因も市場情勢を形成し、世界各地域における競争的な成長を促進しています。

生地改良剤市場促進要因

生地改良剤市場の成長を牽引する重要な要因は、加工食品や便利な食品選択肢への消費者の嗜好の高まりです。人々のライフスタイルがますます多忙になる中、レディトゥイート、あるいは簡単に調理できる食品への顕著な移行が見られ、パン、ケーキ、ペイストリーなどのベーカリー製品の消費が増加しています。この状況において、生地改良剤は焼き菓子の品質、食感、保存期間を向上させ、消費者が一貫して高品質な製品を受け取れるようにするため、不可欠な存在です。この需要の増加は、食品の調理や消費における利便性への現代的な嗜好と合致しています。

生地改良剤市場抑制要因

生地改良剤市場における大きな障壁は、食品添加物の使用を規制する厳格な基準と制限に起因しています。多くの地域において、政府や規制機関は、食品の安全性を確保し、消費者の健康を守ることを目的とした規制やガイドラインの枠組みを確立しています。これらの規制は、パン生地改良剤を含む製パン製品に使用が許可される添加物タイプと量の両方に制限を設けることが頻繁にあります。その結果、製造業者は、これらのコンプライアンス要件を順守するという課題に直面しており、絶えず変化する規制状況の中で、製品を配合し、効果的な市場戦略を策定する能力を複雑にする可能性があります。

生地改良剤市場の動向

生地改良剤セグメントにおける重要な市場動向として、クリーンラベルや天然材料への消費者嗜好の高まりが挙げられます。健康意識の高まりに伴い、消費者は食品、特に焼き菓子に含まれる成分への関心を強めています。この透明性と健康志向へのシフトにより、生地改良剤市場のメーカーは、天然由来の原料を使用し最小限の加工を施した製品に焦点を当て、革新と適応を迫られています。その結果、クリーンラベル特性を強調した製品が注目を集めており、食品における健康性と本物志向を求める広範な消費者動向と合致しています。これにより、製パン産業における製品配合の再構築が進められています。

よくあるご質問

• 2024年の生地改良剤市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年の生地改良剤市場規模は40億6,000万米ドルと評価されています。
• 2025年の生地改良剤市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の生地改良剤市場規模は42億7,000万米ドルと予測されています。
• 2033年の生地改良剤市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2033年までに生地改良剤市場は64億1,000万米ドルへ成長する見込みです。
• 生地改良剤市場のCAGRはどのように予測されていますか？
  • 予測期間（2026～2033年）におけるCAGRは5.2％と予測されています。
• 生地改良剤市場の成長を牽引する要因は何ですか？
  • 加工食品や便利な食品選択肢への消費者の嗜好の高まりです。
• 生地改良剤市場における抑制要因は何ですか？
  • 食品添加物の使用を規制する厳格な基準と制限です。
• 生地改良剤市場の重要な動向は何ですか？
  • クリーンラベルや天然材料への消費者嗜好の高まりです。
• 生地改良剤市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company（ADM）、Kerry Group plc、Corbion N.V.、Novozymes A/S、Ingredion Incorporatedなどです。

目次

イントロダクション

• 調査の目的
• 調査範囲
• 定義

調査手法

• 情報調達
• 一次と二次データの方法
• 市場規模予測
• 市場の前提条件と制限

エグゼクティブサマリー

• 世界市場の展望
• 供給と需要の動向分析
• セグメント別機会分析

市場力学と展望

• 市場規模
• 市場力学
  • 促進要因と機会
  • 抑制要因と課題
• ポーターの分析

主要市場の考察

• 重要成功要因
• 競合の程度
• 主要投資機会
• 市場エコシステム
• 市場の魅力指数（2025年）
• PESTEL分析
• マクロ経済指標
• バリューチェーン分析
• 価格分析
• 顧客と購買基準の分析
• 原料の分析

世界の生地改良剤市場規模：原料タイプ別&CAGR（2026～2033年）

• 酵素
  • アミラーゼ
  • キシラナーゼ
  • リパーゼ
  • プロテアーゼ
  • その他
• 乳化剤
  • モノグリセリド
  • ステアロイル乳酸カルシウム
  • ステアロイル乳酸ナトリウム
  • その他
• 酸化剤
  • アゾジカルボンアミド
  • ヨウ素酸カリウム
  • 過酸化カルシウム
  • 臭素酸カリウム
  • その他
• 還元剤
  • L-システイン
  • グルタチオン
  • 亜硫酸水素ナトリウム
  • ピロ亜硫酸ナトリウム
  • その他
• その他

世界の生地改良剤市場規模：形態別&CAGR（2026～2033年）

• 粉末
• 液体
• 半液体
• 顆粒状

世界の生地改良剤市場規模：用途別&CAGR（2026～2033年）

• パン
• ピザクラスト
• トルティーヤ
• ケーキ・ペイストリー
• バンズ・ロール
• その他

世界の生地改良剤市場規模&CAGR（2026～2033年）

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • スペイン
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • GCC
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

競合情報

• 上位5社の比較
• 主要企業の市場ポジショニング（2025年）
• 主要市場企業が採用した戦略
• 最近の市場動向
• 企業の市場シェア分析（2025年）
• 主要企業の企業プロファイル
  • 企業の詳細
  • 製品ポートフォリオ分析
  • 企業のセグメント別シェア分析
  • 収益の前年比比較（2021～2023年）

  主要企業プロファイル

  • Archer Daniels Midland Company（ADM）（米国）
  • Kerry Group plc（アイルランド）
  • Corbion N.V.（オランダ）
  • Novozymes A/S（デンマーク）
  • Ingredion Incorporated（米国）
  • Royal DSM N.V.（オランダ）
  • Associated British Foods plc（英国）
  • Cargill, Incorporated（米国）
  • Glanbia plc（アイルランド）
  • Tate & Lyle plc（英国）
  • BASF SE（ドイツ）
  • DuPont de Nemours, Inc.（米国）
  • Lesaffre（フランス）
  • Puratos Group（ベルギー）
  • Lallemand Inc.（カナダ）
  • AB Mauri（英国）
  • Oriental Yeast Co., Ltd.（日本）
  • Bakels Group（スイス）
  • Watson Inc.（米国）
  • Caldic B.V.（オランダ）

結論と提言