果物・野菜加工の世界市場レポート2025年

コンビニエンスフード製品に対する需要の高まりが、果物・野菜加工市場の成長を後押ししています。コンビニエンスフードは、しばしば三次加工食品と定義され、レディトゥイートように調理されたものを指します。多くのオフィスワーカーが、その利便性からこうした調理済み食品を利用するようになっています。例えば2023年、インドの政府機関である食品加工産業省は、世界の調理済み食品（RTE）市場が2023～2028年にかけてCAGR4.6%で成長すると予測しました。そのため、簡便食品に対する需要の高まりが果物・野菜加工市場を大きく牽引しています。

冷凍食品に対する需要の高まりは、今後の果物・野菜加工市場の成長を高めると予想されます。冷凍食品とは、長期保存のために冷凍されたものを指します。果物や野菜の賞味期限を延ばす保存技術としての冷凍の有効性が、これらの製品を冷凍品に加工する需要を後押ししています。このプロセスは、食品廃棄を減らし、これらの製品が年間を通じて入手できるようにするのに役立ちます。例えば2022年6月、米国を拠点とする産業団体AFFI（米国冷凍食品協会）が実施した調査によると、調査対象となった米国の消費者の98.4%が、冷凍食品売り場の商品を少なくとも年に1回は購入すると回答しました。これらの消費者のうち、40％は冷凍食品を毎日または数日おきに購入する高頻度購入者であり、さらに28％は毎週購入していました。この調査は米国の消費者1,525人から回答を得たものです。したがって、冷凍食品に対する需要の増大が果物・野菜加工市場の成長を大きく牽引しています。

エネルギー効率の高い食品加工機器の採用は、果物・野菜加工市場で牽引力を増している主要動向です。大手企業はエネルギー効率の高い技術への投資を増やしています。例えば、2022年3月にOctoFrostが発表したマルチレベルインピンジメントフリーザーです。この冷凍庫は両側から高速の気流を利用するため、他のベルト式冷凍庫に比べて短時間で冷凍できます。エネルギー効率の重視は、持続可能性の目標に沿い、生産効率を高めるもので、産業の顕著な動向となっています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

第3章 市場動向と戦略

第4章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税、コロナ禍と回復が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第5章 世界の成長分析と戦略分析フレームワーク

• 世界の果物・野菜加工：PESTEL分析（政治、社会、技術、環境、法的要因、促進要因と抑制要因）
• 最終用途産業の分析
• 世界の果物・野菜加工市場：成長率分析
• 世界の果物・野菜加工市場の実績：規模と成長、2019～2024年
• 世界の果物・野菜加工市場の予測：規模と成長、2024～2029年、2034年
• 世界の果物・野菜加工：総潜在市場規模（TAM）

第6章 市場セグメンテーション

• 世界の果物・野菜加工市場：製品タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 生鮮
• フレッシュカット
• 缶
• 冷凍
• 乾燥・脱水
• 利便性
• 世界の果物・野菜加工市場：操作タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 自動
• 半自動
• 世界の果物・野菜加工市場：材料別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 果物
• 野菜
• 世界の果物・野菜加工市場：加工システム別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 大規模加工
• 中規模加工
• 小規模加工
• 世界の果物・野菜加工市場：機器別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 前処理
• 皮むき・検査・スライス
• 洗浄と脱水
• フィラー
• 梱包と取り扱い
• 調味料システム
• その他の機器
• 世界の果物・野菜加工市場、生鮮のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 生鮮ホール果物
• 生鮮野菜
• 世界の果物・野菜加工市場、フレッシュカットのサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• フレッシュカットフルーツ
• 生鮮カット野菜
• 世界の果物・野菜加工市場、缶のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 缶果物
• 缶野菜
• 世界の果物・野菜加工市場、冷凍食品のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 冷凍果物
• 冷凍野菜
• 世界の果物・野菜加工市場、乾燥・脱水のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• ドライフルーツ
• 乾燥野菜
• 世界の果物・野菜加工市場、利便性のサブセグメンテーション、タイプ別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• レディトゥイート果物
• レディトゥイート野菜
• 包装済みスナック

第7章 地域別・国別分析

• 世界の果物・野菜加工市場：地域別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年
• 世界の果物・野菜加工市場：国別、実績と予測、2019～2024年、2024～2029年、2034年

第8章 アジア太平洋市場

第9章 中国市場

第10章 インド市場

第11章 日本市場

第12章 オーストラリア市場

第13章 インドネシア市場

第14章 韓国市場

第15章 西欧市場

第16章 英国市場

第17章 ドイツ市場

第18章 フランス市場

第19章 イタリア市場

第20章 スペイン市場

第21章 東欧市場

第22章 ロシア市場

第23章 北米市場

第24章 米国市場

第25章 カナダ市場

第26章 南米市場

第27章 ブラジル市場

第28章 中東市場

第29章 アフリカ市場

第30章 競合情勢と企業プロファイル

• 果物・野菜加工市場：競合情勢
• 果物・野菜加工市場：企業プロファイル
  • Del Monte Foods
  • Buhler Holding AG
  • Alfa Laval AB
  • JBT Corporation
  • Syntegon Technology GmbH

第31章 その他の大手企業と革新的企業

• Krones AG
• Bigtem
• FENCO Food Machinery SRL
• Dole PLC
• Heat and Control Inc.
• Conagra Foods
• The Agrana Group
• Sysco Corporation
• B& G Foods Inc.
• Nestle S.A.
• Albertsons Companies Inc.
• Olam International
• SVZ International
• Archer Daniels Midland Company
• Kraft Heinz Company

第32章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第33章 主要な合併と買収

第34章 最近の市場動向

第35章 市場の潜在力が高い国、戦略

• 果物・野菜加工市場、2029年：新たな機会を提供する国
• 果物・野菜加工市場、2029年：新たな機会を提供するセグメント
• 果物・野菜加工市場、2029年：成長戦略
  • 市場動向による戦略
  • 競合の戦略

第36章 付録