2034年までの植物由来ミルク市場の予測―製品タイプ、製剤、形態、包装タイプ、保存タイプ、最終用途、流通チャネル、および地域別の分析

Stratistics MRCによると、世界の植物由来ミルク市場は2026年に241億米ドル規模となり、予測期間中はCAGR 6.9％で成長し、2034年までに411億米ドルに達すると見込まれています。

植物由来のミルクとは、大豆、アーモンド、オート麦、米、ココナッツ、カシューナッツ、その他の植物原料から作られた非乳製品飲料を指し、乳糖不耐症の方、ヴィーガンの方、健康志向の方々に、乳製品を使用しない代替品を提供しています。これらの製品は、無菌紙パック、非無菌紙パック、プラスチックボトル、ガラス瓶、パウチ、その他の形態など、さまざまな包装タイプで提供されており、冷蔵保存用と常温保存用の選択肢があります。健康意識の高まり、乳糖不耐症の有病率の増加、ヴィーガンやフレクシタリアンの人口増加、そして製品イノベーションの拡大が、すべての地域における市場拡大の主な促進要因となっています。

健康意識の高まりと乳糖不耐症の有病率の増加

健康やウェルネスに対する消費者の意識の高まりと、乳糖不耐症の有病率の上昇が、植物由来ミルク市場の主要な促進要因となっています。世界人口のかなりの割合が、ある程度の乳糖吸収不良を抱えており、従来の乳製品の摂取が制限されています。植物由来のミルク代替品は、乳糖を含まないだけでなく、天然の状態でコレステロールや飽和脂肪酸も含まれていません。植物性食生活に伴う健康上の利点に対する認識の高まりが、健康志向の消費者における採用を後押ししています。健康意識が高まり続け、乳糖不耐症がより広く認識されるにつれて、あらゆる層において植物由来のミルクへの需要が拡大しています。

従来の乳製品と比較したコストの高さ

従来の牛乳と比較して植物由来のミルクには大幅な価格差があり、これが市場の大きな制約となっています。植物由来のミルクの生産には、特殊な加工設備や、多くの場合より高価な原材料が必要となるため、小売価格が高くなります。価格に敏感な消費者は、より安価な乳製品代替品を選ぶ可能性があります。この価格差により、発展途上地域や低所得層の消費者における普及が制限される恐れがあります。入手可能性や流通網の限られ方も、価格競争力に影響を与える可能性があります。こうしたコスト上の障壁は、特に乳製品代替品の方が依然として手頃な価格である価格に敏感なセグメントにおいて、市場浸透を制限する恐れがあります。

製品の革新とフレーバーの多様化

植物性ミルクの配合における継続的な革新とフレーバーの多様化は、市場拡大に向けた大きな機会をもたらしています。メーカー各社は、複数の植物原料を組み合わせたブレンド製品、カルシウムやビタミンを添加して栄養価を高めた製品、バニラ、チョコレート、バリスタ仕様の製品など、多彩なフレーバーの選択肢を投入しています。食感や味に関する革新により、消費者の受容度が高まり、魅力の幅が広がっています。コーヒー用としてバリスタグレードの植物性ミルクが入手しやすくなっていることで、外食産業の販路が拡大しています。製品の品質が向上し、品揃えが充実するにつれ、植物性ミルクは市場シェアを拡大しています。

他の乳代替品や従来の乳製品との競合

乳糖フリーの牛乳や競合する植物性製品を含む、他の乳製品代替品からの激しい競合は、植物性ミルク市場内の個々の製品セグメントにとって重大な脅威となっています。従来の牛乳は、消費者の定着した嗜好と低コストを背景に、依然として支配的な飲料の地位を維持しています。大豆、アーモンド、オーツ、ココナッツなどを含む植物性製品の選択肢の増加は、セグメントレベルでの競争を引き起こしています。選択肢の多さは、消費者を困惑させる可能性があります。競合は、特に代替品がより低コストで同様の味や栄養プロファイルを実現しているセグメントにおいて、市場全体の成長を抑制する恐れがあります。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19のパンデミックは、植物性ミルク市場に大きな影響を与えました。当初、サプライチェーンの混乱が生産と流通に影響を及ぼしました。しかし、パンデミックにより、消費者の健康や免疫力への関心が高まり、より健康的であると認識される植物性製品への需要が後押しされました。在宅消費へのシフトにより、小売売上高が増加しました。Eコマースでの売上は劇的に伸び、製品の入手しやすさが向上しました。パンデミック後も、健康意識の高まりや植物由来の食事への関心が持続しており、多くの市場で植物性ミルクは主流のカテゴリーとなっています。

予測期間中、無菌紙パックセグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

無菌紙パックセグメントは、常温保存可能な植物由来ミルク製品への無菌包装の普及を背景に、予測期間を通じて最大の市場シェアを占めると予想されます。無菌紙パックは、冷蔵不要で保存期間を延長できるほか、利便性と素材効率に優れています。このセグメントは、乳製品における紙パック包装に対する消費者の定着した親しみから恩恵を受けています。無菌包装は、廃棄物を削減しつつ、製品の品質と栄養価を保護します。このセグメントは、小売チャネルと外食産業チャネルの両方に供給されています。植物由来ミルクの消費が拡大し続ける中、無菌カートンは予測期間を通じて、包装タイプ別セグメントシェアで最大の地位を維持すると見込まれます。

常温保存可能セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、「常温保存可能」セグメントは、利便性が高く長期保存可能な製品に対する消費者の需要の高まり、発展途上地域における小売流通の拡大、およびEコマースの普及拡大に後押しされ、最も高い成長率を示すと予測されています。常温保存可能な植物性ミルクは、保存期間が長く、冷蔵要件が軽減され、物流コストも低減されます。このセグメントは、特にコールドチェーンインフラが限られている発展途上地域において、保存期間が長い製品に対する消費者の嗜好が高まっていることから恩恵を受けています。流通チャネルが拡大し、常温保存技術が進歩するにつれ、この保存形態はセグメントの中で最も速い成長率をもたらすでしょう。

シェアが最大の地域：

予測期間中、欧州地域は最大の市場シェアを維持すると予想されます。これは、植物性製品に対する消費者の高い認知度、確立された乳製品代替品市場、そして強固な小売インフラに支えられています。欧州は植物性ミルク革命の最前線に立っており、英国、ドイツ、フランスなどの国々がその普及を牽引しています。同地域の成熟した小売セクター、高い環境意識、そして増加するヴィーガン人口が、持続的な需要を支えています。植物性ミルクメーカーの強力な存在感と継続的な製品革新が、市場の成長を牽引しています。確立された消費者基盤と早期の普及により、欧州は市場における支配的な地位を維持しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、乳糖不耐症の有病率の増加、中産階級の拡大、および中国、インド、日本、東南アジアなどの各国における植物由来製品の入手可能性の向上に牽引され、最も高いCAGRを示すと予想されます。同地域の規模が大きく、かつ増加し続ける人口は、膨大な潜在市場を生み出しています。可処分所得の増加により、プレミアム製品の採用が進んでいます。健康や環境へのメリットに対する意識の高まりが、製品の普及を後押ししています。小売インフラの拡充と消費者の意識向上に伴い、アジア太平洋地域は世界でも最も急速な植物由来ミルク市場の成長を遂げています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのうち1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じた、主要国の市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の植物由来ミルク市場：製品タイプ別

• 豆乳
• アーモンドミルク
• オートミルク
• ココナッツミルク
• ライスミルク
• エンドウ豆ミルク
• カシューミルク
• ヘーゼルナッツミルク
• その他の植物性ミルク

第6章 世界の植物由来ミルク市場：製剤別

• フレーバーなし
• 香料入り
  • バニラ
  • チョコレート
  • フルーツフレーバー
  • その他のフレーバー
• 機能性および栄養強化タイプ

第7章 世界の植物由来ミルク市場：形態別

• 液体
• 粉末

第8章 世界の植物由来ミルク市場：包装タイプ別

• 無菌カートン
• 非無菌カートン
• ペットボトル
• ガラスボトル
• パウチ
• その他の包装タイプ

第9章 世界の植物由来ミルク市場：保存タイプ別

• 冷蔵
• 常温保存可能

第10章 世界の植物由来ミルク市場：最終用途別

• 家庭での消費
• フードサービス
• 業務用飲料用途
• ベーカリー・菓子
• 食品加工・製造
• スポーツおよび臨床栄養

第11章 世界の植物由来ミルク市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンラインリテール
• 外食産業向け流通
• その他の流通チャネル

第12章 世界の植物由来ミルク市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第13章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第14章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第15章 企業プロファイル

• Danone S.A.
• Oatly Group AB
• The Hain Celestial Group, Inc.
• Blue Diamond Growers
• Califia Farms, LLC
• SunOpta Inc.
• Ripple Foods PBC
• Pacific Foods of Oregon, LLC
• Eden Foods, Inc.
• Vitasoy International Holdings Limited
• Alpro
• Elmhurst 1925
• NotCo
• Minor Figures Ltd.
• Good Karma Foods, Inc.
• MALK Organics, LLC
• Sanitarium Health and Wellbeing Company
• The Bridge S.p.A.