2034年までの調理済み水産物・養殖食品市場の予測―製品タイプ、加工方法、包装形態、流通チャネル、最終消費者、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の調理済み水産物・養殖食品市場は2026年に141億米ドルの規模となり、予測期間中はCAGR6.2％で拡大し、2034年までに228億米ドルに達すると見込まれています。

消費者が便利で栄養価の高い食事の選択肢を求める中、調理済み水産物・養殖食品の人気が高まっています。調理済みの魚、エビ、貝類、加工水産物料理などを含むこれらの製品は、味や品質を維持しつつ保存期間を延長する保存・包装技術の進歩の恩恵を受けています。都市生活や時間の制約により、手早く食べられる調理済み食品への需要が高まっています。さらに、水産物の健康効果、特に豊富なオメガ3脂肪酸の含有量が広く認識されていることも、消費を後押ししています。持続可能性と責任ある養殖実践が重要な優先事項となりつつあり、メーカー各社は、変化する消費者の嗜好に合わせて、透明性、製品の品質、そして環境に配慮した調達を重視しています。

FAO（国連食糧農業機関）の公式報告書によると、2022年の世界の漁業および養殖生産量は約2億2,320万トンに達しており、世界の水産物消費を支える強固な供給基盤が浮き彫りになっています。

便利で手軽に食べられる食品への需要の高まり

多忙なライフスタイルにより、消費者はすぐに食べられる水産物や養殖製品を選ぶ傾向が強まっています。都市部では、栄養価と美味しさを兼ね備えつつ、時間を節約できる食事を好む傾向があります。調理済み魚介類、エビ、パッケージ料理などの調理済み水産物は、調理に割ける時間が限られている人々にとって手軽な解決策となります。働く社会人の増加や共働き世帯の増加が、この需要をさらに加速させています。包装技術の向上や効率的な冷蔵保管システムにより、鮮度と安全性が維持され、これらの製品がより幅広い層に届けられるようになっています。その結果、便利な水産物製品は、世界中の現代的な食習慣において好まれる選択肢となりつつあります。

保存期間の短さと保管上の課題

調理済み水産物・養殖食品の成長は、その極めて傷みやすい特性と厳しい保管条件によって制約されています。保存方法が改善されたとはいえ、長期にわたり一貫した鮮度と製品の安全性を確保することは依然として困難です。これらの商品は、途切れることのない冷蔵または冷凍に大きく依存しており、それが輸送や保管の複雑さとコストを増大させています。コールドチェーンの断絶は、製品の腐敗や品質低下を招き、健康上の懸念を引き起こす可能性があります。消費者は、製品の鮮度に対する疑念から、しばしば慎重な態度をとります。こうした課題は、特に冷蔵施設や効率的な物流システムが十分に整備されていない地域において、市場の拡大を制限する要因となっています。

Eコマースおよびオンライン食品配達チャネルの拡大

オンラインショッピングや食品配達サービスの人気の高まりは、調理済み水産物・養殖製品にとって大きな成長機会を生み出しています。消費者はデジタルプラットフォームを通じて、多種多様な水産物に簡単にアクセスし、注文することができ、利便性と入手しやすさが向上しています。冷蔵物流の進歩と効率的な配送ネットワークにより、輸送中の製品品質を維持することが可能になっています。定期購入型のミールキットやブランド直販といった新たなビジネスモデルは、市場での存在感をさらに強めています。これらのプラットフォームは、製品の調達先や品質に関する詳細情報の伝達を促進する役割も果たしています。世界的にオンライン食料品購入の利用が拡大する中、企業はより幅広い顧客層にリーチし、需要を効果的に高めることが可能となります。

厳格な食品安全規制とコンプライアンス上のリスク

調理済み水産物・養殖食品市場は、厳格な規制や安全要件により、大きな課題に直面しています。当局は、消費者を保護するために、生産、衛生、包装、表示に関する詳細な規則を課しています。これらの基準を遵守するには、継続的な監視、認証取得、および品質保証システムへの多額の投資が必要となります。規制違反は、製品の回収、罰金、および評判の低下につながる可能性があります。国ごとの規制の違いは、国際的に事業を展開する企業にとって、業務をさらに複雑にしています。このような規制上の圧力はコストの増加や遅延を招き、企業が迅速に事業を拡大したり新製品を導入したりすることを困難にし、最終的には市場全体の成長と競争力に影響を及ぼします。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

COVID-19の流行は、調理済み水産物・養殖食品市場に、課題と好ましい側面の両方で影響を与えました。パンデミックの初期段階では、厳格なロックダウンによりサプライチェーン、加工活動、輸送が混乱し、製品の供給が制限されました。ホテルやレストランの休業により、大規模な水産物の消費は減少しました。一方で、消費者が自宅で調理・食事を好むようになったことから、小売チャネルでの需要が増加し、即食製品の売上が伸びました。栄養や免疫力向上への意識の高まりも、水産物の需要を支えました。企業はこれに対応し、オンライン販売の強化、より優れた包装ソリューションの導入、衛生基準の維持に努めた結果、市場は回復し、新たな消費パターンに適応することができました。

予測期間中、調理済み魚製品セグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

調理済み魚製品セグメントは、その幅広い人気、適応性、そして世界の食生活における確固たる地位により、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。調理済みのサーモン、マグロ、その他の魚のフィレなどの商品は、その風味、利便性、そして豊富な栄養価から好まれています。これらの製品は、サラダ、ラップ、レトルト食品の組み合わせなど、さまざまな食事に簡単に取り入れることができるため、幅広い消費者層での利用が増加しています。スーパーマーケットやオンラインプラットフォームでの確固たる存在感は、入手しやすさをさらに高めています。味のバリエーション、パッケージ形態、分量の選択肢における継続的な進歩が購入者を惹きつけ続けており、調理済み魚製品は世界中で主導的かつ最も好まれるシーフードカテゴリーとしての地位を強めています。

予測期間中、一般消費者セグメントが最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、ライフスタイルの変化や手軽な食事へのニーズを背景に、一般消費者セグメントが最も高い成長率を示すと予測されています。都市部での生活が増加し、共働き世帯が増加していることから、自宅で手軽に食べられる便利な食品への需要が高まっています。Eコマースや効率的な冷蔵保管システムによる入手性の向上により、製品の普及範囲も広がっています。さらに、健康意識の高まりにより、人々は日常の食事にシーフードを取り入れるようになっています。利便性、栄養、調理のしやすさがより重視される中、一般消費者セグメントは著しく拡大しており、世界の将来の消費動向を形作っています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は、根強い水産物の消費習慣、豊富な沿岸資源、そして発達した養殖部門を背景に、最大の市場シェアを占めると予想されます。この地域の多くの国々において、水産物は日常の食事に欠かせない役割を果たしており、安定した需要が確保されています。多種多様な水産物と強力な加工能力が相まって、市場の成長を支えています。都市化の進展と所得水準の向上により、手軽な食事ソリューションへのニーズが高まっています。さらに、小売ネットワークやオンライン流通チャネルの整備が進み、入手しやすさが向上したことで、調理済み水産物が地域全体の消費者にとってより身近で人気のある商品となっています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、北米地域は、便利でタンパク質が豊富な食事への消費者の嗜好の変化に支えられ、最も高いCAGRを示すと予想されます。時間の制約が増加し、健康的な食事への意識が高まっていることから、すぐに食べられる水産物製品への需要が促進されています。高度な小売インフラ、Eコマースの成長、そして信頼性の高い冷蔵保管システムの整備により、製品の流通が改善されています。新しいフレーバーやプレミアム商品を含む継続的な製品革新が、より多くの消費者を惹きつけています。さらに、持続可能性や調達プロセスの透明性への重視が高まっていることが市場の成長を後押ししており、北米は今後の拡大に向けた重要な地域となっています。

無料のカスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションの中から1つをお選びいただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の調理済み水産物・養殖食品市場：製品タイプ別

• 調理済み魚製品
• 調理済み甲殻類
• 調理済み軟体動物
• 調理済み海藻・藻類加工食品
• シーフード盛り合わせおよび組み合わせ

第6章 世界の調理済み水産物・養殖食品市場：加工方法別

• 水産缶詰・保存食品
• 冷凍調理済み魚介類
• 燻製・乾燥魚介類
• 加熱調理済みチルド水産物
• 養殖由来の特産食品

第7章 世界の調理済み水産物・養殖食品市場：包装形態別

• 1人前パック
• ファミリーパック・マルチパック形式
• 真空パック
• 缶・瓶
• レディミール用トレイ・ボウル

第8章 世界の調理済み水産物・養殖食品市場：流通チャネル別

• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売・Eコマース
• 水産物専門店
• フードサービス

第9章 世界の調理済み水産物・養殖食品市場：最終消費者別

• 一般消費者
• 外食事業者
• 施設・機関の購買担当者

第10章 世界の調理済み水産物・養殖食品市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Clearwater Seafood Company
• High Liner Foods Inc.
• StarKist
• Fisher Farms, Inc.
• Ananda Enterprises（India）Private Limited
• Zoneco Group
• Coastal Corporation
• Apex Frozen Foods Ltd
• Avanti Feeds Limited
• Charoen Pokphand Foods
• Thai Union Group
• Maruha Nichiro Corporation
• Bumble Bee Foods
• Gorton's
• Chicken of the Sea
• John West
• Nestle
• Dongwon Industries