生鮮農産物向け食用コーティング市場の2034年までの予測―コーティングの種類、原料源、農産物の種類、機能、エンドユーザー、および地域別の世界分析

Stratistics MRCによると、世界の生鮮農産物向け食用コーティング市場は2026年に18億米ドル規模となり、予測期間中はCAGR 10.0％で成長し、2034年までに32億米ドルに達すると見込まれています。

生鮮農産物用食用コーティングとは、果物、野菜、その他の収穫作物の表面に塗布される、食用バイオポリマー材料の薄い層を指します。これは、水分調節、ガスバリア制御、抗菌保護を通じて、保存期間を延長し、品質を維持し、収穫後の損失を低減することを目的としています。これらのコーティングは、多糖類、タンパク質、脂質、および複合材料から調製され、農産物の表面に直接付着する半透膜を形成します。その機能は、農産物周辺の内部環境を調整し、水蒸気の透過を低減するとともに、従来のプラスチック包装材を使用することなく、微生物による腐敗に対して能動的な保護を提供することにあります。

プラスチック削減の義務化

使い捨てプラスチック包装を禁止する政府規制の強化や、プラスチック廃棄物の削減に向けた国際的な取り組みにより、食品メーカーや小売業者は、生鮮農産物に対する従来の包装要件を排除または大幅に削減する食用コーティングソリューションの導入を迫られています。欧州連合（EU）の包装廃棄物指令や、北米およびアジア太平洋地域における同様の法的枠組みにより、コンプライアンスを背景とした生分解性および食用代替品への需要が生まれています。一方、プラスチック不使用製品に対する消費者の嗜好は、小売環境におけるコーティング済み農産物のプレミアムな位置づけを支えています。

塗布のスケーラビリティの限界

表面形状、ワックス含有量、水分量が異なる多様な農産物に対して均一なコーティングを施すという技術的課題は、製造上の拡張性に大きな制約をもたらし、商業的な展開を妨げています。高速の農産物加工ラインでは、処理時間を大幅に増加させることなく既存の処理能力で稼働できるコーティングシステムが求められますが、ブロッコリーや葉物野菜のような不規則な形状の農産物において、ロット間で一貫したコーティングの厚さと密着性を確保することは依然として困難です。

能動的機能性コーティングの開発

抗菌、抗酸化、および栄養素強化型の食用コーティングに関する新たな調査により、受動的な保護フィルムを、農産物の栄養価と安全性を高める能動的な機能性デリバリーシステムへと変革する機会が生まれています。プロバイオティクス、ビタミン、天然の抗菌化合物を配合したコーティングは、機能性食品に対する消費者の高まる需要に応えると同時に、保存期間を延長することができ、これにより、健康志向の小売セグメントをターゲットとするコーティング済み農産物サプライヤーにとって、プレミアム市場でのポジショニングや、健康に関する表示による差別化の可能性が開かれます。

調整雰囲気包装との競合

生分解性および堆肥化可能なフィルムを用いた確立された調整雰囲気包装技術は急速に進歩しており、コーティング材と製品が直接接触する必要のない、競合する保存期間延長ソリューションを提供しています。これらの包装システムは、成熟した製造インフラ、確立されたサプライチェーン、そして多様な農産物カテゴリーにわたる予測可能な性能という利点を有しており、特に包装ベースのソリューションで同等の保存期間結果が得られる商品において、食用コーティングの採用に対して持続的な競争圧力を生み出しています。

新型コロナウイルス（COVID-19）の影響：

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の流行により、消費者の食品の安全性、衛生、および保存安定性への関心が高まり、生鮮農産物の取り扱い工程を減らし、潜在的な汚染リスクを低減する食用コーティングを含む保護技術への関心が強まりました。包装資材生産におけるサプライチェーンの混乱や人手不足は、従来の包装に依存したシステムの脆弱性を浮き彫りにした一方で、ロックダウン期間中の家庭での自炊や生鮮農産物の購入増加は、家庭での食品廃棄物を削減する保存期間延長ソリューションへの需要を後押ししました。

予測期間中、多糖類ベースのコーティングセグメントが最大の市場規模を占めると予想されます

予測期間中、多糖類ベースのコーティングセグメントが最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、キトサン、ペクチン、デンプン誘導体などの多糖類が、優れた成膜性を有し、コスト効率の高い原材料調達が可能であり、食品接触用途において幅広い規制上の承認を得ているためです。これらのコーティングは、多様な農産物に対して効果的な水分バリアとガス交換制御を提供すると同時に、多糖類原料の確立されたサプライチェーンと十分に特徴付けられた配合プロトコルにより、大規模な商業農産物事業における信頼性の高い製造スケールアップを支えています。

植物由来素材セグメントは、予測期間中に最も高いCAGRを示すと予想されます

予測期間中、植物由来素材セグメントは、ヴィーガン製品のポジショニングやクリーンラベルの原材料への嗜好に沿った、完全に植物由来のコーティングソリューションに対する消費者および規制当局の需要の高まりに牽引され、最も高い成長率を示すと予測されています。植物由来タンパク質やセルロース誘導体は、動物由来の代替品と比較して、より優れた感覚的中立性と生分解性を提供します。また、コーティング原料としての農業製品別の利用は、持続可能性を重視する小売バイヤーや農産物輸出業者に共感を呼ぶ循環型経済の理念を支えています。

シェアが最大の地域：

予測期間中、北米地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。これは、米国が世界最大の生鮮農産物小売市場を有し、先進的な収穫後技術の導入が定着していることに加え、消費者が高品質や保存期間の延長といったメリットに対して高い支払意慾を示していることによるものです。Apeel Sciences, Inc.やAgroFresh Solutions, Inc.をはじめとする食用コーティング技術の主要なイノベーターは、北米に本社を置き、主要な農産物流通業者や小売チェーンと広範な提携関係を維持しています。また、連邦政府の研究プログラムが、コーティング技術の継続的な開発を支援しています。

CAGRが最も高い地域：

予測期間中、アジア太平洋地域は最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、同地域における生鮮農産物の膨大な生産量と輸出量により、温暖で湿度の高い気候下での収穫後損失を削減する保存期間延長技術の巨大な潜在市場が形成されているためです。インド、中国、東南アジアにおける政府の農業近代化プログラムは、コールドチェーンおよび収穫後技術の導入を積極的に推進しており、一方、高品質な輸入・国産農産物に対する中産階級の需要拡大が、品質維持コーティング用途への投資を支えています。

無料カスタマイズサービス：

本レポートをご購入いただいたすべてのお客様は、以下の無料カスタマイズオプションのいずれか1つをご利用いただけます：

• 企業プロファイリング
  • 追加の市場プレイヤー（最大3社）に関する包括的なプロファイリング
  • 主要企業（最大3社）のSWOT分析
• 地域別セグメンテーション
  • お客様のご要望に応じて、主要な国における市場推計・予測、およびCAGR（注：実現可能性の確認次第となります）
• 競合ベンチマーキング
  • 製品ポートフォリオ、地理的展開、戦略的提携に基づく主要企業のベンチマーキング

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

• 市場概況と主なハイライト
• 促進要因、課題、機会
• 競合情勢の概要
• 戦略的洞察と提言

第2章 調査フレームワーク

• 調査目的と範囲
• 利害関係者分析
• 調査前提条件と制約
• 調査手法

第3章 市場力学と動向分析

• 市場定義と構造
• 主要な市場促進要因
• 市場抑制要因と課題
• 成長機会と投資の注目分野
• 業界の脅威とリスク評価
• 技術とイノベーションの見通し
• 新興市場・高成長市場
• 規制および政策環境
• COVID-19の影響と回復展望

第4章 競合環境と戦略的評価

• ポーターのファイブフォース分析
  • 供給企業の交渉力
  • 買い手の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
  • 競争企業間の敵対関係
• 主要企業の市場シェア分析
• 製品のベンチマークと性能比較

第5章 世界の生鮮農産物向け食用コーティング市場：コーティングタイプ別

• 多糖類系コーティング
• タンパク質系コーティング
• 脂質系コーティング
• 複合食用コーティング
• ナノコンポジット食用コーティング
• 活性型食用コーティング
• 抗菌性食用コーティング

第6章 世界の生鮮農産物向け食用コーティング市場：素材由来別

• 植物由来素材
• 動物由来素材
• 海洋由来素材
• 微生物由来素材
• 合成バイオポリマー
• ハイブリッド素材

第7章 世界の生鮮農産物向け食用コーティング市場：農産物の種類別

• 果物
• 野菜
• ベリー類
• トロピカルフルーツ
• 葉物野菜
• カット野菜および生鮮農産物

第8章 世界の生鮮農産物向け食用コーティング市場：機能別

• 水分バリア
• ガス交換制御
• 抗菌保護
• 抗酸化保護
• 保存期間の延長
• 外観の向上
• 食感の維持

第9章 世界の生鮮農産物向け食用コーティング市場：エンドユーザー別

• 果樹栽培業者
• 野菜生産者
• 食品加工企業
• 生鮮農産物の輸出業者
• 小売チェーン
• フードサービスプロバイダー
• 包装会社

第10章 世界の生鮮農産物向け食用コーティング市場：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ベルギー
  • スウェーデン
  • スイス
  • ポーランド
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • タイ
  • マレーシア
  • シンガポール
  • ベトナム
  • その他のアジア太平洋諸国
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • コロンビア
  • チリ
  • ペルー
  • その他の南米諸国
• 世界のその他の地域（RoW）
  • 中東
    • サウジアラビア
    • アラブ首長国連邦
    • カタール
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • エジプト
    • モロッコ
    • その他のアフリカ諸国

第11章 戦略的市場情報

• 産業価値ネットワークとサプライチェーン評価
• 空白領域と機会マッピング
• 製品進化と市場ライフサイクル分析
• チャネル、流通業者、および市場参入戦略の評価

第12章 業界動向と戦略的取り組み

• 合併・買収
• パートナーシップ、提携、および合弁事業
• 新製品発売と認証
• 生産能力の拡大と投資
• その他の戦略的取り組み

第13章 企業プロファイル

• Apeel Sciences, Inc.
• Cargill, Incorporated
• Corbion N.V.
• Tate & Lyle PLC
• Ingredion Incorporated
• Dohler GmbH
• Kerry Group plc
• DSM-Firmenich AG
• International Flavors & Fragrances Inc.
• AgroFresh Solutions, Inc.
• Pace International LLC
• Liquidseal Holding B.V.
• Mori
• Semperfresh
• Cambridge Crops, Inc.
• NatureSeal, Inc.
• Sensient Technologies Corporation