食用コーティングの世界市場レポート 2026年

農産物用食用コーティング市場の規模は、近年力強く拡大しています。2025年の11億2,000万米ドルから、2026年には12億米ドルへと、CAGR 7.5％で成長すると見込まれています。これまでの期間における成長要因としては、生鮮農産物の保存期間延長に対する需要の高まり、天然の食品保存方法に対する消費者の嗜好の高まり、食品廃棄削減への関心の高まり、世界の生鮮果物・野菜貿易の拡大、および食用バイオポリマーコーティング技術の進歩などが挙げられます。

農産物用食用コーティング市場の規模は、今後数年間で力強い成長が見込まれています。2030年までに16億2,000万米ドルに達し、CAGRは7.7％となる見込みです。予測期間におけるこの成長は、持続可能な食品保存ソリューションの採用拡大、クリーンラベルおよび化学物質を含まない農産物用コーティングへの需要の高まり、バイオベースのコーティング材料調査への投資拡大、スマートな収穫後サプライチェーンシステムの拡充、保護性能向上のためのナノコンポジット食用コーティングの利用増加などが要因として挙げられます。予測期間における主な動向としては、生鮮農産物の保存に向けた天然由来の食用コーティングの採用拡大、腐敗を抑制するための抗菌性食用コーティングへの需要の高まり、クリーンラベル食品の保護を目的とした植物由来コーティング原料の使用拡大、保水性向上のための複合食用コーティングの普及、および生分解性収穫後保存ソリューションへの嗜好の高まりなどが挙げられます。

生鮮果物・野菜の消費量の増加は、今後、農産物向け食用コーティング市場の成長を後押しすると予想されます。生鮮果物・野菜とは、直ちに消費されるか、あるいは最小限の保存を目的として、最適な熟度で収穫された、天然の未加工の植物由来食品を指します。生鮮果物・野菜の摂取量が増加している主な要因は、健康意識の高まりにあります。生鮮果物・野菜が必須栄養素の供給、免疫力の強化、慢性疾患のリスク低減に寄与することを理解する人が増えているためです。生鮮果物・野菜への需要拡大は、食用コーティングの必要性を高めています。これらのコーティングは、鮮度を保ち、保存期間を延長し、保管や輸送中の品質を維持するのに役立つからです。例えば、2025年6月、英国の政府機関である環境・食糧・農村地域省（Defra）によると、2024年の国内産果物の生産額は14億7,000万米ドル（11億ポンド）近くに増加し、2023年から4.5％の上昇を記録しました。したがって、生鮮果物・野菜の消費増加は、農産物用食用コーティング市場の成長に寄与しています。

農産物用食用コーティング市場で事業を展開する主要企業は、保存期間の延長、鮮度の維持、色や食感の保持、食品廃棄物の削減、そしてクリーンラベルや天然農産物に対する消費者の需要に応えるため、アレルゲンフリーやGMOフリーの配合など、革新的なソリューションの開発に注力しています。アレルゲンフリーおよびGMOフリーの配合とは、一般的なアレルゲンや遺伝子組み換え成分を含まないように設計された食品用コーティングおよび処理技術であり、消費者に安全性と自然の良さを保証するものです。例えば、2025年11月、英国を拠点とする食用コーティングおよび収穫後保存の専門企業であるAgricoat NatureSeal Ltd.は、「Fruit Attraction 2025」において同社のNatureSeal製品群を展示し、カット済み果物や野菜の鮮度、色、食感を維持するために設計されたソリューションを紹介しました。展示では、アボカド、リンゴ、バナナ、ジャガイモ、グアカモーレなど、処理済みと未処理の農産物を並べて比較し、保存期間の延長と外観の向上が実証されました。植物由来の「NatureSeal」コーティングは、目に見えないバリアを形成して色、食感、風味を保持し、一方、塩素を含まない農産物洗浄剤「NatureSeal First Step（FS）」は、味に影響を与えることなく腐敗菌を効果的に抑制し、有機生産基準をサポートします。亜硫酸塩を含まない「NatureSeal PT1」をはじめとする最新の技術革新により、皮をむいたり、スライスしたり、さいの目に切ったジャガイモの褐変を、常温環境下で最大48時間、真空包装下で最大10日間防ぐことが可能となり、風味や調理性能を損なうことはありません。アレルゲンフリー、非遺伝子組み換え、およびコーシャ／ハラール準拠の配合を、収穫後の保存技術や持続可能な包装ソリューションと組み合わせることで、Agricoat NatureSealは製品の品質を向上させ、廃棄物を削減し、生鮮カット野菜向けの保存期間延長技術を提供する世界のプロバイダーとしての地位を強化しています。

よくあるご質問

• 農産物用食用コーティング市場の規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の11億2,000万米ドルから、2026年には12億米ドルへと、CAGR 7.5％で成長すると見込まれています。2030年までに16億2,000万米ドルに達し、CAGRは7.7％となる見込みです。
• 農産物用食用コーティング市場の成長要因は何ですか？
  • 生鮮農産物の保存期間延長に対する需要の高まり、天然の食品保存方法に対する消費者の嗜好の高まり、食品廃棄削減への関心の高まり、世界の生鮮果物・野菜貿易の拡大、および食用バイオポリマーコーティング技術の進歩などが挙げられます。
• 生鮮果物・野菜の消費量の増加が農産物向け食用コーティング市場に与える影響は何ですか？
  • 生鮮果物・野菜の消費量の増加は、農産物向け食用コーティング市場の成長を後押しすると予想されます。
• 農産物用食用コーティング市場で事業を展開する主要企業はどこですか？
  • John Bean Technologies Corporation、AgroFresh Solutions Inc.、Pace International LLC、Apeel Sciences Inc.、Mantrose-Haeuser Co. Inc.などです。
• 農産物用食用コーティング市場の主要な動向は何ですか？
  • 生鮮農産物の保存に向けた天然由来の食用コーティングの採用拡大、腐敗を抑制するための抗菌性食用コーティングへの需要の高まり、クリーンラベル食品の保護を目的とした植物由来コーティング原料の使用拡大、保水性向上のための複合食用コーティングの普及、および生分解性収穫後保存ソリューションへの嗜好の高まりなどが挙げられます。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の特徴

• 市場定義と範囲
• 市場セグメンテーション
• 主要製品・サービスの概要
• 世界の食用コーティング市場：魅力度スコアと分析
• 成長可能性分析、競合評価、戦略適合性評価、リスクプロファイル評価

第3章 市場サプライチェーン分析

• サプライチェーンとエコシステムの概要
• 一覧：主要原材料・資源・供給業者
• 一覧：主要な流通業者、チャネルパートナー
• 一覧：主要エンドユーザー

第4章 世界の市場動向と戦略

• 主要技術と将来動向
  • サステナビリティ、気候技術、循環型経済
  • バイオテクノロジー、ゲノミクス、および精密医療
  • Industry 4.0とインテリジェントマニュファクチャリング
  • IoT、スマートインフラストラクチャ、コネクテッド・エコシステム
  • デジタル化、クラウド、ビッグデータ、サイバーセキュリティ
• 主要動向
  • 生鮮農産物の保存における天然の食用コーティングの採用拡大
  • 食品の腐敗を防ぐ抗菌性食用コーティングの需要が高まっています
  • クリーンラベル食品の保護に向けた植物由来コーティング原料の利用拡大
  • 保水性向上のための複合食用コーティングの拡大
  • 生分解性収穫後保存ソリューションへの関心の高まり

第5章 最終用途産業の市場分析

• 果物生産者
• 野菜生産者
• 食品加工企業
• 生鮮農産物輸出業者
• 小売食品チェーン

第6章 市場：金利、インフレ、地政学、貿易戦争と関税の影響、関税戦争と貿易保護主義によるサプライチェーンへの影響、コロナ禍が市場に与える影響を含むマクロ経済シナリオ

第7章 世界の戦略分析フレームワーク、現在の市場規模、市場比較および成長率分析

• 世界の食用コーティング市場：PESTEL分析
• 世界の食用コーティング市場：規模、比較、成長率分析
• 世界の食用コーティング市場実績：規模と成長、2020年-2025年
• 世界の食用コーティング市場予測：規模と成長、2025年-2030年、2035年

第8章 市場における世界の総潜在市場規模（TAM）

第9章 市場セグメンテーション

• 製品タイプ別
• 多糖類系コーティング、タンパク質系コーティング、脂質系コーティング、複合コーティング、その他の製品タイプ
• 機能別
• 保存期間の延長、品質維持、抗菌効果、その他の機能
• 流通チャネル別
• 直販、販売代理店、オンライン小売、その他の流通チャネル
• 用途別
• 果物、野菜、その他の用途
• サブセグメンテーション（種類別）：多糖類系コーティング
• セルロース誘導体、デンプン系コーティング、ペクチン系コーティング、アルギン酸系コーティング、キトサン系コーティング、カラギーナン系コーティング、ガム系コーティング
• サブセグメンテーション（種類別）：タンパク質系コーティング
• ホエイプロテインコーティング、カゼインプロテインコーティング、ゼラチンベースのコーティング、大豆プロテインコーティング、エンドウ豆プロテインコーティング、ゼインプロテインコーティング
• サブセグメンテーション（種類別）：脂質系コーティング
• ワックス系コーティング、脂肪酸系コーティング、モノグリセリド系コーティング、ジグリセリド系コーティング、植物油系コーティング、樹脂系コーティング
• サブセグメンテーション（種類別）：複合コーティング
• 多糖類・脂質複合コーティング、タンパク質・脂質複合コーティング、タンパク質・多糖類複合コーティング、多層複合コーティング、ナノ複合食用コーティング
• サブセグメンテーション、タイプ別：その他の製品タイプ
• アロエベラ系コーティング、植物エキス系コーティング、精油系コーティング、ハーブエキス系コーティング

第10章 地域別・国別分析

第11章 アジア太平洋市場

第12章 中国市場

第13章 インド市場

第14章 日本市場

第15章 オーストラリア市場

第16章 インドネシア市場

第17章 韓国市場

第18章 台湾市場

第19章 東南アジア市場

第20章 西欧市場

第21章 英国市場

第22章 ドイツ市場

第23章 フランス市場

第24章 イタリア市場

第25章 スペイン市場

第26章 東欧市場

第27章 ロシア市場

第28章 北米市場

第29章 米国市場

第30章 カナダ市場

第31章 南米市場

第32章 ブラジル市場

第33章 中東市場

第34章 アフリカ市場

第35章 市場規制状況と投資環境

第36章 競合情勢と企業プロファイル

• 食用コーティング市場：競合情勢と市場シェア、2024年
• 食用コーティング市場：企業評価マトリクス
• 食用コーティング市場：企業プロファイル
  • John Bean Technologies Corporation
  • AgroFresh Solutions Inc.
  • Pace International LLC
  • Apeel Sciences Inc.
  • Mantrose-Haeuser Co. Inc.

第37章 その他の大手企業と革新的企業

• NatureSeal Holdings LLC, Citrosol Group, Hazel Technologies Inc., Decco U.S. Post-Harvest Inc., Sufresca Ltd., Xeda International S.A., Mori Inc., Akorn Technology Inc., PolyNatural, GreenPod Labs, Ryp Labs, AgriCoat NatureSeal Ltd., Fomesa Fruitech S.L., Liquidseal B.V.

第38章 世界の市場競合ベンチマーキングとダッシュボード

第39章 市場に登場予定のスタートアップ

第40章 主要な合併と買収

第41章 市場の潜在力が高い国、セグメント、戦略

• 食用コーティング市場、2030年：新たな機会を提供する国
• 食用コーティング市場、2030年：新たな機会を提供するセグメント
• 食用コーティング市場、2030年：成長戦略
  • 市場動向に基づく戦略
  • 競合の戦略

第42章 付録